सिंधी कोकी रेसिपी | सिंधी रोटी | नाश्ते के लिए कोकी | पारंपरिक सिंधी कोकी | Sindhi Koki
द्वारा तरला दलाल

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सिंधी कोकी रेसिपी एक शानदार रोटी है जिसे पूरे गेहूं के आटे के लोई से तैयार किया जाता है, जिसमें जीरा और अनार के दानों के साथ प्याज और धनिया जैसे स्वाद बढ़ाने वाले व्यंजनों की बड़ी मात्रा होती है।

पारंपरिक सिंधी कोकी बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके सख्त आटा गूंध लें। आटा को ६ बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को १७५ मि। मी। (७") व्यास के गोल में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें। उसे कांटा का उपयोग प्रीक कर लें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, इसे १ टी-स्पून घी से चुपड लें और प्रत्येक कोकी को घी को १ टी-स्पून घी की मदद से धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक और कुरकुरा होने तक पकाए लें। सिंधी कोकी को गरम परोसें।

जबकि प्याज और अन्य सामग्री सिंधी कोकी में स्वाद और क्रंच जोड़ते हैं, बीज स्वाद को उच्च स्तर तक बढ़ाने में बहुत अच्छा काम करते हैं!

आइए देखें कि हम क्यों कहते हैं कि यह एक स्वस्थ सिंधी कोकी है। रोटी का मुख्य घटक पूरे गेहूं का आटा है। संपूर्ण गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से नहीं बढ़ाएगा क्योंकि वे कम जीआई भोजन हैं। कच्चे प्याज का उपयोग विटामिन सी का बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन। प्याज से अन्य फ्य्तोनुट्रिएंट्स के साथ, यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं) का निर्माण करने में मदद करता है जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। यदि आपके मधुमेह, वजन कम या दिल की समस्या है, तो नुस्खा में इस्तेमाल होने वाले घी की मात्रा में कटौती करें क्योंकि इसमें उच्च स्वस्थ वसा स्तर होता है।

यदि आपको लंबी यात्रा करने की आवश्यकता है, तो हमने पारंपरिक सिंधी कोकी रेसिपी को संशोधित किया है ताकि रोटी को एक सप्ताह से १५ दिनों तक लंबे समय तक चलाया जा सके। यात्रा के लिए सिंधी कोकी की हमारी रेसिपी देखें।

परंपरागत रूप से, सिंधी कोकी को दही और आम और चने का अचार के साथ नाश्ते के लिए रखा जाता है।

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