विंटर वेजिटेबल सूप रेसिपी 4 परोसती है।
विन्टर वेजिटेबल सूप रेसिपी के 1 serving के लिए 69 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 9.5, प्रोटीन 1.8, वसा 2.7. पता लगाएं कि विन्टर वेजिटेबल सूप रेसिपी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।
विन्टर वेजिटेबल सूप रेसिपी देखें | हार्दिक शीतकालीन सब्जी भारतीय सूप | चंकी स्वस्थ सर्दियों की सब्जी का सूप | विन्टर वेजिटेबल सूप रेसिपी हिंदी में | winter vegetable soup recipe in hindi | with 25 amazing images.
विन्टर वेजिटेबल सूप एक मधुमेह के अनुकूल भारतीय सूप है । सीखें कि चंकी स्वस्थ सर्दियों की सब्जी का सूप कैसे बनाया जाता है।
आपको कठोर सर्दियों से बचने में मदद करने के लिए विन्टर वेजिटेबल सूप के गर्म बाउल से बेहतर कुछ भी नहीं है। सूप में विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ मिलाएँ, और आपको एक ऐसा भोजन मिलेगा जो पौष्टिक और स्वादिष्ट होगा।
टमाटर इस हार्दिक शीतकालीन सब्जी भारतीय सूप को थोड़ा खट्टापन देता है जबकि अजवाइन और तेजपत्ता एक सुखद स्वाद जोड़ते हैं। किसी भी मौसम की सब्जी शामिल करें और अजमोद और पनीर के साथ गर्मागर्म परोसें। भुने हुए क्राउटन या गाजर के बीज का टोस्ट एक अच्छी संगत है।
विन्टर वेजिटेबल सूप बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें प्याज और तेजपत्ता डालें और मध्यम आंच पर १ मिनट तक भूनें।
फ्रेंच बीन्स, गाजर, आलू और फूलगोभी डालें और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक भुनें।
४ कप वेजिटेबल स्टॉक या गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए १० मिनट तक पकाएँ।
पत्तागोभी, टमाटर, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ३ से ४ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
विन्टर वेजिटेबल सूप को अजमोद से सजाकर गरमागरम परोसें।
विन्टर वेजिटेबल सूप (केवल ६९ कैलोरी) की सादगी और पौष्टिकता का स्वाद लें, जो वजन घटाने और हृदय रोग से जूझ रहे लोगों के लिए कम कैलोरी वाला और हृदय-स्वस्थ विकल्प है।
विन्टर वेजिटेबल सूप विटामीन–सी, फास्फोरस और फोलिक एसिडसे भरपूर होता है।
विन्टर वेजिटेबल सूप के लिए प्रो युक्तियाँ। 1. स्वस्थ आहार के लिए प्रसंस्कृत बीज तेल के बजाय जैतून का तेल या नारियल तेल का उपयोग करने पर विचार करें। जैतून का तेल एक मजबूत एटिऑक्सिडंट है और हृदय के लिए अच्छा है। साथ ही इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं। यह सबसे स्वास्थ्यप्रद तेलों में से एक है जिसे आप चुन सकते हैं। 2. बेहतर स्वाद के लिए वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग करें या यदि जल्दी हो तो स्टॉक क्यूब्स का उपयोग करें। घर पर बने सब्जी स्टॉक में एक तटस्थ स्वाद और वांछनीय स्थिरता होती है जो इसे बहुत बहुमुखी बनाती है। यह डिश में रोमांचक स्वाद और सुगंध जोड़ता है। 3. १/४ कप कटी हुई फ्रेंच बीन्स डालें। फ्रेंच बीन्स में हल्का, थोड़ा मीठा स्वाद होता है जो सूप में अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। फ्रेंच बीन्स फोलिक एसिड से भरपूर होती हैं। फोलिक एसिड की कमी से भी एनीमिया हो सकता है, क्योंकि आयरन की तरह ये भी लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए समान रूप से आवश्यक हैं।
क्या विंटर वेजिटेबल सूप स्वस्थ है?
हाँ, यह स्वस्थ है. लेकिन प्रतिबंध कुछ पर लागू होते हैं।
आइए सामग्री को समझें।
क्या अच्छा है।
फण्सी (Benefits of French Beans, Fansi in Hindi): फण्सी फोलिक एसिड में समृद्ध है। फोलिक एसिड की कमी से भी एनीमिया (anaemia) हो सकता है, आयरन की तरह ये भी लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) को बनाने के लिए समान रूप से आवश्यक है। पर्याप्त फोलिक एसिड के बिना, आप आसानी से थक सकते हैं। गर्भवती महिलाएं भी इसके फॉलिक एसिड काउंट का लाभ ले सकती हैं। यह वजन घटाने, कब्ज को दूर करने, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, उच्च कोलेस्ट्रॉल का इलाज करने के साथ-साथ कैंसर को रोकने के लिए भी बहुत प्रभावी माना जाता है। फण्सी के विस्तृत 15 लाभों पढें।
गाजर (benefits of carrots in hindi): गाजर में पोषक तत्व बीटा कैरोटीन होता है जो विटामिन ए का एक रूप है, इससे आंखें खराब होने से बचती है क्योंकि एक उम्र बढ़ने पर रात के अंधेपन को रोकता है। गाजर आंखों के लिए बहुत अच्छा होता है। वे कब्ज, निम्न रक्तचाप से राहत देते हैं, फाइबर और कम कोलेस्ट्रॉल होते हैं। गाजर के 11 सुपर लाभ और पढ़ें अपने दैनिक आहार में क्यों शामिल करें।
जैतून का तेल, अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल (olive oil, extra virgin olive oil benefits in hindi) : जैतून का तेल एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट और हार्ट के लिए अच्छा होता है। इसके अलावा यह अनुत्तेजक प्रभाव (anti-inflammatory effect) देता है। यह एक स्वास्थ्यप्रद तेल है जिसे आप चुन सकते हैं। इसमें लगभग 77% MUFA होता है। जैतून का तेल, विशेष रूप से एक्स्ट्र वर्जिन जैतून का तेल, इसकी प्राकृतिक अवस्था में अपरिष्कृत तेल है और रसायनों (chemicals) से मुक्त होता है। इसके अलावा, जैतून के तेल में पॉलीफेनोल भी होते हैं - एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट जो शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करता है और साथ ही दिल की सेहत को भी बनाए रखता है। भूमध्यसागरीय खाना पकाने में लोकप्रिय, यह तेल सलाद ड्रेसिंग या झटपट भूनी हुई सब्जियों के लिए सबसे अच्छा माना जाता है। उच्च तापमान पर लंबे समय तक खाना पकाने के लिए इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है। ध्यान दें कि अंत में इसमें वसा ही होता है, इसलिए इसका अधिक सेवन न करें। सुपर लेख पढ़ें कि कौन सा तेल स्वास्थ्यप्रद है, वनस्पति तेल क्यों टालें।
प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं), (white blood cells) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।
टमाटर ( चेरी टमाटर, पीला टमाटर ) (tomatoes benefits in hindi) : टमाटर लाइकोपीन का अत्यंत समृद्ध स्रोत हैं। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी से भरपूर, हार्ट के लिए अच्छा होता है। टमाटर गर्भवती महिलाओं के दोस्त हैं और फोलेट या फोलिक एसिड में समृद्ध है जो आपके शरीर की नईकोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) का उत्पादन और उन्हें बनाए रखने में मदद करता है। टमाटर का उपयोग करके हमारे व्यंजनों को देखें | टमाटर के 13 अद्भुत लाभों के बारे में पढ़ें।
क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति विंटर वेजिटेबल सूप पी सकते हैं?
हाँ। लेकिन आलू छोड़ें. हरी मटर वजन घटाने के लिए अच्छी होती है, शाकाहारी प्रोटीन का अच्छा स्रोत होती है और इसमें कब्ज से राहत देने के लिए अघुलनशील फाइबर होता है। हरी मटर, गाय मटर, मूंग, चना और राजमा जैसी फलियां कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले प्रभाव डालती हैं। हरी मटर विटामिन K से भरपूर होती है जो हड्डियों के चयापचय में सहायता करती है।
क्या स्वस्थ व्यक्ति विंटर वेजिटेबल सूप पी सकते हैं?
हाँ।
विंटर वेजिटेबल सूप में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।
- विटामिन सी (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।खट्टे फल, नींबू, सब्जियाँ (शिमला मिर्च, ब्रोकोली, पत्तागोभी) लें। सब्जियाँ पकाने पर सारा विटामिन सी नष्ट नहीं होता है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि खाना पकाने की विधि और सब्जी के आधार पर 50% तक विटामिन सी बरकरार रखा जा सकता है। सब्जियां जल्दी पकाएं. सब्जियों को जितनी देर तक पकाया जाएगा, उनमें विटामिन सी उतना ही अधिक नष्ट होगा। 131% of RDA.
- फॉस्फोरस (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), मेवे, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, ओट्स, रागी, गेहूं का आटा आदि। 28% of RDA.
- फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग दाल, उड़द दाल, तुवल दाल, तिल). 18% of RDA.