विस्तृत फोटो के साथ लहसुन और टेंडली का अचार रेसिपी
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लहसुन और टेंडली का अचार किससे बनता है? टेंडली लहसुन का अचार १/२ कप बारीक कटा हुआ लहसुन, १/२ कप टेंडली की रींग्स्, २ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च, एक चुटकी हींग २ टी-स्पून तेल और थोड़े मसाले से बनता है।
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टेंडली कुछ इस तरह दिखती है। युवा अपरिपक्व टेंडली खाना पकाने के लिए सबसे अच्छी होती है: इसका छिलका चमकीले हरे रंग का होता है, अंदर का मांस सफेद होता है, और बीज छोटे और कोमल होते हैं। सब्जी का छिलका चिकना होता है। परिपक्व आइवी लौकी का उपयोग न करें क्योंकि वे अधिक मीठे होते हैं और नमकीन व्यंजनों में फलों का स्वाद प्रदान करते हैं।
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टेंडली को धो लें और किनारों को काट लें।
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टेंडली को छल्ले के आकार में काट लें।
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टेंडली को मध्यम आकार के छल्ले में काटें। बहुत पतले होने पर मुंह का स्वाद खराब हो सकता है और बहुत मोटे होने पर चबाना मुश्किल होगा।
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चौड़े नॉन स्टिक पैन का उपयोग करें ताकि टेंडली को भूनना आसान हो।
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लहसुन का तीखा स्वाद बढ़ाने के लिए इसे बहुत बारीक काटें।
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इसे 2 से 3 घंटे के लिए ठंडी, सूखी जगह पर रखें ताकि मसाला अच्छी तरह मिल जाए। बाद में इसे फ्रिज में रख दें।
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इस अचार में तेल और नमक कम होने के कारण इसकी शेल्फ लाइफ 4 दिन है।
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एक छोटे कांच के कटोरे में २ टी-स्पून राई का कुरीयाडालें।
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२ टी-स्पून मेथी का कुरीया डालें।
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१ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें।
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1/4 टी-स्पून नमक डालें। यह सीमित मात्रा उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए है। अन्यथा, आप इस रेसिपी में 1/2 टी-स्पून नमक भी डाल सकते हैं।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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एक चुटकी हींग डालें।
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२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें।
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१/२ कप बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
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१/२ कप टेंडली की रींग्स् डालें।
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मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक भून लें।
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तैयार मसाला डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भून लें।
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इसे कम से कम 2 से 3 घंटे के लिए अलग रख दें।
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2 घंटे बाद अचार कुछ इस तरह दिखता है।
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लहसुन और टेंडली का अचार - कम तेल वाला अचार।
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टेंडली एक कम कैलोरी वाली सब्जी है और इसलिए यह स्वास्थ्यवर्धक अचार बनाने के लिए उपयुक्त है।
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इसके अलावा इस रेसिपी में केवल 2 टी-स्पून तेल का उपयोग किया गया है और इसलिए यह वजन पर नजर रखने वालों, हृदय रोगियों और मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा विकल्प है।
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लहसुन में भी सूजनरोधी गुण होते हैं। यह रक्तचाप को कम करने में भी मदद करता है।
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हरी मिर्च विटामिन सी का एक स्रोत है, जो हमारी प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करती है।