हैदराबादी लौकी खीर के साथ रसगुल्ला | Hyderabadi Lauki Kheer with Mini Rasgullas
द्वारा तरला दलाल

यह एक पांरपारिक हैदराबादी व्यंजन है जो आम तौर पर शादियों और अन्य समारोहों में परोसा जाता है।



यह अनोखी खीर लौकी से बनाई गई है लेकिन इसे चखने के बाद आपको इस बात का अनुमान भी नहीं होगा। दूध और मावे से पकाने के बाद उपर से सूके मेवे से सजाने पर इस लौकी की खीर को शानदार और शाही स्वाद प्राप्त होता है।

रसगुल्ले इस मिठाई में एक और दिलचस्प आपाम जोड़ते हैं, जबकि हल्का सा गुलाब का ऐसेन्स् इसे अधिक स्वादिष्ट बनाता है। यह हैदराबादी लौकी खीर के साथ रसगुल्ला ठंडी परोसने पर बहुत अच्छी लगती है, इसलिए आप इसे दोपहर में बनाकर ठंड़ा करके रात के भोजन के बाद परोसिए। यह सुनिश्चित करें कि ताकि उसका रंग काला न पड जाए।

खीर के अन्य विकल्प जैसे कि गुल-ए-फ़िरदौस और मखाने की खीर को भी बनाकर देखें।