खडा पाव भाजी रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल पाव भाजी | खड़ा पाव भाजी | मुंबई स्टाइल पाव भाजी | Khada Pav Bhaji, Restaurant Style Pav Bhaji
द्वारा तरला दलाल

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खडा पाव भाजी रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल पाव भाजी | खड़ा पाव भाजी | मुंबई स्टाइल पाव भाजी - Khada Pav Bhaji, Restaurant Style Pav Bhaji recipe in Hindi

तैयारी का समय: २० मिनट पकाने का समय: १५ मिनट कुल समय : ३५ मिनट 44 मात्रा

सामग्री

खडा भाजी के लिए सामग्री
२ टेबल-स्पून मक्खन
२ टी-स्पून लहसुन की पेस्ट
१ कप कटा हुआ प्याज
१ कप कटा हुआ टमाटर
१/२ कप कटी हुई शिमला मिर्च
१/२ कप उबली हुई फूलगोभी के फूल
१/२ कप उबले हुए हरे मटर
१ १/२ कप उबले हुए आलू के टुकड़े
२ १/२ टी-स्पून मिर्च पाउडर
१ १/२ टेबल-स्पून पाव भाजी मसाला
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
नमक , स्वादअनुसार
१/४ कप कटा हुआ हरा धनिया
२ टी-स्पून नींबू का रस

बटर वाले पाव के लिए सामग्री
४ टेबल-स्पून मक्खन
२ टी-स्पून पाव भाजी मसाला
८ लादी पाव

परोसने के लिए सामग्री
१/२ कप कटा हुआ प्याज
नींबू के वेज

विधि
खडा भाजी बनाने की विधि

खडा भाजी बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें, उसमें लहसुन की पेस्ट और प्याज डालें और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भूनें।
शिमला मिर्च और टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
गोभी, हरे मटर, आलू, मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला, हल्दी पाउडर, नमक और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर मैशर से मैश करते हुए 4 से 5 मिनट तक पकाएँ। इसे बहुत ज्यादा मैश न करें क्योंकि हमें पूरी सब्जियां चाहिए।
आंच बंद करें, धनिया और नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दें।

बटर वाले पाव बनाने की विधि

सभी लादी पाव को स्लिट (slit) कर दें।
एक नॉन-स्टिक तवे पर 1 टेबल-स्पून मक्खन गरम करें, उसमें 1/2 टीस्पून पाव भाजी मसाला डालें, उस पर 2 स्लिट लादी पाव रखें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
3 और बैच में 6 और लादी पाव पकाने के लिए विधि क्रमांक 2 को दोहराएं।

खडा पाव भाजी परोसने के लिए

परोसने से ठीक पहले, खडा भाजी को फिर से गरम करें और पाव, प्याज और नींबू वेज के साथ परोसें।

पोषक मूल्य प्रति serving