विस्तृत फोटो के साथ कुलचा रेसिपी
-
अगर आपको कुलचा रेसिपी | कुल्चा | खमीर के साथ सादा कुल्चा ब्रेड | सादा बटर कुलचा | तवा कुल्चा | पसंद है, तो फिर अन्य पंजाबी रोटी, पराठा रेसिपी भी ट्राई करें :
- पनीर कुलचा रेसिपी | तवे पर पंजाबी स्टाइल पनीर कुलचा | बिना खमीर वाला पनीर कुलचा | पनीर कुलचा रेसिपी हिंदी में |
- आलू कुलचा रेसिपी | आलू कुल्चा | अमृतसरी आलू कुलचा | घर में तवे पर आलू कुलचा
-
सादा कुलचा बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
-
कुलचा रेसिपी | कुल्चा | खमीर के साथ सादा कुल्चा ब्रेड | सादा बटर कुलचा | तवा कुल्चा |बनाने के लिए एक छोटे कटोरे में, २ टी-स्पून इंस्टेंट ड्राई यीस्ट डालें । यह आटे को खमीरीकृत कर देता है, जिससे कुलचा हल्का और फूला हुआ हो जाता है। इससे कुलचा का स्वाद भी बढ़ जाता है।
-
१ टी-स्पून चीनी डालें।
-
5 बड़े चम्मच गुनगुना पानी डालें।
-
अच्छी तरह से मलाएं।
-
इसे ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
-
10 मिनट के बाद यह ऐसा दिखता है।
-
दूसरे कटोरे में १ १/२ कप मैदा डालें। आटे को डालने से पहले उसे छान लेना सुनिश्चित करें। यह किसी भी गांठ को हटाने में मदद करेगा और कुलचा को चिकना बना देगा।
-
खमीर-चीनी का मिश्रण डालें।
-
२ टेबल-स्पून दही डालें। दही का स्वाद थोड़ा खट्टा होता है और यह कुलचे में नमी भी जोड़ता है।
-
स्वादानुसार नमक डालें।
-
१ टी-स्पून तेल डालें। अधिक स्वाद के लिए आप तेल की जगह घी का उपयोग कर सकते हैं।
-
¼ कप गरम पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूथ लीजिये।
-
आटे को ढक्कन या गीले मलमल के कपड़े से ढककर किसी गर्म स्थान पर 45 मिनट के लिए रख दें।
-
आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लें।
-
कुलचा रेसिपी | कुल्चा | खमीर के साथ सादा कुल्चा ब्रेड | सादा बटर कुलचा | तवा कुल्चा | बनाने के लिए आटे के एक हिस्से को साफ बेलन पर रखें।
-
आटे के एक भाग को 75 मि.मी. (3”) व्यास के गोले में थोड़ा सा मैदा डालकर बेल लें।
-
¼ टी-स्पून काला तिल छिड़कें। आप कलौंजी के बीज का भी उपयोग कर सकते हैं।
-
इसके ऊपर 1 टी-स्पून बारीक कटा हरा धनिया समान रूप से छिड़कें ।
-
150 मिमी (6") व्यास के गोले में थोड़ा सा मैदा डालकर बेल लें।
-
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर कुलचा रखें।
-
इसे एक तरफ से हल्का फूलने तक पकाएं और फिर पलट दें।
-
पकाने के लिए ½ टी-स्पून मक्खन पकाने के लिए का उपयोग करके इसे मध्यम आंच पर दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
-
5 और कुलचा बनाने के लिए चरण 4 से 7 दोहराएँ।
-
कुलचा रेसिपी | कुल्चा | खमीर के साथ सादा कुल्चा ब्रेड | सादा बटर कुलचा | तवा कुल्चा | गर्म परोसें ।
-
बेहतर स्वाद के लिए, आप आटा गूंथने के लिए गर्म पानी के बजाय गर्म दूध का उपयोग कर सकते हैं।
-
बेहतरीन स्वाद के लिए तवा कुलचा गरम और ताज़ा परोसें ।
-
यदि आपके पास तिल या कलौंजी नहीं है, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं और केवल धनिये का उपयोग कर सकते हैं।
-
मुलायम और फूले हुए कुलचे बनाने के लिए आटे को आराम देना बहुत ज़रूरी है।
-
२ टेबल-स्पून दही डालें। दही का स्वाद थोड़ा खट्टा होता है और यह कुलचे में नमी भी जोड़ता है।