You are here: Home > विभिन्न व्यंजन > भारतीय व्यंजन > मुगलई > मुगलई रोटी > पनीर कुल्छा पनीर कुल्छा - Paneer Kulcha, Paneer Kulcha Made with Dahi, Curd द्वारा तरला दलाल Post A comment 11 Jul 2014 This recipe has been viewed 7820 times 5/5 stars 100% LIKED IT 1 REVIEW ALL GOOD Paneer Kulcha, Paneer Kulcha Made with Dahi, Curd - Read in English Paneer Kulcha Video कुल्छा मैदा और दही से बना एक पारंपरिक व्यंजन है। दही इस कुल्छे को सवादिष्ट खट्टापन प्रदान करता है। यहाँ कुल्छों को शानदार तीखे पनीर के मिश्रण के साथ भरा गया है। यह सुझाव दिया गया है कि आटे को फूलने के लिए, इसे गीले सूती कपड़े से कम से कम 2 घंटे के लिए ढ़ककर रखना चाहिए। यह आपके कुल्छे को औेर भी फूला हुआ बनायेगा। पनीर कुल्छा - Paneer Kulcha, Paneer Kulcha Made with Dahi, Curd recipe in Hindi Tags मुगलई रोटीएक डिश भोजनरक्षा - बंधन स्वीटमर्द्स डे भारतीय दावत के व्यंजन तवा वेज तैयारी का समय: २० मिनट   पकाने का समय: १५ मिनट   कुल समय : ३५ मिनट     १० कुल्छे के लिये मुझे दिखाओ कुल्छे सामग्री कुल्छे के आटे के लिए१ १/२ कप मैदा४ टेबल-स्पून दही१ टी-स्पून नमकमिलाकर भरवां मिश्रण बनाने के लिए३/४ कप कसा हुआ पनीर१/४ कप बारीक कटे हुए प्याज़२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च१/२ टी-स्पून कसा हुआ अदरक१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर एक चुटकी गरमा मसाला नमक स्वादअनुसारअन्य सामग्री मैदा , छिड़कने के लिए घी , पकाने और चुपड़ने के लिए विधि कुल्छे के आटे के लिएकुल्छे के आटे के लिएएक बाउल में छलनी की सहायता से मैदे और नमक को मिलाकर छान लीजिए। उसमें दही डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और पर्याप्त गुनगुना पानी का उपयोग करके नरम और मुलायम आटा गूँथ लीजिए।भीगे हुए मलमल के कपड़े से ढ़क्कर उसे 2 से 3 घंटों के लिए एक तरफ रख दीजिए।आगे बढ़ने की विधीआगे बढ़ने की विधीभरवां मिश्रण को १० बराबर भाग में बाँट लीजिए और एक तरफ रख दीजिए। गूँथे हुए आटे को १० बराबर भाग में बाँट लीजिए और आटे के प्रत्येक भाग को थोड़े मैदे का प्रयोग कर के छोटे गोल आकार में बेल लीजिए।बेले हुए गोलाकर आटे के बीच में भरवां मिश्रण का एक भाग रखकर, सभी किनारियों को बीच में लाकर अच्छी तरह दबाकर बंद कर दीजिए।थोड़े मैदे का प्रयोग कर के 75 मि.मी. (3") व्यास के गोल आकार में फिर बेल लीजिए। कुल्चे को हलका सा घी से चुपड़ के गरम तवे पर दोनों तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक सेक लीजिए।बचे हुए भरवां मिश्रण और कुल्छे के आटे को उपर की विधि दोहराकर 9 और कुल्चे बना लीजिए। कुल्चे पर थोड़ा घी चुपड़कर गरमा गरम परोसिए। Nutrient values per kulchaऊर्जा144 कैलरीप्रोटीन3.6 ग्रामकार्बोहाइड्रेट13.8 ग्रामफाइबर0.1 ग्रामवसा8.2 ग्रामकोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्रामविटामिन ए100.4 mcgविटामिन बी 1-0.1 मिलीग्रामविटामिन बी 2-0.1 मिलीग्रामविटामिन बी 30.3 मिलीग्रामविटामिन सी0.8 मिलीग्रामफोलिक एसिड0.5 mcgकैल्शियम72.7 मिलीग्रामलोह0.5 मिलीग्राममैग्नीशियम0 मिलीग्रामफॉस्फोरस0 मिलीग्रामसोडियम2.8 मिलीग्रामपोटेशियम31 मिलीग्रामजिंक0.1 मिलीग्राम