माल्टड मैजिक - Nutritious Sprouts and Banana Porridge ( Baby and Toddler) recipe in Hindi
माल्टड मैजिक मिश्रण के लिए- मूंग, गेहूँ और नाचनी को अलग-अलग बर्तन में 6 से 8 घंटे के लिए भिगो दें।
- सारा पानी छान लें, अलग-अलग सूती के कपड़े में बाँधकर अंकुर आने दें। गरम तापमान पर ऐसा करने में लगभग 2 दिन लग सकते हैं।
- कपड़े को गीले रखने के लिए थोड़ा पानी छिड़कते रहें, क्योंकि सूख जाने के बाद अंकुर नहीं आते।
- सभी अनाज को और चावल को धिमी आँच पर, अलग-अलग लगातार हिलाते हुए, उनके करारा और आसानी से पाउडर बनने तक सूखा भुन लें।
- 5 मिनट के लिए ठंडा कर सभी भुने हुए अनाज को मिला लें। अपनी हथेली के बीच रगड़कर जले हुए छिलके निकाल लें, वरना मिश्रण से जला हुआ स्वाद आ सकता है।
- इस जले हुए मिश्रण को भुने हुए अनाज से छानकर अलग कर लें। जले हुए भाग को निकाल लें।
- भुने हुए अनाज और चावल को मिलाकर बारीक पाउडर में पीस लें।
- ठंडा कर साफ हवा बद डब्बे में रख दें। ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें।
आगे बढ़ने की विधी- इस सूखे मिश्रण के 1 भाग को लेकर, गरम दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़ककर 5 मिनट तक गुनगुने तापमान पर आने तक एक तरफ रख दें।
- मसाल हुआ केल डालकर अच्छी तरह मिलायें और तुरंत परोसें।
सुलभ सुझाव- इस मिश्रण को मीठा बनाने के लिए, केले की जगह आप मसले हुए चीकु, खजूर कू पयूरी या गुड़ का प्रयोग भी कर सकते हैं।
Nutrient values प्रति मात्राः
मात्रा
158 ग्राम
उर्जा
191 कीलो-कॅल
प्रोटीन
7.7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट
35.7 ग्राम
वसा
6.9 ग्राम
विटामिन A
213.5 एम.सी.जी
विटामिन C
5.0 मिलीग्राम
कॅलशियम
250.7 मिलीग्राम
लौहतत्व
1.2 मिलीग्राम
फो.एसिड
9.2 एम.सी.जी
रेशांक
0.8 ग्राम