अधिक अनाज और दालें देना
8 से 9 महीने के भारतीय शिशु के लिए अनाज और दालें। जब आपका शिशु अर्ध-ठोस भोजन लेना शुरू कर दे, तो उसे अन्य अनाज और दालें जैसे कि गेहूं, रागी, बाजरा, ज्वार, बल्गुर गेहूं, मूंग आदि भी दिए जा सकते हैं। इन खाद्य पदार्थों में एक या दो चम्मच मक्खन या घी मिलाएँ, क्योंकि ये ऊर्जा का एक समृद्ध स्रोत हैं।
शिशुओं के लिए बाजरा दलिया और ज्वार रागी और खजूर दलिया शिशुओं के लिए से एक बढ़िया शुरुआत की जा सकती है जो आपके बच्चे को इस आहार की शुरुआत करने के लिए एक असामान्य और स्वादिष्ट दलिया है। एक से दो चम्मच से शुरू करें और धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाकर लगभग 1/2 से 3/4 कप करें।
धीरे-धीरे, अनाज और दाल का मिश्रण, जैसे चावल और मूंग दाल को खिचड़ी के रूप में देने की कोशिश करें। आपका बच्चा अच्छी तरह से मसली हुई खिचड़ी को सबसे बेहतर तरीके से ग्रहण करेगा, जिसे निगलना और पचाना उसके लिए आसान होगा। बच्चों को मूंग दाल की खिचड़ी परोसें और देखें कि आपका बच्चा इसे खुशी-खुशी कैसे खा सकता है।
नमक और मसाले
इस चरण में भी अपने बच्चे के भोजन में नमक से परहेज़ करना उचित है। हालाँकि, आपका बच्चा अब तक अपने आहार में मध्यम मात्रा में मसालों को भी सहन कर सकता है।
उसके भोजन में हल्के मसाले और हींग (क्योंकि यह पाचन में सहायता करता है), काली मिर्च पाउडर और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ ताकि उसे इनका स्वाद आ जाए, जैसा कि हमने बच्चों के लिए गाजर और मूंग दाल सूप की रेसिपी में जोड़ा है।
कुछ बच्चों को अपने भोजन में यह सब शामिल करना बहुत पसंद हो सकता है और वे 8 महीने के बाद प्याज, लहसुन और अदरक जैसे मसालेदार खाद्य पदार्थ भी खुशी से खा सकते हैं, जबकि अन्य को साधारण गाजर भी पच नहीं पाती है। अपने बच्चे के भोजन में मसाले धीरे-धीरे ही शामिल करें।
नई बनावट | Newer textures |
नए बनावट और स्वाद भी सब्ज़ियों की प्यूरी के रूप में पेश किए जा सकते हैं जैसे कि बच्चों के लिए सेब स्टू, बच्चों के लिए फूलगोभी और ब्रोकोली प्यूरी, बच्चों के लिए केला और ज्वार शीरा, अखरोट और पनीर प्यूरी आदि।
आठवें महीने की शुरुआत में प्यूरी और दाल मैश से शुरुआत करें, और नौवें महीने में धीरे-धीरे बच्चों के लिए धनिया दही चावल और बच्चों के लिए मूंग दाल खिचड़ी जैसे संयोजनों की ओर बढ़ें, जिन्हें मैश किए हुए भोजन और सामान्य पके हुए भोजन के बीच की बनावट देने के लिए मिश्रित किया जाता है।
माल्टेड खाद्य पदार्थ | Malted foods |
अपने बढ़ते बच्चे की कैलोरी और प्रोटीन की बढ़ती माँग को पूरा करने के लिए, आप माल्टेड दलिया से भी शुरुआत कर सकते हैं जो गेहूं, रागी, बाजरा, ज्वार आदि जैसे विभिन्न अनाजों से बनाया जाता है। माल्टिंग की प्रक्रिया में अनाज को रात भर भिगोना, पानी निकालना और उन्हें दो दिनों तक अंकुरित होने देने के लिए मलमल के कपड़े में बाँधना शामिल है।
अंत में, अनाज को तवे पर सूखा भून लें और फिर पीसकर आटा बना लें। यह प्रक्रिया इन अनाजों में मौजूद स्टार्च को एमाइलेज नामक एंजाइम के बढ़ते उत्पादन के कारण एमाइलेज में बदल देती है और इसलिए इसे एमाइलेज रिच फूड (ARF) नाम दिया गया है। यह रूपांतरण पतला दलिया बनाता है और आपके बच्चे को अधिक खाने में सक्षम बनाता है।