विस्तृत फोटो के साथ पोहा नाचनी हांडवो रेसिपी | नाचनी हांडवो | उच्च रक्तचाप के लिए नाश्ता
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अगर आपको पोहा नाचनी हांडवो पसंद है, तो आप अन्य उच्च रक्तचाप की रेसिपी भी बना सकते हैं जैसे:
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पोहा नाचनी हांडवो १ कप जाड़ा पोहा , धोकर छाना हुआ, १/२ कप रागी (नाचनी) का आटा, १/२ कप दही, १/२ कप कसी हुई लौकी, १/२ कप कसा हुआ गाजर, १/४ कप उबले हुए हरे मटर, २ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट, १ टी-स्पून चीनी, १/८ टी-स्पून हल्दी पाउडर, १/८ टी-स्पून मिर्च पाउडर, १/४ टी-स्पून नमक, १ टी-स्पून तेल, १ टी-स्पून सरसों के दाने, २ टी-स्पून तिल के बीज, १/८ टी-स्पून हींग, १ टी-स्पून तेल , चिकनाई के लिए से सामग्री से बनाई जाती है।
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भैंस के दूध का उपयोग करके घर पर दही बनाने के लिए, २ टेबलस्पून पानी के साथ एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को रगड़ें और इसे २ से ३ मिनट के लिए उबालें। यह आम तौर पर स्टेनलेस स्टील के पैन में किया जाता है लेकिन, यदि आपके पास एक पुराना नॉन-स्टिक पैन है, तो उसे ही इस्तमाल करने की सलाह दी जाती है ताकि दूध जल न जाए। यदि आप स्टेनलेस स्टील के पटिला का उपयोग कर रहे हैं, तो आप दही को उसी बर्तन में सेट कर सकते हैं।
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पैन को घड़ी की सूई के अनुसार घुमाएं, ताकि पानी पैन में समान रूप से फैल जाए। पानी पैन और दूध के बीच एक सुरक्षात्मक परत बनाता है और दूध को जलने से बचाता हैं।
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पानी को निकाल दें और फुल फैट दूध को पैन में डालें। हमने यहाँ भैंस के दूध का उपयोग किया है क्योंकि वह फुल फैट दूध है। इस दूध में फैट की उच्च सामग्री है जिसके परिणामस्वरूप अन्य प्रकार के दूध के विपरीत एक बहुत मलाईदार, समृद्ध और गाढ़ा दही बनता है। दही जमाने के तरीका के बारे में विस्तार से जानें।
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दही पानी के मिश्रण के लिए, एक गहरे बाउल में १/२ कप दही डालें।
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1½ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह से फेंटें। एक तरफ रख दें।
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पोहा नाचनी हांडवो के बैटर के लिए, १ कप जाड़ा पोहा , धोकर छाना हुआ दही के पानी के मिश्रण में डालें।
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अच्छी तरह मिलाकर 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
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फिर सब्जियां डालें। १/२ कप लौकी की हुई लौकी डालें। सोडियम के बेहद कम स्तर के साथ, यह हाई बीपी वाले लोगों के लिए बेहद उपयुक्त है।
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1/2 कप कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
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1/4 कप उबले हुए हरे मटर डालें।
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२ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
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१ टी-स्पून चीनी डालें।
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१/८ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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१/८ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें। इसे अतिरिक्त हरी मिर्च के पेस्ट से बदला जा सकता है।
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१/४ टी-स्पून नमक डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं। एक तरफ रख दें।
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पोहा नचनी हांडवो के बैटर में तड़का लगाने के लिए | नाचनी हांडवो | उच्च रक्तचाप के लिए नाश्ता | उच्च रक्तचाप के लिए भारतीय नाश्ता,एक छोटे नॉन स्टिक पैन में 1 टी-स्पून तेल गरम करें।
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१ टी-स्पून सरसों के दाने डालें।
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२ टी-स्पून तिल के बीज डालें।
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१/८ टी-स्पून हींग डालें।
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30 सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
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इस तड़के को पोहा-दही-सब्जी के बैटर में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
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१/२ कप रागी (नाचनी) का आटा डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं। कोई गांठ शेष नहीं रहनी चाहिए। बैटर अब तैयार है।
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पोहा नाचनी हांडवो रेसिपी बनाने के लिए | नाचनी हांडवो | उच्च रक्तचाप के लिए नाश्ता | उच्च रक्तचाप के लिए भारतीय नाश्ता, बैटर को 6 बराबर भागों में बाँट लें।
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100 मि.मी. गरम करें। (4”) व्यास के नॉन-स्टिक पॅन में डालें और 1/4 टी-स्पून तेल से चुपड़ लें।
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बैटर का एक भाग उस पर डालें और समान रूप से फैलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम आंच पर 10 से 12 मिनट या दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
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विधी क्रमांक 2 और 3 को दोहराकर 5 और हांडवो बना लें।
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प्रत्येक पोहा नाचनी हांडवो रेसिपी | नाचनी हांडवो | उच्च रक्तचाप के लिए नाश्ता | उच्च रक्तचाप के लिए भारतीय स्नैक को 4 बराबर भागों में काटकर तुरंत परोसें।
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पोहा नाचनी हांडवो - एक स्वस्थ नाश्ता।
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नाचनी कैल्शियम का एक बहुत अच्छा स्रोत है जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ाता है।
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दही प्रकृति में प्रोबायोटिक है, इस प्रकार आंत के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा इसकी प्रोटीन सामग्री हड्डियों को मजबूत बनाने में भी मदद करती है।
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जबकि हमने इसे उच्च रक्तचाप के लिए उपयुक्त बनाने के लिए 1/4 टीस्पून नमक का उपयोग किया है, अगर आप हाई बीपी से पीड़ित नहीं हैं तो आप स्वाद के लिए नमक का उपयोग कर सकते हैं।
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सुबह-सुबह आपको तृप्त करने के लिए एक हांडवो काफी है।
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हाई बीपी वाली गर्भवती महिलाएं भी नाश्ते या नाश्ते में इस हांडवो का आनंद ले सकती हैं।
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चूंकि इस रेसिपी में पोहा और चीनी है, इसलिए हम मधुमेह रोगियों के लिए इसकी सलाह नहीं देते हैं।
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बैटर को बहुत पहले से तैयार न करें क्योंकि यह पानी छोड़ देगा और हांडवो बनाना मुश्किल हो जाएगा।
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बैटर में गुठलियां भी नहीं होनी चाहिए।
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बैटर में मिर्च पाउडर की जगह हरी मिर्च का पेस्ट डाला जा सकता है।
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यह भी याद रखें कि हांडवो को पकने में समय लगता है, लेकिन आपको धैर्य रखना चाहिए और इसे मध्यम आंच पर पकाना चाहिए।
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हांडवो को पकाते समय बीच-बीच में चैक करते रहें ताकि हान्डवो जले नहीं।
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कम तेल में बने होने के कारण तुरंत परोसें।
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