विस्तृत फोटो के साथ झटपट गाजर और शिमला मिर्च का अचार रेसिपी | 15 मिनट में गाजर का अचार | शिमला मिर्च का अचार
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अगर आपको झटपट गाजर और शिमला मिर्च का अचार पसंद है, तो अन्य अचार को भी आज़माएं।
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झटपट गाजर और शिमला मिर्च का अचार बनाने के लिए | 15 मिनट में गाजर का अचार | शिमला मिर्च का अचार | quick carrot and capsicum pickle in hindi | सबसे पहले मसाला मिश्रण बनाएं। उसके लिए, एक बड़े माइक्रोवेव सेफ बाउल में कलौंजी डालें।
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इसमें सरसों के बीज डालें। इन्हें स्थानीय भाषा में राई ना कुरिया भी कहा जाता है और मुख्य रूप से अचार बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
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इसमें हींग डालें।
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इसमें मिर्च पाउडर डालें। हमने १ टेबल-स्पून इस्तेमाल किया है। आप अपनी मसाला आवश्यकता के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
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मेथी के विभाजित दाने डालें। इन्हें मेथी ना कुरिया भी कहा जाता है और आमतौर पर अचार में इस्तेमाल किया जाता है।
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नमक डालें। अचार में नमक की मात्रा को माप कर जोड़ना पसंद किया जाता है। यहां हमने १ १/२ टीस्पून नमक का इस्तेमाल किया है।
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एक चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं। क्विक भारतीय अचार के लिए मसाला तैयार है।
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झटपट गाजर और शिमला मिर्च का अचार बनाने के लिए, हम गाजर के जूलियन्स डाल रहे हैं। गाजर जूलियन्स बनाने के लिए, एक साफ और खुली गाजर के साथ शुरू करें। स्टेम निकालें और उन्हें निकाल दें। जूलियन्स बनाने के लिए गाजर के चार भुजाएँ स्लाइस करें। कटे हुए गाजर को उन वर्गों में काटें, जो तैयार गाजर जूलियन्स की वांछित लंबाई हैं। गाजर के प्रत्येक भाग को लगभग १/८ इंच मोटी स्लाइस में काटें। १/८ इंच के स्लाइसों को ढेर करें और फिर से, जूलिएन गाजर स्ट्रिप्स बनाने के लिए लगभग १/८ इंच की लंबाई में काट लें।
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इसमें शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स डालें। शिमला मिर्च स्ट्रिप्स को एक सरल विधि का पालन करके आसानी से काटा जा सकता है। शिमला मिर्च को २ हिस्सों में काटकर लंबवत काट लें और शिमला मिर्च के डंठल, बीज और सफेद पेठे को हटा दें। एक तेज चाकू का उपयोग करके लंबे ऊर्ध्वाधर कटौती करें और आपको रेसिपी की आवश्यकता के अनुसार पतली या मोटी स्ट्रिप्स मिलेगी। इन स्ट्रिप्स का उपयोग सलाद, डिप, सूप आदि को गार्निश करने के लिए किया जाता है और इसे हलचल-फ्राइज़ और ऐसे अन्य व्यंजनों में भी मिलाया जा सकता है।
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एक चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।
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इसके ऊपर १/४ कप गरम तेल डालें। आप तेल को माइक्रोवेव में २ मिनट के लिए गरम कर सकते हैं या इसे एक पैन में स्टोव पर भी गरम कर सकते हैं जब तक कि यह धूआं न छोडें।
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एक चम्मच का उपयोग करके झटपट गाजर और शिमला मिर्च के अचार को अच्छी तरह से मिलाएं।
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इसे माइक्रोवेव सेफ ढक्कन से ढक कर, ३० सेकंड के लिए हाई पर माइक्रोवेव करें। वैकल्पिक रूप से इसे एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए पकाएं।
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अच्छी तरह से मिलाएं और पूरी तरह से ठंडा करें।
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झटपट गाजर और शिमला मिर्च का अचार रेसिपी को | 15 मिनट में गाजर का अचार | शिमला मिर्च का अचार | quick carrot and capsicum pickle in hindi | एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।
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