टेंडली मटकी सब्जी रेसिपी | कुंदरू मटकी सब्जी | कुंदरू मोठ की सब्जी | स्वस्थ कुंदरू सब्जी | tendli aur matki sabzi in hindi.
टेंडली मटकी सब्जी सबसे स्वस्थ भारतीय मेनू के लिए एक पौष्टिक है। आइवी लौकी की सब्जी बनाना सीखें।
आहार तत्वों से भरपुर, टेण्डली और मटकी से बनी इस टेंडली स्प्राउट्स भाजी को बनाना बेहद आसान है, जहाँ, ड्याज़, हरी मिर्च, टमाटर और मसाला पाडर जैसे आम स्वाद प्रदान वाले सामग्री का प्रयोग पारंपरिक तरह से इसे बनाया गया है।
मटकी के स्प्राउट्स तैयार होने में समय लगता है, लेकिन एक बार पूरी तरह से तैयार होने के बाद, स्वस्थ कुंदरू सब्जी बनाना और परोसना आसान और त्वरित है।
टेंडली मटकी सब्जी बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और ज़ीरा डालें। जब बीज चटकने लगे, प्याज़ और हरी मिर्च डालकर, मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए या प्याज़ के पार्सर्शी होने तक भुन लें टेण्डली, मटकी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-ज़ीरा पाउडर, नमक और १/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर, मध्यम आँच पर ८ से १० मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। टमाटर और धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें और १ मिनट के लिए पका लें। गरमा गरम परोसें।
इस आइवी लौकी की सब्जी को जो अनोखा बनाता है, वह है टेण्डली और अंकुरित दानों का अनोखा मेल, जो एक ही स्वादिष्ट व्यंजन में कॅल्शियम, प्रोटीन और रेशांक प्रदान करता है; और पकाने के अंत में मिलाये हुए टमाटर इनके करारेपन और रस को काफी हद तक बनाए रखते हैं।
इस टेंडली स्प्राउट्स भाजी को वेट लॉस रिजीम, पीसीओएस, हार्ट पेशेंट्स, डायबिटीज और उन सभी लोगों द्वारा आनंद लिया जा सकता है जो स्वस्थ भोजन करना चाहते हैं और स्वस्थ जीवन शैली रखते हैं।
टेंडली मटकी सब्जी के लिए टिप्स 1. टेंडली के मध्यम आकार के गोल काट लें। 2. खाना पकाने के बाद अंकुरित थोड़ा कुरकुरे होना चाहिए, न कि गूदा। 3. मटकी स्प्राउट्स को बदलाव के रूप में मूंग स्प्राउट्स से बदला जा सकता है। जानिए कैसे बनाएं मूंग अंकुरित।
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