विस्तृत फोटो के साथ टेंडली काजू की सब्जी रेसिपी
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अगर आपको टेंडली काजू की सब्जी | काजू टेंडली भाजी | स्वस्थ मैंगलोर आइवी लौकी काजू सब्जी | टेंडली काजू की सब्जी रेसिपी हिंदी में | पसंद है, फिर अन्य पारंपरिक सब्जी व्यंजनों को भी आज़माएँ जैसे
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टेंडली काजू सब्जी किससे बनती है? टेंडली काजू सब्जी के लिए सामग्री की सूची।
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एक कटोरी में ५ टेबल-स्पून काजूऔर पर्याप्त पानी डालें। काजू को 30 मिनट के लिए भिगो दें।
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छानकर एक तरफ रख दें।
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एक कढ़ाई में १ टेबल-स्पून नारियल तेल या तेल या तेल गरम करें। सोयाबीन तेल, कैनोला, सूरजमुखी तेल, मकई तेल और अन्य ओमेगा-6 युक्त तेलों जैसे प्रसंस्कृत बीज तेलों के बजाय नारियल तेल का उपयोग करें। बहुत कम मात्रा में उपयोग किया जाना चाहिए । नारियल तेल एक मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (MCT's) है।
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१/२ टी-स्पून सरसों डालें।
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बीजों को चटकने दें।
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३ सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालें, जिन्हें छोटे टुकड़ों में तोड़ा गया हो। कश्मीरी लाल मिर्च अपने चटक लाल रंग के लिए जानी जाती है, न कि तेज़ तीखेपन के लिए। वे सब्ज़ी में तीखापन और पृष्ठभूमि मसाले का स्पर्श जोड़ते हैं, बिना दूसरे स्वादों को प्रभावित किए।
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मध्यम आंच पर 5 से 10 सेकंड तक पकाएं।
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१ १/२ कप स्लाईस्ड टेण्डली डालें। टेंडली में हल्का, थोड़ा मीठा स्वाद होता है जो काजू की समृद्धि के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। सब्जी में खुद थोड़ी कुरकुरी बनावट होती है। टेंडली जल्दी पक जाती है और स्वाद को अच्छी तरह से सोख लेती है, जिससे यह इस तरह की स्टिर-फ्राई स्टाइल सब्ज़ी के लिए आदर्श बन जाती है।
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स्वादानुसार नमक डालें। हमने १/२ टी-स्पून नमक डाला है।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक या टेंडली के नरम होने तक पका लें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
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भीगे हुए काजू डालें। काजू खुद काफी सख्त और कुरकुरे होते हैं। उन्हें पानी में भिगोने से वे थोड़े नरम हो जाते हैं, जिससे अंतिम डिश में उनका बनावट अधिक सुखद हो जाता है। भिगोने से काजू के कुछ प्राकृतिक तेल और स्वाद निकलने में मदद मिल सकती है। यह सब्ज़ी के समग्र स्वाद को सूक्ष्म रूप से समृद्ध कर सकता है।
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एक चुटकी शक्कर डालें। टेंडली का स्वाद कभी-कभी थोड़ा कड़वा हो सकता है, खासकर अगर इसे सही तरीके से न पकाया गया हो। एक चुटकी चीनी इस कड़वाहट को संतुलित करने और सब्ज़ी में एक अधिक सामंजस्यपूर्ण समग्र स्वाद प्रोफ़ाइल बनाने में मदद कर सकती है।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
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२ टेबल-स्पून कसा हुआ नारीयल से गार्निश करें। कसा हुआ नारियल सब्ज़ी में मिठास, मलाई सा और हल्का सा पौष्टिक स्वाद जोड़ता है। यह टेंडली के थोड़े कड़वे या मिट्टी के स्वाद और काजू की समृद्धि के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
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टेंडली काजू की सब्जी गरमा गरम परोसें।
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१ १/२ कप स्लाईस्ड टेण्डली डालें। टेंडली में हल्का, थोड़ा मीठा स्वाद होता है जो काजू की समृद्धि के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। सब्जी में खुद थोड़ी कुरकुरी बनावट होती है। टेंडली जल्दी पक जाती है और स्वाद को अच्छी तरह से सोख लेती है, जिससे यह इस तरह की स्टिर-फ्राई स्टाइल सब्ज़ी के लिए आदर्श बन जाती है।
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भीगे हुए काजू डालें। काजू खुद काफी सख्त और कुरकुरे होते हैं। उन्हें पानी में भिगोने से वे थोड़े नरम हो जाते हैं, जिससे अंतिम डिश में उनका बनावट अधिक सुखद हो जाता है। भिगोने से काजू के कुछ प्राकृतिक तेल और स्वाद निकलने में मदद मिल सकती है। यह सब्ज़ी के समग्र स्वाद को सूक्ष्म रूप से समृद्ध कर सकता है।
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२ टेबल-स्पून कसा हुआ नारीयल से गार्निश करें। कसा हुआ नारियल सब्ज़ी में मिठास, मलाई सा और हल्का सा पौष्टिक स्वाद जोड़ता है। यह टेंडली के थोड़े कड़वे या मिट्टी के स्वाद और काजू की समृद्धि के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
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