ठंडाई रेसिपी | कैसे बनाएं ठंडाई रेसिपी | घर का बना ठंडाई | | Thandai
द्वारा तरला दलाल

ठंडाई रेसिपी | घर का बना ठंडाई | कैसे बनाएं ठंडाई रेसिपी | thandai recipe in hindi | with 18 amazing images.



ठंडाई रेसिपी | राजस्थानी ठंडाई पेय | घर का बना ठंडाई होली और दिवाली रेसिपी | घर पर तंदई पाउडर बनाने का तरीका बिल्कुल स्वर्गीय है, बाजार में उपलब्ध रेडीमेड मिक्सी से कहीं अधिक श्रेष्ठ है। जानिए घर पर ठंडाई पाउडर बनाने की विधि।

ठंडाई बनाने के लिए, एक बाउल में केसर और १ टेबल स्पून गुनगुना गर्म दूध मिलाएं और एक तरफ रख दें। एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन या सॉस पैन में दूध उबाल लें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिला लें। दूध को ठंडा होने फ्रिज में रख दें। एक तरफ रख दें। एक गहरे बाउल में बादाम, काजू, पिस्ता, तरबूज के बीज, काली मिर्च, सौंफ, दालचीनी, खसखस, इलायची, गुलाब की पंखुड़ियाँ और पर्याप्त पानी डालें और कम से कम एक घंटे के लिए एक तरफ रख दें। अच्छी तरह छान लें, पर पानी को फेंकें नहीं। ३/४ कप छानें हुए हुए पानी का प्रयोग कर मिक्सर में पीसकर मुलायम होने तक पीस लें। ठंडे दूध, तैयार पेस्ट और केसर-दूध के मिश्रण को एक बड़े मिक्सर जार में डालकर मुलायम होने तक पीस लें। छलनी से छान लें। ठंडाई को बराबर मात्रा में ६ गिलास में डाल लें। ठंडी ठंडाई को कटे हुए पिस्ते और केसर से सजाकर परोसें।

बादाम और मसालों के स्वाद से भरा दूध, यह राजस्थानी ठंडाई पेय खास दिनों और होली और दिवाली जैसे त्यौहारों मे परोसने के लिए बेहतरीन पेय है।

घर पर तंदई पाउडर बनाने का तरीका के सौंफ, इलायची, काली मिर्च और केसर की खुशबु पूरी तरह से उबले हुए दूध के घने स्वाद के साथ उठती है, इंद्रियों को उत्तेजित करती है और आत्मा को फिर से जीवंत करती है। मिश्रित होने पर इन मसालों और नट्स का मिश्रण, दूध के साथ मिलाया जाता है और २ घंटे के लिए अलग रखा जाता है और दूध के साथ खूबसूरती से मिश्रित होता है।

यदि आप इसे चिकना करना चाहते हैं, तो आप मिश्रण को परोसने से पहले छान सकते हैं, लेकिन अगर आपको बादाम और खसखस ​​जैसे मोटे मुंह का अहसास पसंद है, तो आप इस घर का बना ठंडाई होली और दिवाली रेसिपी को बिना छाने भी इसका आनंद ले सकते हैं। पार्टियों या विशेष उत्सव के अवसरों के लिए इसे परोसें।

ठंडाई के टिप्स 1. मोटे वसा वाले दूध का सेवन करना चाहिए। 2. यदि आपके पास पाउडर चीनी नहीं है, तो टेबल चीनी को मिक्सर में पीसें और उपयोग से पहले छलनी से छान लें। 3. आप माइक्रोवेव सेफ बाउल में केसर को १० से १५ सेकंड के लिए माइक्रोवेव कर सकते हैं, इसे क्रश कर सकते हैं और फिर इसे पेय में मिला सकते हैं। यह पेय में केसर का बेहतर रंग देने में मदद करता है।

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