You are here: Home > विभिन्न व्यंजन > भारतीय व्यंजन > हैदराबादी रेसिपी | हैदराबादी व्यंजन | > मिर्ची का सालन, हैदराबादी मिर्ची के सलान की रेसिपी मिर्ची का सालन, हैदराबादी मिर्ची के सलान की रेसिपी | Mirchi ka Salan, Hyderabadi Mirchi Ka Salan Recipe द्वारा तरला दलाल यह परंपरागत हैदराबादी सालन का नुस्खा है जिसे थोडी सी गहरी और चौड़ी हंडी में बनाया जाता है। इस सालन को हंडी में बंद करके धीमी आँच पर पकाया जाता है जिससे उसका स्वाद और सुगंध दोनों ही हंडी में बचे रहते हैं। आज की आवश्यकताओं के अनुसार मैंने इस नुस्खे की विधि में थोडा सा बदलाव लाया है, बिना उसके स्वाद में ज़रा सा भी समझौता किए।ज्यादातर हैदराबादी लोग इस मिर्ची के सालन को बिरयानी के साथ परोसना पसंद करते हैं पर इसे चपाती या चावल के साथ भी परोसा जा सकता है। Post A comment 18 Jul 2017 This recipe has been viewed 24380 times 5/5 stars 100% LIKED IT 1 REVIEW ALL GOOD Mirchi ka Salan, Hyderabadi Mirchi Ka Salan Recipe - Read in English --> मिर्ची का सालन, हैदराबादी मिर्ची के सलान की रेसिपी - Mirchi ka Salan, Hyderabadi Mirchi Ka Salan Recipe in Hindi Tags विभिन्न व्यंजनभारतीय व्यंजन हैदराबादी रेसिपी | हैदराबादी व्यंजन | ग्रेवी वाली सब्जी की रेसिपीज, ग्रेवी वाली सब्जीपारंपरिक भारतीय सब्जी़भारतीय दावत के व्यंजन पॅन तैयारी का समय: २० मिनट पकाने का समय: २० मिनट कुल समय : ४० मिनट 66 मात्रा मुझे दिखाओ मात्रा सामग्री २ कप लंबी हरी मिर्च (भावनगरी मिर्ची) , मोटी पट्टियों में कटी हुई१ टी-स्पून ज़ीरा१/२ टी-स्पून सरसों१/४ टी-स्पून मेथी के दानें१/४ टी-स्पून कलौंजी६ कड़ीपत्ते१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर२ टेबल-स्पून धनिया-ज़ीरा पाउडर२ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर१ टेबल-स्पून इमली का पल्प२ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया५ टेबल-स्पून तेल नमक , स्वादानुसारपीसकर मूंगफली-तिल का सूखा पाउडर बनाने के लिए२ टेबल-स्पून भूनी हुई मूंगफली२ टेबल-स्पून भूने हुए तिल१ टेबल-स्पून भूना हुआ ज़ीरापीसकर पेस्ट बनाने के लिए६ लहसुन की कलियाँ१२ मिलीमीटर (1/2") अदरक का टुकड़ा१/२ कप कटा हुआ प्याज़१ कप कटा हुआ टमाटर३ टेबल-स्पून कसा हुआ नारियल विधि Methodहरी मिर्च को धोकर चीर लीजिए। मिर्ची के बीज़ निकालकर उन्हें गरम तेल में सफेद होने तक भून लीजिए। तेल में से निकाल कर एक तरफ रख दीजिए।उसी तेल में ज़ीरा, सरसों, मेथी के दानें, कलौंजी और कड़ी पत्ता डालिए।जब ज़ीरा चटकने लगे तब उसमें पेस्ट डालकर उसे 2 मिनट के लिए पकाइए। उसमें हल्दी पाउडर, धनिया-ज़ीरा पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर और सूखी मूंगफली-तिल के पाउडर का मिश्रण डालिए और मध्यम आँच पर यह मिश्रण तेल छोडने लगे तब तक लगातार हिलाते हुए पकाइए।उसमें 2 कप पानी और इमली का पल्प डालकर एक उबाल आने दीजिए।उसमें तली हुई हरी मिर्च, धनिया और नमक डालकर मिश्रण गाढ़ा होने तक पाकइए।गरमा गरम परोसिए। पोषक मूल्य प्रति servingऊर्जा193 कैलरीप्रोटीन2.3 ग्रामकार्बोहाइड्रेट5.2 ग्रामफाइबर2.2 ग्रामवसा18.3 ग्रामकोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्रामसोडियम6.9 मिलीग्राम मिर्ची का सालन, हैदराबादी मिर्ची के सलान की रेसिपी की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें