अप्पम - Appam ( How To Make Appam )
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Appam ( How To Make Appam ) recipe In hindi

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Appam ( How To Make Appam ) - Read in English 



अप्पम एक मशहुर केरेला का व्यंजन है जो दक्षिण भारतीय खाने को दर्शाता है। यह व्यंजन बनाने में बेहद आसान है, और मुश्किल से बनने वाले व्यंजन एक झटपट विकल्प है। चूंकी इसमें खमीर का प्रयोग किया गया है, पारंपिक तरह से पकए गए व्यंजन की तरह, इसमें खमीर लाने के लिए घोल को लंबे समय तक रखना ज़रुरी नहीं होता। इन अप्पम को हलके मीठे नरियल के दूध और वेजिटेबल कोरमा के साथ परोसकर एक पर्याप्त भोजन बनाऐं।

Appam ( How To Make Appam )

खमीर लाने का समय:  २ से ३ घंटे।   तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  २ से ३ घंटे।   कुल समय :     १० से १५ अप्पम के लिये
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सामग्री
२ टेबल-स्पून चावल
१/२ कप पके हुए चावल
२ कप नारियल का दूध
२ टी-स्पून शक्कर
१/२ टी-स्पून सूखा खमीर
नारियल का तेल/ अन्य तेल , चुपड़ने और पकाने के लिए
वेजिटेबल कोरमा , परोसने के लिए
विधि
    Method
  1. चावल को शोकर, पानी में 2 से 3 घंटे के लिए भिगो दें। छान लें।
  2. भिगोए चावल, पके हुए चावल और 1/2 कप नारियल का दूध डालकर मिक्सर में पीसकर मुलायम मिश्रण बना लें।
  3. शक्कर, बचा हुआ 11/2 कप नारियल का दूध और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  4. खमीर में थोड़ा गुनगुना पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  5. इसे चावल के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें (घोल ना बहुत ज़्यादा पतला या गाढ़ा नहीं होना चाहिए)। ढ़ककर खमीर आने के लिए 2-3 घंटे के लिए रख दें।
  6. अप्पम कढ़ाई या एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और तेल से चुपड़ लें।
  7. चम्मच भर घोल डालकर कढ़ाई को हलके हाथों घुमाते हुए घोल को फैलाकर पतले गोल आकार में फैला लें, जिससे किनारे पतले हो जाए और बीच का भाग मोटा रहे।
  8. ढ़ककर एक मिनट के लिए पका लें (बीच का भाग फूला हुआ होगा)।
  9. बचे हुए घोल का प्रयोग कर और अप्पम बना लें।
  10. वेजिटेबल कोरमा के साथ गरमा गरम परोसें।


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