बादाम का हलवा - Badam ka Halwa
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Badam ka Halwa recipe In hindi

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Badam ka Halwa - Read in English 



सौम्य भारतीय परंपरा, बादाम मका हल्वा किसी भी तरह के त्यौहारों का कभी ना अलग होने वाला भाग है। इसे आम दिनों में भी खा सकते हैं! देखा गया तो, ठंड के दिनों में, हमारी दादि उनके बच्चों को रोज़ सुबह इस हलवे को खाने की सलाह देती थी। यह एक ऐसी स्वादिष्ट परंरपरा है, जिसे कोई भी छोड़ना पसंद नही करेगा! हमेशा पसंद आने वाला ठंड के दिनों का खास व्यंजन, थोड़ा कॅलरी से भरपुर, इसलिए आप एक समय कुछ चम्मच से ज़्यादा इसे नहीं खा पाऐंगे। चिंता ना करें, आप इसे बनाकर अपने फ्रीज़र में संग्रह कर, रोज़ इसका मज़ा ले सकते हैं। इस व्यंजन विधी में, हमनें थोड़ा गेहूं का आटा मिनलाया है जो करारापन प्रदान करता है और साथ ही घी को हल्कवे के उपर जमने से बचाता है, इसलिए इसे डालना ना भुलें।

Badam ka Halwa recipe - How to make Badam ka Halwa in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  ८ घंटे।   कुल समय :     २ कप के लिये
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सामग्री
१ कप बादाम
१/२ कप घी
३/४ कप दूध
१ टेबल-स्पून गेहूं का आटा
३/४ कप शक्कर
थोड़ा केसर
१/२ टी-स्पून इलायची पाउडर

सजाने के लिए
२ टेबल-स्पून बादाम कतरन
विधि
    Method
  1. एक गहरे बाउल में बादाम में ज़रुरत मात्रा में पानी डालकर, 8 घंटे के लिए भिगो दें। छानकर छिल्के निकालकर एक तरफ रख दें।
  2. बादाम को बिना पानी या दूध का प्रयोग किये, मिक्सर में पीसकर दरदरा मिश्रण बना लें। एक तरफ रख दे।
  3. एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें, बादाम का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 7 मिनट तक पका लें।
  4. साथ ही, एक गहरे पॅन में दूध और 1/2 कप पानी को मिलाकर 3 से 4 मिनट तक उबाल लें। एक तरफ रख दें।
  5. बादाम के मिश्रण में गेहूं का आटा डालकर अच्छी तरह मिला ले और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पका लें।
  6. दूध-पानी का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पका लें।
  7. शक्कर डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए 1 से 2 मिनट तक पका लें।
  8. केसर डालकर अच्छी तरह मिला ले और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक पका लें।
  9. आँच से हठाकर, इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  10. बादाम कतरन से सजाकर गुनगुने तापमान पर परोसें या हवा बद डब्बे में डालकर संग्रह करें।


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