दाल पराठा की रेसिपी - Dal Paratha, Yellow Moong Dal Paratha
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Dal Paratha, Yellow Moong Dal Paratha recipe In hindi

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बहुत हि साधारण मसालों से तैयार होने वाले यह स्वादिष्ट दाल पराठे एक स्वस्थ और तृप्त व्यंजन है।

बस ध्यान रहे कि दाल के मिश्रण और मसालों को बहुत अच्छे से भुनें, जब तक उसकी कच्ची गंध चली जाए और आपके दिल के लुभानेवाली खुश्बू आए। पकने के बाद मिश्रण को संपूर्ण ठंडा होने दें ताकि पराठे बेलने में आसानी हो।

इन्हें रायता या कचूंबर या फिर अचार के साथ गरमा-गरम परोसें।

Dal Paratha, Yellow Moong Dal Paratha recipe - How to make Dal Paratha, Yellow Moong Dal Paratha in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ८ पराठे के लिये
मुझे दिखाओ पराठे

सामग्री

दाल पराठा बनाने के लिए आटे की सामग्री
१ १/४ कप गेहूं का आटा
१ टी-स्पून तेल
नमक , स्वादानुसार

दाल पराठा के भरवां मिश्रण बनाने के लिए
१/२ कप पीली मूंग दाल
२ टी-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
१/४ टी-स्पून हींग
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
१/२ टी-स्पून धनिया-ज़ीरा पाउडर
नमक , स्वादानुसार

अन्य सामग्री
गेहूं का आटा , बेलने के लिए
४ टी-स्पून तेल , पकाने के लिए
विधि
दाल पराठा बनाने के लिए आटे

    दाल पराठा बनाने के लिए आटे
  1. एक गहरे बाउल में सभी सामग्रियों को डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए और पर्याप्त पानी का उपयोग कर के मुलायम आटा में गूँध लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।

दाल पराठा के भरवां मिश्रण के लिए

    दाल पराठा के भरवां मिश्रण के लिए
  1. दाल को साफ करके और धोकर एक गहरे बाउल में पर्याप्त पानी के साथ मिलाकर 15 मिनट के लिए भिगोकर अच्छी तरह से छान लीजिए।
  2. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में भिगोई और छानी हुई मूंग दाल और 3/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए। ढक्कन से ढककर 8 से 10 मिनट के लिए मध्यम आँच पर या पानी के वाष्पित होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
  3. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए और उसमें ज़ीरा डाल दीजिए।
  4. जब बीज चटकने लगे, तब उसमें हींग, पकाई हुई दाल, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर और नमक डालकर मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक के लिए भून लीजिए।
  5. मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दीजिए। 8 बराबर भागों में बाँट लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।

दाल पराठा बनाने के लिए आगे बढ़ने की विधी

    दाल पराठा बनाने के लिए आगे बढ़ने की विधी
  1. आटे को 8 बराबर भागों में बाँट लीजिए।
  2. आटे के एक भाग को 100 मि. मी. (4") व्यास के गोल आकार मे थोड़े सूखे गेंहू के आटे का उपयोग करके बेल लीजिए।
  3. गोले के बीच में भरवां मिश्रण के एक भाग को रख दीजिए।
  4. सभी किनारियों को बीच में लाकर अच्छी तरह दबाकर बंद कर दीजिए।
  5. फिर से उसे 125 मि. मी. (5") व्यास के गोल आकार में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लीजिए।
  6. एक नॉन-स्टिक तवा गरम कीजिए और पराठे को 1/2 टी-स्पून तेल का प्रयोग करके दोनों तरफ से सुनहरे दाग पड़ने तक सेक लीजिए।
  7. विधि क्रमांक 2 से 6 को दोहराकर 7 और पराठे बना लीजिए।
  8. तुरंत परोसिए।


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