कडाला करी केरल में एक प्रिय प्रधान व्यंजन है और इस क्षेत्र की समृद्ध पाक विरासत का एक प्रमाण है। कडाला करी रेसिपी | केरल स्पेशल पुट्टू कडाला करी | कडाला करी | पुट्टू अप्पम और डोसा के लिए आसान कडाला करी | स्वस्थ काला चना करी बनाने का तरीका जानें।
कडाला करी केरल, भारत से उत्पन्न एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन है। इसमें काले छोले (कडाला) को नारियल आधारित ग्रेवी में पकाया जाता है, जिसमें धनिया, सौंफ और करी पत्ते जैसे सुगंधित मसाले डाले जाते हैं। करी में अक्सर नारियल का आधार होता है, जो एक मलाईदार बनावट जोड़ता है और पकवान की समग्र समृद्धि को बढ़ाता है।
यह शानदार आसान पुट्टू अप्पम और डोसा के लिए कडाला करी में पके हुए काले चने को नारियल आधारित मसाले के साथ परोसा जाता है जिसमें धनिया के बीज और सौंफ का तेज़ स्वाद होता है। करी पर छिड़का गया पारंपरिक तड़का इसके समृद्ध स्वाद और सुगंध को बढ़ाता है। करी को तब तक उबाला जाता है जब तक कि स्वाद एक साथ मिल न जाएँ, जिसके परिणामस्वरूप एक बहुत ही संतोषजनक और सुगंधित व्यंजन बनता है।
यह कडाला करी कई अन्य पोषक तत्वों का भी अच्छा स्रोत है, जैसे कि फोलिक एसिड , बी विटामिन, आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटैशियम और जिंक. कड़ाला करी को आम तौर पर चावल, मालाबार पराठा, अप्पम या इडली के साथ गरम परोसा जाता है, जिससे यह एक संतोषजनक और पौष्टिक भोजन बन जाता है।
कड़ाला करी बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. प्रेशर कुकिंग कड़ाला पकाने का सबसे कुशल तरीका है। इससे खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है और यह सुनिश्चित होता है कि वे नरम रहें। 2. कटे हुए टमाटरों की जगह आप करी में तीखा स्वाद और सुंदर लाल रंग के लिए टमाटर प्यूरी डाल सकते हैं। 3. ताज़ा ब्लेंड किया हुआ नारियल मसाला करी के स्वाद को बढ़ाता है।
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