नींबू का अचार की रेसिपी - Lemon Pickle
द्वारा


Lemon Pickle recipe In hindi

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Lemon Pickle - Read in English 



वाह, यह नींबू कितना बहुउपयोगी है। इसका अचार बनाया जा सकता है या फिर कैन्डी, मसाला या इसके और भी अन्य प्रयोग होते हैं!

मज़ेदार बात यह है कि बहुत से रेस्ट्रान्ट में खाने के साथ यह नींबू का अचार परोसा जाता है, क्योंकि नींबू उत्तपन्न करने में आसान हैं और साथ ही यह अचार सबको पसंद भी आता है।

Lemon Pickle recipe - How to make Lemon Pickle in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     १ कप के लिये
मुझे दिखाओ कप

सामग्री
नींबू
१ टी-स्पून मेथी के दानें
१/२ टी-स्पून हींग
३/४ कप तिल का तेल
१/२ टेबल-स्पून सरसों
४ टेबल-स्पून मोटी कटी हुई हरी मिर्च
१ १/२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टेबल-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
नमक
विधि
    Method
  1. एक नॉन-स्टिक पॅन में मेथी के दानें और हींग डालकर उसे मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए 2 मिनट के लिए सूखा भून लीजिए।
  2. ठंडा होने के पश्चात् मिक्सर में डालकर पीसकर बारीक पाउडर तैयार कर लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
  3. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में पर्याप्त पानी उबाल लीजिए और उसमें नींबू डालकर उसे 6-7 मिनट के लिए मध्यम आँच पर पकाकर छान लीजिए।
  4. प्रत्येक नींबू को चार भागों में काटकर अलग रख दीजिए।
  5. एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए और उसमें सरसों डाल दीजिए।
  6. जब बीज चटकने लगे, तब उसमें हरी मिर्च और अदरक डालकर, मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भून लीजिए।
  7. उसमें हल्दी पाउडर और लाल मिर्च का पाउडर डालकर, मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भून लीजिए।
  8. उसमें नींबू के टुकड़े, नमक और मेथी और हींग का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए। फिर उसे 3-4 मिनट के लिए धीमी आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लीजिए।
  9. ठंडा होने दीजिए और उसे हवा बंद डिब्बे में रखकर आवश्यकतानुसार उपयोग कीजिए।


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