मोहनथाल - Mohanthaal ( Gujarati Recipe) in Hindi
Method- बेसन और 1/4 कप घी को एक बाउल में मिलाकर अच्छी तरह मिला लें और अपनी ऊँगलीयों से मिलाकर दरदरा मिश्रण बना लें। 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
- बचे हुए 1 कप घी को कढ़ाई में गरम करें, बेसन का मिश्रण डालकर, धिमी आँच पर 30 मिनट या बेसन के सुनहरा होने तक बुन लें। लगातार हिलाते रहें और किनारों को खरोचते रहें।
- मावा डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर और 7-8 मिनट के लिए, लगातार हिलाते हुए पका लें। आँच से हठाकर एक तरफ रख दें।
- एक दुसरे नॉन-स्टिक पॅन में, शक्कर को ज़रुरत मात्रा के पानी (लगभग 1 कप) के साथ, शक्कर के ढ़क जाने तक, मिला लें। धिमी आँच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाकर एक तार वाली चाशनी बना लें।
- आँच से हठाकर, बेसन के मिश्रण में चाशनी डालकर, लगातार हिलाते हुए मिश्रण के गाढ़ा होने तक पका लें (लगभग 15-20 मिनट के लिए)।
- इलायची पाउडर, जायफल पाउडर और आधे बादाम और पिस्ता की कतरन डालकर अच्छी तरह मिला ले।
- इस मिश्रण को एक 200 मिमी (8") व्यास और 25 मिमी (1") ऊँची थाली में डालकर, चपटे चम्मच से अच्छी तरह फैला लें।
- बचे हुए बादाम और पिस्ता के तकरन को छिड़कर 10-15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
- चौकौर या ईंट आकार के चीरे लगाकर, ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दें।
- टुकड़ो में काटकर हवा बंद डब्बे में रखें।
सुलभ सुझावः- आप चाशनी को बेसन के 10-15 मिनट के लिए पकने के बाद तुरंत बनाना शुरु कर सकते हैं।
पोषक मूल्य प्रति piece
| ऊर्जा | 233 कैलरी |
| प्रोटीन | 4.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28.8 ग्राम |
| फाइबर | 3 ग्राम |
| वसा | 11.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 14.4 मिलीग्राम |