टमॅटो रसम - Tomato Rasam
द्वारा


Tomato Rasam recipe In hindi

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Tomato Rasam - Read in English 



घर पर बने दक्षिण भारतीय खाने के वास्तविक स्वाद का मज़ा लेने के लिए यह एक पर्याप्त व्यंजन। रसम हर दक्षिण भारत खाने का एक मुख्य भाग है, और इसे अकसर साम्भर (या दुसरे कूज़ाम्बू) के बाद
मुख्य खाने के भाग के रुप में परोसा जाता है।

Tomato Rasam recipe - How to make Tomato Rasam in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

रसम मसाला के लिए
१ टी-स्पून मसूर दाल
१/२ टी-स्पून चना दाल
१ टी-स्पून खड़ा धनिया
कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
५ to ६ काली मिर्च
१/८ टी-स्पून ज़ीरा
४ to ६ कड़ी पत्ते

अन्य सामग्री
२ टेबल-स्पून तुवर दाल
१/२ कप टमाटर का पल्प , सुलभ सुझाव देखें
१/४ कप इमली का पानी
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
नमक स्वादअनुसार
२ टी-स्पून नारियल का तेल/ अन्य तेल
१/४ टी-स्पून सरसों
३ to ४ कड़ी पत्ते
१/४ टी-स्पून हींग
२ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया , सजाने के लिए
विधि
रसम मसाला के लिए

    रसम मसाला के लिए
  1. एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में सभी सामग्री मिला लें और धिमी आँच पर 5 से 7 मिनट तक, इनमें से खुशबु आने तक सूखा भुन लें।
  2. हल्का ठंडा कर मिक्सर में पीसकर मुलायम पाउडर बना लें। एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. तुवर दाल और 1 कप पान को मिलाकर 4 सिटी तक प्रैशर कुक कर लेँ।
  2. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। दाल को फेंटकर उबाल लें।
  3. टमाटर का पल्प, इमली का पनी, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर लगातार हिलाते हुए, 3-4 मिनट तक पका लें।
  4. रसम मसाला और 3 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और 5 से 7 मिनट तक धिमी आँच पर उबाल लें।
  5. तड़के के लिए, एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और सरसों डालें।
  6. जब बीज चटकने लगे, कड़ी पत्ते और हींग डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  7. तड़के को उबलते रसम के उपर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  8. धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।

सुलभ सुझावः

    सुलभ सुझावः
  1. 1/2 कप टमाटर के पल्प के लिए, 3 मध्यम टमाटर को गरम पानी में आधा उबाल लें और मिक्सर में पीस लें।


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