विस्तृत फोटो के साथ कुट्टू ढोकला रेसिपी
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अगर आपको कुट्टू ढोकला रेसिपी पसंद है, तो फिर स्वस्थ ढोकला रेसिपी और हमारे द्वारा पसंद किए जाने वाली कुछ रेसिपी के हमारे संग्रह को देखें।
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कुट्टू ढोकला रेसिपी कौनसी सामग्री से बनाई जाती है? कुट्टू ढोकला बनाने के लिए सामग्री की सूची के लिए की नीचे दी गई छवि में देखें।
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एक गहरे कांच के कटोरे में १ १/४ कप कुट्टू डालें।
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कुट्टू को डूबने तक पर्याप्त पानी डालें क्योंकि हमें इसे धोने की आवश्यकता है।
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अपनी उंगलियों से केवल एक बार धोएं क्योंकि हम इस प्रकार कुट्टू से स्टार्च को निकालना चाहते हैं।
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साफ कुट्टू।
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एक छलनी का उपयोग करके अतिरिक्त पानी का निकाल दें।
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कुट्टू ढोकला बनाने के लिए स्वच्छ कुट्टू तैयार है।
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कुट्टू ढोकला का घोल बनाने के लिए | बकव्हीट ढोकला | कुट्टू के आटे का ढोकला | व्रत का ढोकला | buckwheat dhokla in hindi | धोया हुआ कुट्टू लें। कूट्टू आयरन का एक बहुत अच्छा स्रोत है और एनीमिया (anaemia ) को रोकने के लिए अच्छा है। फोलेट से भरपूर, यह गर्भवती महिलाओं के लिए भी अच्छा भोजन माना जाता है। कूट्टू में उच्च फाइबर है, जो आपके दिल को स्वस्थ है और मधुमेह के लिए भी अनुकूल रखता है। कूट्टू प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है और शाकाहारियों के लिए उत्कृष्ट विकल्प है। कूट्टू के 13 लाभ यहाँ देखें और पढें यह आपके लिए क्यों अच्छा है।
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१/२ कप खट्टा दही डालें। दही को खट्टा बनाने के लिए, मैं अपने पैक किए हुए दही को २ घंटे के लिए छोड़ देता हूं और वे घोल के लिए उपयोग करने के लिए अच्छे हैं। दही वजन कम करने में मदद करते हैं, आपके हार्ट के लिए अच्छा है और प्रतिरक्षा का निर्माण करते हैं। दही और कम फॅट वाले दही के बीच एकमात्र अंतर वसा का स्तर होता है। अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए दही के लाभों को पढ़ें।
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मिश्रण की स्थिरता को समायोजित करने के लिए १/२ कप पानी डालें।
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एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
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ढक्कन के साथ कवर करें और घोल को ४ से ५ घंटे तक भिगोने के लिए अलग रख दें। गर्मी के मौसम में आपको केवल ४ घंटे भिगोने की आवश्यकता हो सकती है, जबकी सर्दियों के मौसम में भिगोने का समय ५ घंटे तक बढ़ाया जाना चाहिए और यदि तापमान के आधार पर ६ घंटे तक की आवश्यकता हो सकती है। यह अंतिम में परिणाम के रूप में नरम ढोकला सुनिश्चित करेगा। आप घोल को पेहले से बना कर रख सकते हैं और रात भर फ्रिज में रख सकते हैं, क्योंकि खट्टा दही बाहर रखने पर घोल को खट्टा बना देगा।
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भिगोने के बाद भिगोया हुआ घोल कुछ इस तरह दिखता है।
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एक चम्मच की मदद से भिगोएं हुए घोल को मिलाएं।
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3/4 से १ टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट डालें। हम १ टी-स्पून हरी मिर्च का उपयोग कर चुके हैं क्योंकि कुट्टू स्वाद में स्वादहीन है। हालाँकि, आप हरी मिर्च के पेस्ट की मात्रा को अपने मसाला स्तर के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
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१/४ टेबल-स्पून अदरक की पेस्ट डालें। अदरक कन्जेशन, गले की खराश, सर्दी और खांसी के लिए एक प्रभावी इलाज है। यह अपाचन को ठीक करता है और कब्ज से भी राहत देता है। अदरक को माहवारी के दर्द (menstrual pain) से राहत देने में दवाओं के रूप में प्रभावी पाया गया है। अदरक उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले रोगियों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करता है। अदरक गर्भवती महिलाओं में जी मचलने (nausea) के लक्षणों को काफी कम करता है। अदरक के 16 सुपर स्वास्थ्य लाभ के लिए यहाँ पढें।
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स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/2 चम्मच नमक जोड़ा। सबसे अच्छा बल्लेबाज का स्वाद लेना और नमक को समायोजित करना है।
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घोल को अच्छी तरह मिलाएं।
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1/2 छोटा चम्मच फ्रूट सॉल्ट (वैकल्पिक) डालें। यह ढोकला को नरम बनाता है और हम इसका इस्तेमाल करना पसंद करते हैं। अगर आप इसका इस्तेमाल नहीं करते हैं तो कोई बात नहीं लेकिन ढोकला थोड़ा भारी होगा.
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बुलबुले बनने दें। आपको फ्रूट सॉल्ट के ऊपर पानी डालने की जरूरत नहीं है।
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बैटर को धीरे से मिलाएं। इसे ज्यादा न मिलाएं और न ही फेंटें क्योंकि आपका ढोकला सपाट हो जाएगा।
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थोड़े से तेल की मदद से १७५ मि। मी। (७”) व्यास की थाली को चिकना करें।
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आधा घोल को १७५ मि। मी। (७”) व्यास की थाली में डालें और थाली को घुमाकर घोल को समान रूप से फैलाएं।
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थाली को गरम स्टीमर में रखें।
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स्टीमर में १० से १२ मिनट तक या ढोकलों के पकने तक स्टीम करें।
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भाप देने के बाद ढोकले की थाली कुछ इस तरह दिखती है।
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१ और थाली बनाने के लिए चरण १ से ५ दोहराएं।
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कुट्टू ढोकला | बकव्हीट ढोकला | कुट्टू के आटे का ढोकला | व्रत का ढोकला | buckwheat dhokla in hindi | थोड़ा ठंडा करें, टुकड़ों में काटें। इससे आपको प्रति थेली १६ टुकड़े मिलेंगे।
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हरी चटनी के साथ हेल्दी कुट्टू ढोकला को | बकव्हीट ढोकला | कुट्टू के आटे का ढोकला | व्रत का ढोकला | buckwheat dhokla in hindi | तुरंत परोसें।
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कुट्टू ढोकला - फाइबर और प्रोटीन से भरपूर।
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ये ढोकला फाइबर का एक अच्छा स्रोत है जो रक्त शर्करा और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करता है और इस प्रकार हृदय और मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद होता है।
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इन ढोकलों का फाइबर भी मल को थोक में जोड़कर और कब्ज को रोकने के लिए सिस्टम को साफ करने में मदद करेगा।
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कुट्टू प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, विशेष रूप से अमीनो एसिड लाइसिन और आर्जिनिन जो शरीर में नहीं बनते हैं लेकिन केवल भोजन के लिए उपलब्ध होते हैं।
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गर्भवती महिलाएं, वरिष्ठ नागरिक और यहां तक कि बच्चे और वयस्क सभी एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में इसका आनंद ले सकते हैं।
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दही को खट्टा बनाने के लिए, मैं अपनी पैक की हुई दही को 2 घंटे के लिए बाहर रख देती हूँ और वे बैटर के लिए उपयोग करने के लिए अच्छे हैं।
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3/4 से १ टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट डालें। हम १ टी-स्पून हरी मिर्च का उपयोग कर चुके हैं क्योंकि कुट्टू स्वाद में स्वादहीन है। हालाँकि, आप हरी मिर्च के पेस्ट की मात्रा को अपने मसाला स्तर के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
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कुट्टू ढोकला | बकव्हीट ढोकला | कुट्टू के आटे का ढोकला | व्रत का ढोकला | buckwheat dhokla in hindi | थोड़ा ठंडा करें, टुकड़ों में काटें। इससे आपको प्रति थेली १६ टुकड़े मिलेंगे।
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हरी मिर्च और अदरक पेस्ट की जगह आप 3/4 छोटी चम्मच अद्रक हरी मिर्च पेस्ट डाल सकते हैं
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1/2 छोटा चम्मच फ्रूट सॉल्ट (वैकल्पिक) डालें। यह ढोकला को नरम बनाता है और हम इसका इस्तेमाल करना पसंद करते हैं। अगर आप इसका इस्तेमाल नहीं करते हैं तो कोई बात नहीं लेकिन ढोकला थोड़ा भारी होगा.
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यह वह फ्रूट सॉल्ट है जिसका हम भारत में उपयोग करते हैं।
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