विस्तृत फोटो के साथ गोभी, गाजर और लैट्यूस सलाद रेसिपी | कैबॅज, कॅरट एण्ड लैट्यूस सलाद | हेल्दी गोभी, गाजर और लैट्यूस सलाद |
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अगर आपको गोभी, गाजर और लैट्यूस सलाद रेसिपी | कैबॅज, कॅरट एण्ड लैट्यूस सलाद | हेल्दी गोभी, गाजर और लैट्यूस सलाद | cabbage carrot and lettuce salad recipe in Hindi | पसंद है, तो फिर हमारे स्वस्थ भारतीय सलाद व्यंजनों का संग्रह और कुछ व्यंजनों को देखें जिन्हें हम पसंद करते हैं।
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गोभी, गाजर और लैट्यूस सलाद कोनसी सामग्री से बनता है? भारत में आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनाया जाता है जैसे १ कप पतली लंबी कटी हुई पत्तागोभी, १ कप मोटे कसे हुए गाजर, १/२ कप पतला लंबा कटा हुआ लैट्यूस, १/२ कप संतरे की फाँक, १/४ कप कटा हुआ हरा धनिया, १/२ टी-स्पून काला नमक और स्वादअनुसार नमक।
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पत्ता गोभी के सही चुनाव के लिए : ऐसे गोभी के सिर चुनें जो चमकदार, कुरकुरे, रंगीन पत्तों के साथ सख्त और घने हों, जिनमें कोई दरारें, खरोंच और धब्बे न हों।
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बाहरी पत्तियों को गंभीर क्षति कृमि क्षति या क्षय का संकेत है जो आंतरिक कोर में भी निवास कर सकती है। तने से केवल कुछ बाहरी ढीली पत्तियाँ जुड़ी होनी चाहिए।
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पत्तागोभी की स्वास्थ्य संबंधी जानकारी। कम कैलोरी: गोभी के एक सर्विंग में केवल 27 कैलोरी होती है और यह आपके वजन को प्रबंधित करने में आपकी मदद कर सकती है। यह आपके आहार को बल्क प्रदान करता है और इस प्रकार तृप्ति को बढ़ावा देता है जिससे आपको भोजन के बीच में कम खाने में मदद मिलती है। इसलिए, इसे वजन घटाने के लिए खाया जाता है। एक जाँच में पाया गया कि क्रूसिफेरस सब्जियां खाने से दो साल की अवधि में वजन कम होता है (1)। गोभी कचुम्बर को 41 कैलोरी में ट्राई करें।
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गाजर के सही चुनाव के लिए? गाजर की जड़ें दृढ़, चिकनी, अपेक्षाकृत सीधी और चमकीले रंग की होनी चाहिए।
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गाजर का रंग जितना गहरा नारंगी होगा, गाजर में उतना ही अधिक बीटा-कैरोटीन मौजूद होगी।
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उन गाजरों से बचें जो अत्यधिक फटी या कांटेदार हों और साथ ही कोमल या रबरयुक्त हों।
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आंखों को स्वस्थ रखता है गाजर :
गाजर में पोषक तत्व बीटा कैरोटीन होता है जो विटामिन ए का एक रूप है, उम्र बढ़ने के साथ आंखों को खराब होने से बचाने में मदद करता है और अंधापन को रोकता है। दुख की बात है कि भारत में गरीब ग्रामीण परिवारों को गाजर जैसी पर्याप्त सब्जियां नहीं मिलती हैं, उनमें अंधेपन की घटनाएं अधिक होती हैं। यदि गाजर को नियमित रूप से आहार में शामिल किया जाए तो इसे आसानी से रोका जा सकता है। बीटा-कैरोटीन पर किए गए एक जाँच से पता चला है कि यह रेटिनल डिस्ट्रोफी (1) को उलट देता है। आपके आहार में बीटा-कैरोटीन से भरपूर सामग्री जैसे गाजर, कद्दू, शिमला मिर्च, पालक, संतरा, आम और पपीता वाली रेसिपी शामिल हो सकती हैं। यहां आपकी आंखों को स्वस्थ रखने के लिए एक सुपर हेल्दी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर वेज सलाद रेसिपी है।
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लेट्यूस एक हरी पत्तेदार सब्जी है। उनके पास हरे खस्ता पत्ते हैं। जब इन पत्तों को तोड़ा जाता है तो ये सफेद दूधिया तरल निकालता हैं जो स्वाद में कड़वा होता है। स्वाद में हल्का, इसका उपयोग सदियों से हरे सलाद में रंग के रूप में किया जाता आ रहा है।
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सलाद ताजा और हरे रंग का होना चाहिए। सुनिश्चित करें कि लेट्यूस की पत्तियों पर कोई काले, पतले धब्बे नहीं हो और वे किसी भी आँसू और दोष से मुक्त हैं।
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उनके किनारों का रंग फीका या पीला-भूरा नहीं होना चाहिए। लेटस का सिर दृढ़ होना चाहिए।
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सलाद के पत्ते के फायदे। कम कैलोरी - वजन घटाने में सहायक: सलाद के पत्ते एक ऐसी सब्जी है जिसे वजन पर नजर रखने वाले पूरी तरह से भरोसा कर सकते हैं। यह एक संपूर्ण आहार भोजन है जो न तो कैलोरी जोड़ता है और न ही पाउंड भी। रोमेन लेट्यूस का उपयोग करके सलाद सीखना चाहते हैं? ग्रीक सलाद ट्राई करें।
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संतरे में कम कार्ब होता हैं: खट्टे फल कार्ब्स में कम होते हैं और इसलिए वे रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं। खट्टे फल की एक सर्विंग से केवल 11.5 ग्राम कार्ब मिलता है। एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए बिल्कुल सही। कम से कम कार्ब्स के साथ सभी पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट प्राप्त करने के लिए खट्टे फल जैसे मौसम्बी को कई अन्य फलों के साथ मिलाएं।
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गोभी, गाजर और लैट्यूस सलाद के लिए टिप्स : अगर आप सलाद को पहले से बनाना चाहते हैं, तो परोसने से ठीक पहले काला नमक और स्वादानुसार नमक डालें।
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एक गहरे बाउल में १ कप पतली लंबी कटी हुई पत्तागोभी डालें। देखें कि हमें गोभी क्यों पसंद है। कब्ज से राहत दिलाता है गोभी:
गोभी, पालक, लेट्यूस जैसी सब्जियों से बने सलाद कब्ज से राहत दिलाते हैं क्योंकि वे थोक प्रदान करता हैं और मल को आसानी से बाहर निकालने में मदद करता हैं। एक जाँच में कहा गया है कि गाजर, पत्तागोभी, सेब, ब्रैन और ग्वार गम से 20 ग्राम / दिन केंद्रित आहार फाइबर का सेवन करने से आंत के माध्यम से औसत पारगमन समय कम हो सकता है (2)। मिनी गाजर गोभी और कूटू के पैनकेक इसका एक अच्छा उदाहरण है।
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१ कप मोटे कसे हुए गाजर डालें। देखें कि हमें गाजर क्यों पसंद है। कोलेस्ट्रॉल कम करता है:
चूंकि गाजर फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, वे आपके शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल (एल.डी.एल) को कम करता हैं। गाजर का सेवन कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण और पित्त एसिड के उत्सर्जन को कम करता है और एंटीऑक्सीडेंट की स्थिति को बढ़ाता है, इस प्रकार इसकी कार्डियोप्रोटेक्टिव भूमिका होती है (4)। एक जाँच में सीरम लिपिड पर कच्ची गाजर के सेवन का प्रभाव जहां 3 सप्ताह तक प्रतिदिन नाश्ते के लिए 200 ग्राम कच्ची गाजर खाई गई और सीरम कोलेस्ट्रॉल के स्तर में 11% की कमी आई और वसा उत्सर्जन में वृद्धि देखी गई (5)।
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१/२ कप पतला लंबा कटा हुआ लैट्यूस डालें। देखें कि हम लैट्यूस से प्यार क्यों करते हैं? विटामिन सी से भरपूर - कैंसर को दूर रखता है: विटामिन सी सफेद रक्त कोशिकाओं (डब्ल्यू.बी.सी) को गुणा करने में मदद करके एक प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन के रूप में काम करता है। लेट्यूस में मौजूद अन्य एंटीऑक्सिडेंट के साथ ये हमारे शरीर से हानिकारक मुक्त कणों को दूर करने के साथ-साथ सर्दी और खांसी जैसी सामान्य बीमारियों से लड़ने में मदद करता हैं। मुक्त कण यदि शरीर से साफ नहीं किए जाते हैं तो हमारे ऊतकों और कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं और कैंसर का कारण बन सकते हैं।
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१/२ कप संतरे की फाँक डालें। भोजन के बाद एक पूरा खट्टा फल संतरा या एक गिलास ताजा जूस पीने से लोह के अवशोषण में मदद मिलेगी। लोह के बेहतर अवशोषण के लिए आप भोजन में कुछ नीबू का रस भी निचोड़ सकते हैं। सिटरस वॉटरमेलन सलाद बनाने की कोशिश कर सकते हैं जो एक लोह से भरपूर रेसिपी है।
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१/४ कप कटा हुआ हरा धनिया डालें।
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१/२ टी-स्पून काला नमक डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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गोभी, गाजर और लैट्यूस सलाद - फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर।
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इस सलाद में इस्तेमाल होने वाली सभी सब्जियां और फल एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। ये ऐसे पदार्थ हैं जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं और हमें हानिकारक मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं।
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इस सलाद में फाइबर पाचन तंत्र को साफ करने और कब्ज को रोकने में मदद करता है।
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गाजर में पाया जाने वाला विटामिन ए आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
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लैट्यूस, संतरा और पत्ता गोभी में पाया जाने वाला विटामिन सी मजबूत मसूड़ों और रोग प्रतिरोधक क्षमता के निर्माण में मदद करता है।
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स्वस्थ सूप के साथ, मुख्य भोजन के हिस्से के रूप में या भोजन के बीच कम कैलोरी, उच्च फाइबर नाश्ते के रूप में इसका आनंद लें।