कर्ड राइस रेसिपी | दही चावल | साउथ इंडियन तड़केवाले दही चावल | दही भात | Curd Rice, South Indian Curd Rice Recipe
द्वारा तरला दलाल

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जैसे खिचड़ी गुजराती के लिए है, राजमा चावल पंजाबी के लिए है, दही चावल दक्षिण-भारतीयों के लिए है। दही चावल को थाइर सद्दाम, दही चावल और दद्दोजनम के नाम से भी जाना जाता है। दक्षिण-भारतीय तड़के के साथ सबसे बुनियादी सामग्री, दही और चावल का उपयोग करके बनाई गई एक बहुत ही सरल डिश को पकाने में १५ मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

दक्षिण भारत में, खीर और मिठाई को भोजन की शुरुआत में परोसा जाता है। यह दही चावल है जो अंत में आता है, एक पारंपरिक प्रसार के लिए एक स्वादिष्ट और सुखदायक अंत के रूप में।

साथ ही, दक्षिण भारतीय दही चावल भी एक आरामदायक एक-डिश भोजन है जो अपने ठंडे स्वाद और घरेलू सुगंध के साथ तृप्त और ताज़ा है।

बहुत से लोग दक्षिण भारतीय दही चावल को स्कूल, काम या यात्रा पर ले जाने के लिए सबसे अच्छा व्यंजन मानते हैं।

कर्ड राइस रेसिपी, साउथ इंडियन कर्ड राइस रेसिपी, दही चावल बनाने के लिए, चावल और दही को एक बाउल में मिलाकर, आलू मैशर का प्रयोग कर, हल्के हाथों मसल लें। एक तरफ रख दें। कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों डालें। जब बीज चटकने लगे, ज़ीरा, उड़द दाल, हरी मिर्च, कड़ी पत्ते और हींग डालकर, लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर १ मिनट तक भुन लें। चावल-दही का मिश्रण, नमक और धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। दही चावल को तुरंत परोसें या १ घंटे के लिए सर्द करें और ठंडा परोसें। यदि आपके पास बचे हुए चावल हैं, तो यह एक बीन्गो है क्योंकि यह रेसिपी झटपट बन जाएगी।

बनाने में आसान, यह पौष्टिक थाइर सदाम चावल को दही के साथ मिलाकर सरसों और हरी मिर्च के साथ तड़का लगाकर बनाया जाता है। दही डालने से पहले चावल को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि दही फट न जाए।

सादे दही चावल को नींबू के अचार या आम के अचार के साथ परोसा जा सकता है। दही चावल दक्षिण भारतीय लंच में खाते हैं।

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