काजू पूरी रेसिपी | काजू बादाम पूरी | काजू की मीठी पूरी | काजू कुकीज | Kaju Puri
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काजू पूरी रेसिपी | काजू बादाम पूरी | काजू की मीठी पूरी | काजू कुकीज in Hindi

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काजू पूरी रेसिपी | काजू बादाम पूरी | काजू की मीठी पूरी | काजू कुकीज - Kaju Puri recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    बेकिंग का तापमान:  २००°से (४००°फ)   बेकिंग समय:  १५ मिनट   कुल समय :     1515 टुकडों
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सामग्री

काजू पूरी के लिए सामग्री
१/२ कप काजू
१/२ कप हल्के उबाले हुए बादाम
३/४ कप पीसी हुई चीनी
१/२ टी-स्पून इलायची पाउडर
१/२ टी-स्पून केसर के रेसे
४ टी-स्पून अनसाल्टेड मक्खन
१ टेबल-स्पून दूध
विधि
काजू पूरी बनाने की विधि

    काजू पूरी बनाने की विधि
  1. काजू पूरी बनाने के लिए, काजू को मिक्सर जार में एक मोटे पाउडर में पीस लें। एक तरफ रख दें।
  2. एक-एक करके हल्के उबाले हुए बादाम को छीलें और छीलके को फैंक दें। उन्हें एक मलमल के कपड़े पर फैला दें। कम से कम 1 मिनट के लिए उसी मलमल के कपड़े से उन्हें अच्छी तरह से दबाएं ताकि सभी अतिरिक्त नमी निकल जाए।
  3. इन बादामों को भी काजू के समान एक मोटे पाउडर में पीस लें।
  4. बादाम पाउडर वाले इस जार में काजू पाउडर, पीसी हुई चीनी, इलायची पाउडर और केसर के रेसे डालें और फिर से ब्लेंड करें, इस बार काफी बारीक पाउडर में पीस लें।
  5. काजू पूरी पकाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में 3 टीस्पून अनसाल्टेड मक्खन और 2 टेबलस्पून पानी मिलाएं, मक्खन के पूरी तरह से पिघलने तक एक कडछुल का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएँ।
  6. इसमें काजू-बादाम-चीनी का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर या लगातार हिलाते हुए मिश्रण के चिपचिपे होने तक पकाएँ।
  7. इस मिश्रण को मध्यम आंच पर 1 मिनट तक या मिश्रण गेंद जैसा बने, तब तक लगातार हिलाते हुए पकाएं।
  8. शेष 1 टीस्पून अनसाल्टेड मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  9. मिश्रण को तुरंत एक चुपडी हुई प्लेट में डालें और इसे अच्छी तरह से फैलाएं। 10 मिनट तक ठंडा होने के लिए रख दें लेकिन यह थोडा गर्म होना चाहिए । इस स्तर पर मिश्रण थोड़ा दानेदार हो जाएगा।
  10. दूध डालें और एक आटे में गूंधें।
  11. काजू की पूरी के आटे को 2 बराबर भाग में बाँट लें।
  12. आटे के एक हिस्से को चपटा करें और इसे एक चुपडे हुए रोलिंग बोर्ड पर रखें और एक चुपडे हुए रोलिंग पिन का उपयोग करके इसे 7” व्यास के गोल में रोल करें।
  13. 2 1/2” के कुकी कटर या वटी के साथ 4 सर्कल में काटें।
  14. उन्हें एक सपाट चम्मच का उपयोग करके निकालें और एक बेकिंग ट्रे पर कुकी शीट पर रखें।
  15. स्क्रैप को इकट्ठा करें, गूंधें, रोल करें और प्रक्रिया को दोहराएं। आपको कुल 15 सर्कल मिलेंगे।
  16. प्री-हीटेड ओवन में, ओवन के मध्य रैक में 5 मिनट के लिए २००°से (४००°फ) पर काजू की पूरी को बेक करें।
  17. बेकिंग ट्रे को निकालें और उसे कमरे के तापमान पर 2 से 3 मिनट के लिए ठंडा करें। यह कूलिंग स्टेप महत्वपूर्ण है, अन्यथा काजू की पूरी पलटते समय टूट जाएगी।
  18. काजू पूरी को पलटें और फिर से ओवन के बीच वाले रैक में 5 मिनट के लिए २००°से (४००°फ) पर बेक करें।
  19. पूरी तरह से ठंडा करने के लिए काजू बादाम की पूरी को एक रैक पर रखें। इसमें लगभग 30 मिनट लगेंगे।
  20. काजू पूरी को परोसें या उन्हें जिलेटिन पेपर में व्यक्तिगत रूप से लपेटें और सील करें। ये 10 दिनों तक ताजा रहते हैं।
पोषक मूल्य प्रति piece
ऊर्जा80 कैलरी
प्रोटीन1.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट8.7 ग्राम
फाइबर0.4 ग्राम
वसा4.5 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0.2 मिलीग्राम
सोडियम0.6 मिलीग्राम


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