विस्तृत फोटो के साथ वेजिटेबल जालफ्रेजी रेसिपी
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वेजिटेबल जालफ्रेजी बनाने के लिए | पंजाबी सब्जी | वेज जालफ्रेजी | लंच या डिनर में बनाये वेजिटेबल जालफ्रेजी | vegetable jalfrezi in hindi | हम बेबी कॉर्न, गाजर, फण्सी और फूलगोभी जैसी सब्जियों का उपयोग कर रहे हैं। हमने उन्हें तिरछा काट दिया है और आधा उबाल लिया है।
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प्याज की त्वचा को छीलें और उसे निकाल दें। प्याज को पतले स्लाइस में काटें और एक तरफ रख दें।
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घर पर ताजा टमाटर का पल्प बनाने के लिए स्टेप बाई स्टेप इमेज के साथ इस रेसिपी को देखें।
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मिक्स वेजिटेबल जालफ्रेजी पकाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक कढ़ाही में तेल गरम करें और जीरा डालें।
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अदरक का पेस्ट डालें।
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लहसुन का पेस्ट डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए या कच्ची सुगंध जाने तक भून लें।
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प्याज़ डालें।
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मध्यम आंच पर प्याज को २ मिनट के लिए या नरम और गुलाबी होने तक भून लें।
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अन्य सभी सब्जियों को जोडेगें, शरूआत तिरछे कटे हुए और आधे उबाले हुए बेबी कॉर्न से करेगें। यदि आपको बेबी कॉर्न नहीं मिलते हैं, तो स्वीट कॉर्न के दाने का उपयोग करें।
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तिरछे कटे हुए और आधे उबाले हुए गाजर डालें। सब्जियों को समान रूप से काटना बहुत महत्वपूर्ण है, ताकी वे एक समान तरीके से पकाने का समय लें और बिना मशी हुए पूरी तरह से पक जाए।
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तिरछी कटी हुई और आधी उबाली हुई फण्सी डालें। इसे और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, आप पनीर या सोया नगेट्स के रूप में प्रोटीन जोड़ सकते हैं।
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आधे उबाले हुए फूलगोभी के फूल डालें। अन्य सब्जियाँ जैसे ब्रोकोली फ्लोरेट्स, हरे मटर, आलू, शिमला मिर्च भी अगर आप चाहें तो मिला सकते हैं।
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मिर्च पाउडर डालें। वेजिटेबल जालफ्रेजी को हल्का मसालेदार बनाया जाता है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
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हल्दी पाउडर डालें।
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धनिया-जीरा पाउडर डालें।
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गरम मसाला डालें। अपने स्वाद के अनुरूप मसाला स्तरों को समायोजित करें।
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कसूरी मेथी डालें।
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नमक डालें।
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१ टेबल-स्पून पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। पानी मसाले को जलने से रोकता है।
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ढक्कन के साथ कवर करें और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर ३ मिनट तक पकाएं। ओवरकुक न करें क्योंकि आप चाहते हैं कि वेजीज़ अपने क्रंच को बरकरार रखें।
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ताजा टमाटर का पल्प डालें। यदि आपके पास टमाटर का पल्प नहीं है, तो वेजिटेबल जालफ्रेजी को बहुत आवश्यक टंगी स्वाद प्रदान करने के लिए टमाटर केचप का उपयोग करें।
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धनिया डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर वेजिटेबल जालफ्रेजी को | पंजाबी सब्जी | वेज जालफ्रेजी | लंच या डिनर में बनाये वेजिटेबल जालफ्रेजी | vegetable jalfrezi in hindi | १ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
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वेजिटेबल जालफ्रेजी को | पंजाबी सब्जी | वेज जालफ्रेजी | लंच या डिनर में बनाये वेजिटेबल जालफ्रेजी | vegetable jalfrezi in hindi | चपाती, नान, पराठे या पुलाव के साथ गरमा गरम परोसें।
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