रिंगना वटाना नु शाक रेसिपी | मटर आलू बैंगन की सब्जी | बैंगन आलू मटर करी | Ringna Vatana
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रिंगना वटाना नु शाक रेसिपी | मटर आलू बैंगन की सब्जी | बैंगन आलू मटर करी | रिंगना वटाना नु शाक रेसिपी हिंदी में | ringna vatana nu shaak recipe in hindi | with 38 amazing images.



मटर आलू बैंगन की सब्जी एक हार्दिक और स्वादिष्ट भारतीय सब्जी रेसिपी है जिसमें मटर, आलू और बैंगन की अच्छाई का मिश्रण होता है। रिंगना वटाना नु शाक रेसिपी | मटर आलू बैंगन की सब्जी | बैंगन आलू मटर करी बनाने का तरीका जानें |

यह रिंगना वटाना नु शाक रेसिपी कई भारतीय घरों में मुख्य व्यंजन है और अपने आरामदायक स्वाद और आसान तैयारी के लिए जाना जाता है। मुलायम बैंगन, मुलायम आलू और मीठे मटर का मिश्रण एक हार्दिक, स्वादिष्ट सब्ज़ी बनाता है। यह बैंगन आलू मटर करी मसालों के एक सरल लेकिन स्वादिष्ट मिश्रण में पकाया जाता है।

मटर आलू बैंगन की सब्जी को आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज़्यादा मसाले डालकर समायोजित कर सकते हैं और तीखे स्वाद के लिए, परोसने से ठीक पहले नींबू का रस या अमचूर पाउडर का छिड़काव किया जा सकता है। मटर आलू बैंगन की सब्जी रोटी, पराठे, या चावलके साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जिससे यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बहुमुखी विकल्प बन जाता है।

रिंगना वटाना नू शाक बनाने के लिए प्रो टिप्स : 1. इस रेसिपी को बनाने के लिए आप ताज़ी हरी मटर की जगह फ्रोजन हरी मटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 2. आप तैयार करी में थोड़ा सा घी डाल सकते हैं जो इसे एक समृद्ध, पौष्टिक स्वाद देगा। 3. सब्जियों को भूनने से वे जल्दी पक जाती हैं।

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रिंगना वटाना नु शाक रेसिपी in Hindi

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रिंगना वटाना नु शाक रेसिपी - Ringna Vatana recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     44 मात्रा
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सामग्री

रिंगना वटाना नू शाक के लिए
१ १/२ कप स्लाईस्ड बैंगन
३/४ कप स्लाईस्ड आलू
१/२ कप हरे मटर
४ टेबल-स्पून तेल
१ टी-स्पून जीरा
५ से ६ करी पत्ता
१/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ १/२ टी-स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
२ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर
१/४ टी-स्पून गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया

पेस्ट बनाने के लिए
१/२ कप मोटे कटे हुए प्याज
१/२ कप मोटे कटे हुए टमाटर
१० से १२ किलो लहसुन की कलियाँ
१ टी-स्पून कटा हुआ अदरक
२ टेबल-स्पून सूखा कसा हुआ नारियल
१/४ कप कटा हुआ हरा धनिया
विधि
रिंगना वटाना नू शाक बनाने के लिए

    रिंगना वटाना नू शाक बनाने के लिए
  1. रिंगना वटाना नु शाक रेसिपी बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में 1 टेबल-स्पून तेल गरम करें, कटे हुए आलू डालें।
  2. हल्के सुनहरे रंग होने तक 2 से 3 मिनट तक मध्यम आँच पर भूनें। एक प्लेट में निकालें और एक तरफ रख दें।
  3. उसी पैन में, 1 टेबल-स्पून तेल गरम करें और कटे हुए बैंगन डालें। 2 से 3 मिनट तक भूनें और एक प्लेट में निकाल लें। एक तरफ रख दें।
  4. एक गहरे नॉन स्टिक पैन में बचा हुआ 2 टेबल-स्पून तेल गरम करें, उसमें जीरा, करी पत्ता और प्याज़ डालें।
  5. मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें। हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया जीरा पाउडर और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
  6. तैयार मसाला पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
  7. हरे मटर, भूने हुए आलू और बैंगन, स्वादानुसार नमक और 1 कप गर्म पानी डालें।
  8. अच्छी तरह मिलाएँ और ढककर मध्यम आँच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
  9. रिंगना वटाना नु शाक रेसिपी धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।
पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा227 कैलरी
प्रोटीन3.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट14 ग्राम
फाइबर6 ग्राम
वसा17.6 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम10.9 मिलीग्राम


Reviews

रिंगणा वटाना
 on 07 Nov 16 07:28 PM
5

Mutter aur baigan ki yeh subzi amma ne kal khane ne banayee. Tasty thi. pasand ayee
Tarla Dalal
08 Nov 16 08:33 AM
   Hi Shivani, We are very happy to know you have loved the recipe. Do try more and more recipes and let us know how you liked them. Happy Cooking !!