मालाबारी करी | Malabari Curry ( Desi Khana)
द्वारा तरला दलाल

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मालाबारी करी - Malabari Curry ( Desi Khana) recipe in Hindi

तैयारी का समय: १५ मिनट पकाने का समय: १२ मिनट कुल समय : २७ मिनट 44 मात्रा
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सामग्री

विधि
पेस्ट के लिये

एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में नरीयल और कड़ी पत्ते मिलाकर, लगातार हिलाते हुए धिमी आँच पर मिश्रण के गुलाबी होने तक पका लें। ठंडा करने एक तरफ रख दें।
हरी मिर्च, लहसुन, दालचीनी, लौंग, कालीमिर्च और सूखी लाल मिर्च डालकर, थोड़े पानी के साथ मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधि

नॉन-स्टिक कढ़ाई मे घी गरम करें, कड़ी पत्ते और प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक भुनें।
तैयार पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर और 2 मिनट के लिये भुने।
टमाटर और 2 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिलायें और लगातार हिलाते हुए, 3-4 मिनट तक मध्यम आँच पर पकायें।
हल्दी पाडउर, मिली-जुली सब्ज़ीयाँ, नारीयल का दुध और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकायें।
नींबू का रस डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट तक पकायें।
गरमा गरम परोसें।

Nutrient values per serving