विस्तृत फोटो के साथ पास्ता इन टोमेटो सॉस की रेसिपी | रेड सॉस पास्ता | बच्चों के टिफिन के लिए पास्ता
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पास्ता इन टोमेटो सॉस की रेसिपी के लिए पूरी तरह से फ्यूसिली पास्ता को उबालने के लिए | रेड सॉस पास्ता | बच्चों के टिफिन के लिए पास्ता | pasta in tomato sauce in hindi | एक बड़े पैन में पर्याप्त पानी उबालें। यदि आप एक छोटे पैन का उपयोग करते हैं, तो पास्ता उबलने पर एक साथ टकराएगें।
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पानी को तेजी से उबालने के लिए एक ढक्कन से पैन को ढक दें।
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पानी के उबल जाने पर स्वादानुसार नमक डालें। नमक फ्यूसिली पास्ता को पकाने में मदद करेगा और आपको स्वादिष्ट पास्ता देंगा। इसके अलावा, जब आप पानी को चखेगें तो पानी का स्वाद समुद्र के पानी जैसा होना चाहिए।
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फ्यूसिली पास्ता डालें।
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५ से ७ मिनट के बाद, एक पास्ता को पानी से बाहर निकालें और उसे थोड़ा ठंडा करने के लिए अलग रख दें। पास्ता को खाके या एक कांटा चम्मच से तोड़ कर जांच लें कि क्या वह अभी भी बीच से कठोर है या आप इसे पसंद करते हैं उस तरह से पक गया हैं। पूरी तरह से पके हुए पास्ता के लिए, जब तक यह अल डेंटे न हो जाए, तब तक पकाएं, जिसका अर्थ है कि वह बीच से थोड़ा दृढ़ हो।
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तुरंत पके हुए पास्ता को एक छलनी से छान लें।
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खाना पकाने की प्रकीया को रोकने के लिए ठंडे पानी के एक कटोरे में डालें या बहते पानी के नीचे ताज़ा करें।
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फिर से छान कर और अलग रख दें।
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अगर पास्ता को तुरंत इस्तेमाल नहीं करने वाले है, तो इसमें १ टेबल-स्पून जैतून का तेल डालें और टॉस करें। हालांकि यह पास्ता के लिए सफेद सॉस को कोट करने के लिए मुश्किल बनाता है।
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पास्ता इन टोमेटो सॉस की रेसिपी में घर पर फ्रेश टोमैटो पल्प बनाने के लिए | रेड सॉस पास्ता | बच्चों के टिफिन के लिए पास्ता | pasta in tomato sauce in hindi | एक गहरे पैन में पर्याप्त पानी उबालें।
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मध्यम आकार के ४ से ५ पके हुए लाल टमाटर लें और उन्हें धो लें। हमने नियमित भारतीय टमाटर का उपयोग किया है लेकिन, यदि आप के पास इटैल्यन टमाटर या रोमा टमाटर उपलब्ध हो तो आप उसका भी उपयोग कर सकते हैं।
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एक तेज चाकू की नोक का उपयोग करके टमाटर के उपरी हिस्से को बाहर निकालें और छोड़ दें।
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प्रत्येक टमाटर के नीचे के हिस्से को क्रिस-क्रॉस में काट लें। "एक्स" कट ब्लैंचिंग के बाद त्वचा को आसानी से हटाने में मदद करता है।
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टमाटर को उबलते पानी में ३ से ४ मिनट तक या जब तक त्वचा टमाटर से अलग न हो जाए।
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एक स्लोटेड चम्मच का उपयोग करके टमाटर को गरम पानी से निकाल दें। रीफ्रेशिंग के लिए उन्हें कुछ समय के लिए ठंडे पानी में डुबोएं, ताकी आंतरिक खाना पकाने की प्रकिया रूक जाए और हमे पीसने के बाद चमकदार लाल रंग को बनाए रखने में मदद मिलें।
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जब टमाटर ठंडा हो जाता है, तो त्वचा को छीलें और बीज को निकाल दें। मोटे तौर पर चॉपिंग बोर्ड पर काट लें।
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कटे हुए टमाटर को मिक्सर जार में डालें।
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किसी भी पानी का उपयोग किए बिना उन्हें एक मुलायम पल्प बनने तक मिक्सर में पीस लें। ताज़े टमाटर के पल्प को अलग रख दें और अब हम पास्ता इन टोमैटो सॉस बनाने के लिए आगे बढ़ेंगे।
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पास्ता इन टोमैटो सॉस बनाने के लिए | रेड सॉस पास्ता | बच्चों के टिफिन के लिए पास्ता | pasta in tomato sauce in hindi | एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें। वैकल्पिक रूप से, आप जैतून के तेल का उपयोग भी कर सकते हैं जो इटैल्यन खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
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लहसुन डालें और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए या खुशबू आने तक भून लें।
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हरे प्याज का सफेद भाग डालें। आप प्याज का उपयोग भी कर सकते हैं। प्याज मूल रूप से टमाटर के खट्टेपन को संतुलित करने में मदद करता हैं। मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए भून लें। लाल साॅस में पास्ता को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, इसमें सब्जियां मिलाएं।
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तैयार ताज़े टमाटर के पल्प को डालें। यदि आपके पास अधिक समय नहीं है, तो तुरंत इस्तमाल करने के लिए डिब्बाबंद टमाटर या रेडीमेड टमाटर के पल्प को जोड़ सकते है।
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लाल मिर्च पाउडर डालें।
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इसके अलावा, टमाटर केचप डालें। यह पास्ता इन टोमैटो सॉस को एक सुंदर टैंगी स्वाद प्रदान करता है।
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लगभग १/२ कप पानी और नमक डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच बीच में हिलाते हुए ३ से ४ मिनट तक पकाएं। सॉस थोड़ा गाढ़ा होगा जैसे जैसे टमाटर पकने लगेगा।
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फ्यूसिली डालें। हमने यहा फ्यूसिली पास्ता का उपयोग किया है, लेकीन आप स्पेगेटी, पेने या मकारोनी जैसे किसी भी अन्य पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।
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सूखे मिले जुले हर्बस् डालें। यदि आपके पास हर्बस् नहीं हैं, तो बस ताजी बेसिल के पत्तों का उपयोग करें, जो पास्ता इन टोमैटो सॉस रेसिपी के लिए एक सबसे महत्वपूर्ण सामग्री है या अन्य कोई सूखे हर्बस् जैसे कि सूखा थाइम, बेसिल या सूखा ओरेगानो का भी उपयोग कर सकते हैं।
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ताजी क्रीम डालें। यह पास्ता इन टोमैटो सॉस रेसिपी को क्रीमी और रिच स्वाद देता है।
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हरे प्याज का हरा भाग डालें। यह पूरी तरह से वैकल्पिक है।
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धीरे से मिलाएं और १ मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं और हमारा पास्ता इन टोमैटो सॉस तैयार है। सुनिश्चित करें कि टमाटर सॉस में पास्ता अच्छी तरह से कोट हो गये हो।
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यदि आप दोपहर के भोजन के लिए पास्ता इन टोमाटो सॉस को | रेड सॉस पास्ता | बच्चों के टिफिन के लिए पास्ता | pasta in tomato sauce in hindi | पैक करना चाहते हैं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा करें और चीज़ के साथ टिफिन बॉक्स में पैक करें।
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पास्ता इन टोमेटो सॉस के लिए फुसिली पास्ता को पूरी तरह से उबालने के लिए, एक बड़े पैन में पर्याप्त पानी उबालें। यदि आप एक छोटे पैन का उपयोग करते हैं, तो पास्ता उबलने पर एक साथ गुच्छ जाएंगे।
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पानी के उबल जाने पर, स्वादानुसार नमक डालें। जैसे ही वे पकाएंगे, नमक फुल्सी पास्ता को सीजन करेंगा, जो आपको स्वादिष्ट पास्ता देगा। इसके अलावा, जब चखा जाए तो पानी का स्वाद समुद्र के पानी जैसा होना चाहिए।
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ज़रूरत से ज़्यादा पकाने को रोकने के लिए ठंडे पानी की एक कटोरी में स्थानांतरण करें या बहते पानी में ताज़ा करें।
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लाल चटनी में पास्ता को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, इसमें वेजी डालें।
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ताजा क्रीम जोड़ें। यह पास्ता इन टोमेटो सॉस रेसिपी में क्रीमी और रिच स्वाद देता है।
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