You are here: Home > विभिन्न व्यंजन > भारतीय व्यंजन > पंजाबी > पंजाबी रोटी रेसिपी / पंजाबी पराठे > मसाला पराठा मसाला पराठा | Masala Paratha ( Desi Khana) द्वारा तरला दलाल Recipe Description goes here Post A comment 21 May 2024 This recipe has been viewed 21908 times masala paratha recipe | masala roti | spicy paratha | - Read in English મસાલા પરોઠા - ગુજરાતી માં વાંચો - Masala Paratha ( Desi Khana) In Gujarati --> मसाला पराठा - Masala Paratha ( Desi Khana) recipe in Hindi Tags उत्तर भारतीय शाकाहारी व्यंजन | उत्तर भारतीय भोजन |पंजाबी रोटी रेसिपी | पंजाबी पराठे |जैन रोटी की रेसिपी , जैन पराठा रेसिपीवेज पराठेस्टफड़ पराठेतवा रेसिपीतवा वेज तैयारी का समय: २० मिनट   पकाने का समय: ३० मिनट   कुल समय : ५० मिनट     1010 पराठे मुझे दिखाओ पराठे सामग्री आटे के लिये३/४ कप गेहूँ का आटा१ टेबल-स्पून पिघला हुआ घी नमक स्वादअनुसारमसाला के लिये (भरवां मिश्रण के लिये)२ टी-स्पून ज़ीरा१/४ टी-स्पून हींग४ सूखी कश्मीरी लाल मिर्चके टुकड़े४ इलायची४ लौंग२ दालचीनी के छोटे टुकड़ेभरवां मिश्रण के लिये४ टेबल-स्पून खस-खस२ टी-स्पून घी१/२ टी-स्पून कलौंजी१/२ टी-स्पून सौंठ नमक स्वादअनुसारअन्य सामग्री गेहूँ का आटा , बेलने के लिये पकाने के लिये घी विधि आटे के लियेआटे के लियेसभी सामग्री को एक गहरे बाउल मे मिलाकर, ज़रुरत हो उतने पानी का प्रयोग कर, नरम आटा गूँथ ले। ढ़ककर कम से कम 10-15 मिनट के लिये एक तरफ रख दें।आटे को दुबारा गूँथ कर 10 बराबर भाग मे बाँट ले। एक तरफ रख दें।मसाला के लियेमसाला के लियेगरम तवे पर सभी सामग्री को 1 मिनट तक मध्यम आँच पर भुन लें।पुरी तरह ठंडा कर मिक्सर मे पीसकर मुलायम पाउडर बना लें। एक तरफ रख दें।भरवां मिश्रण के लियेभरवां मिश्रण के लियेखस-खस को मिक्सर मे पीसकर मुलायम पाउडर बना लें।पानी मिलाकर दुबारा पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।नॉन-स्टिक पॅन मे घी गरम करें, कलौंजी और सौंठ डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड के लिये भुन लें।खस-खस का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर एक मिनट तक पकायें।तैयार किया हुआ मसाला मिश्रण और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर 1 मिनट तक पकायें। एक तरफ रख दें।आगे बढ़ने कि विधीआगे बढ़ने कि विधीआटे के एक भाग को 75 mm. (3") व्यास के गोल आकार मे थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर बेल लें।भरवां मिश्रण के एक भाग को गोले के आधे भाग मे रखकर चंद्राकार मे मोड़ लें। इस चंद्राकार मे दुबारा 1 टी-स्पून भरवां मिश्रण फैलाकर एक और बार मोड़ कर चौकौर आकार बना लें। किनारों को अँगली से दबा लें जिससे भरबां मिश्रण बहार ना आये।थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर मोटे त्रिकोन आकार मे बेलें।नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक पराठे को थोड़े तेल का प्रयोग कर, दोनो तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पका लें।विधी क्रमांक 1 से 4 को दोहराकर 9 और पराठे बना लें।गरमा गरम परोसें। पोषक मूल्य प्रति parathaऊर्जा77 कैलरीप्रोटीन1.2 ग्रामकार्बोहाइड्रेट7.1 ग्रामफाइबर1.2 ग्रामवसा5 ग्रामकोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्रामसोडियम2 मिलीग्राम मसाला पराठा की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें