विस्तृत फोटो के साथ भुना हुआ शकरकंद रेसिपी | कुरकुरा बेक्ड शकरकंद | ओवन में भुना हुआ शकरकंद | भारतीय स्टाइल शकरकंद स्नैक
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भुना हुआ शकरकंद बनाने के लिए | कुरकुरा बेक्ड शकरकंद | ओवन में भुना हुआ शकरकंद | भारतीय स्टाइल शकरकंद स्नैक | oven roasted sweet potatoes in hindi | हमें पूरे शकरकंद की आवश्यकता है। शकरकंद भारत में शकरिया के नाम से मशहूर है और यह प्राकृतिक रूप से मीठी जड़ वाली सब्जी है। ऐसे शकरकंद चुनें जो दृढ़ हों और जिनमें कोई दरार, चोट या नरम धब्बे न हों।
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शकरकंद को अच्छे से धोएं और किचन टॉवल से साफ करें। शकरकंद प्रतिरक्षा कोशिकाओं (WBC - white blood cells) का निर्माण करने में मदद करता है, जो हमें सभी प्रकार के संक्रमणों से बचाते हैं। शक्करकंद वजन घटाने में सहायक होता है: ½ कप शक्करकंद आपको अच्छा फाइबर (2.9 ग्राम) प्रदान करता है। स्नैक टाइम पर यह अधिक फाइबर आपको घंटों तक भरा रखने और तले हुए स्नैक्स से बचने के लिए पर्याप्त है। लगभग शून्य वसा वजन पर नजर रखने वालों के लिए एक अतिरिक्त लाभ है। लेकिन इसे तलना नहीं चाहिए और रोजाना भारी मात्रा में नहीं खाना चाहिए। डायबिटीज के रोगी प्रोटीन या फाइबर युक्त अन्य सामग्री के साथ मिलाकर इसे छोटी मात्रा में खा सकते हैं। शक्करकंद के 9 सुपर लाभ पढ़ें।
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एक तेज चाकू का उपयोग करके प्रत्येक शकरकंद को ८ बराबर मोटे टुकड़ों (वेजेज) में काटें। आपको कुल मिलाकर ३२ टुकड़े मिलेंगे। हमने यहाँ शकरकंद को छील कर नहीं रखा है, क्योंकि त्वचा के नीचे बहुत सारा फाइबर होता है।
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शकरकंद के टुकड़ों को एक गहरे बाउल में डालें।
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कुरकुरा बेक्ड शकरकंद के लिए १ १/२ टेबल-स्पून जैतून का तेल डालें। कुरकुरा बेक्ड शकरकंद के लिए १ १/२ टेबल-स्पून जैतून का तेल डालें। जैतून का तेल एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट और हार्ट के लिए अच्छा होता है। इसके अलावा यह अनुत्तेजक प्रभाव (anti-inflammatory effect) देता है। यह एक स्वास्थ्यप्रद तेल है जिसे आप चुन सकते हैं। इसमें लगभग 77% MUFA होता है। जैतून का तेल, विशेष रूप से एक्स्ट्र वर्जिन जैतून का तेल, इसकी प्राकृतिक अवस्था में अपरिष्कृत तेल है और रसायनों (chemicals) से मुक्त होता है। इसके अलावा, जैतून के तेल में पॉलीफेनोल भी होते हैं - एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट जो शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करता है और साथ ही दिल की सेहत को भी बनाए रखता है। भूमध्यसागरीय खाना पकाने में लोकप्रिय, यह तेल सलाद ड्रेसिंग या झटपट भूनी हुई सब्जियों के लिए सबसे अच्छा माना जाता है। उच्च तापमान पर लंबे समय तक खाना पकाने के लिए इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है। ध्यान दें कि अंत में इसमें वसा ही होता है, इसलिए इसका अधिक सेवन न करें। सुपर लेख पढ़ें कि कौन सा तेल स्वास्थ्यप्रद है, वनस्पति तेल क्यों टालें।
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१ टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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स्वादानुसार ताजी पिसी काली मिर्च डालें।
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भारतीय स्टाइल शकरकंद स्नैक के लिए सभी सामग्री को धीरे से टॉस करें।
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उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर रखें और उन्हें समान रूप से फैलाएं। बेकिंग ट्रे के लाइनिंग के लिए आप एल्युमिनियम फॉयल का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह मीठे आलू को पकाते समय ट्रे से चिपके रहने से बचाने के लिए है।
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ओवन में २००°से (४००°फ) पर १५ मिनट के लिए बेक करें। ध्यान दें कि प्री-हीटिंग ५ मिनट के लिए समान तापमान पर हो।
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ऊपर १ टी-स्पून नींबू का रस निचोड़ें। नींबू विटामिन सी का एक बहुत अच्छा स्रोत है और इस प्रकार रक्त में सफेद रक्त कोशिकाओं और एंटीबॉडी के उत्पादन में मदद करता है जो आक्रमणकारी सूक्ष्मजीवों पर हमला करता है, संक्रमण को रोकता है और प्रतिरक्षा का निर्माण करता है। इसलिए आम सर्दी से बचाव के लिए नींबू का रस दिया जाता है। नींबू के रस में एस्कॉर्बिक एसिड भोजन से लोहे के अवशोषण में मदद करता है। तो अगर आपको आयरन की कमी है या एनीमिया ( anaemia ) है तो आयरन से भरपूर रेसिपी पर नींबू निचोड़ें। नींबू, नींबू के रस के विस्तृत लाभ देखें।
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भुना हुआ शकरकंद को | कुरकुरा बेक्ड शकरकंद | ओवन में भुना हुआ शकरकंद | भारतीय स्टाइल शकरकंद स्नैक | oven roasted sweet potatoes in hindi | तुरंत परोसें।
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भुना हुआ शकरकंद - एक उच्च फाइबर स्नैक।
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शकरकंद से मिलने वाला फाइबर इसे एक संतृप्त स्नैक बनाता है।
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फाइबर वजन घटाने और शरीर में रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में भी सहायक होता है।
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इसका उच्च पोटेशियम इसे उच्च रक्तचाप के लिए भी एक उपयुक्त स्नैक बनाता है। हालांकि, इस स्नैक को बनाने के लिए उन्हें न्यूनतम मात्रा में नमक का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।
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इस स्नैक में जैतून का तेल है क्योंकि यह एमयूएफए (मोनो असंतृप्त वसा अम्ल) और पॉलीफेनोल्स में समृद्ध है - एक प्रकार का एंटीऑक्सिडेंट जो शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करता है और साथ ही हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखता है।
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शकरकंद से विटामिन सी हमारी प्रतिरक्षा कोशिकाओं को मजबूत करने में मदद करता है और बैक्टीरिया और वायरस से लड़ने के लिए हमारी प्रतिरोध शक्ति को बढ़ाता है।
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गर्भवती महिलाएं इस पौष्टिक नाश्ते के साथ अपनी स्वाद कलियों को भी खुश कर सकती हैं।