विस्तृत फोटो के साथ पांच धन खिचड़ी रेसिपी | झटपट मसालेदार खिचडी | मसाला खिचडी
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खिचड़ी हमारे देश का मुख्य भोजन है। आमतौर पर इसे चावल और दाल के मिश्रण से बनाया जाता है। असंख्य खिचड़ी व्यंजनों बनाने के लिए आप विभिन्न दाल, अनाज, पल्स आदि स्थानापन्न/मिश्रण और मिलाकर कर सकते हैं। अतिरिक्त सब्जियों और स्वस्थ अनाज जैसे ज्वार, बाजरा, गेहूं आदि के उपयोग के साथ स्वास्थ्य भागफल में सुधार किया जा सकता है। आमतौर पर खिचड़ी को बीमार आदमी के भोजन के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह सरल लेकिन ताकत देने वाला आहार है। लहसून की चटनी, ताजा कटा हुआ प्याज, पापड़, अचार, दही और कढ़ी खिचड़ी के साथ परोसे जाने वाले कुछ लोकप्रिय व्यंजन हैं। मिलट का उपयोग करके बनाई गई कुछ अन्य स्वस्थ खिचड़ी रेसिपी नीचे दी गई हैं:
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पांच धन खिचड़ी के लिए ताजा मसाला पेस्ट बनाने के लिए | झटपट मसालेदार खिचडी | मसाला खिचडी | panch dhan khichdi recipe in hindi | मिक्सर जार में ताजा कसा हुआ नारियल डालें। अतिरिक्त फाइबर के लिए आप त्वचा को बरकरार रख सकते हैं।
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२ टी-स्पून अदरक-लहसुन की पेस्ट डालें। यदि आपके पास पेस्ट तैयार नहीं है, तो लहसुन की २-३ कलियाँ और आधा इंच अदरक डालें।
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बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें।
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१/४ कप पानी डालें।
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एक मुलायम पेस्ट बनाने के लिए सब कुछ अच्छे से पीस लें और एक तरफ रख दें।
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पांच धन खिचड़ी बनाने के लिए | झटपट मसालेदार खिचडी | मसाला खिचडी | panch dhan khichdi recipe in Hindi | मूंग, मसूर, मटकी, राजमा और काबुली चना को चुनें और साफ करें। मापें और उन्हें अलग-अलग कटोरे में डालें।
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उन्हें पानी से धो लें।
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पर्याप्त पानी में डुबोकर ८ घंटे के लिए भिगो दें।
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८ घंटे बाद इन्हें छान कर अलग रख दें।
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बासमती चावल के मामले में उसे घंटों तक भिगोने की जरूरत नहीं है, लेकिन अगर आपको आधे घंटे पहले याद है तो आप उस अतिरिक्त प्रयास करे और चावल को भिगो दें। पांच धन खिचड़ी बनाने के लिए बासमती चावल को साफ करके धो लें।
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छलनी से छानकर एक तरफ रख दें।
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पांच धन खिचड़ी बनाने के लिए, प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। पांच धन खिचड़ी के तड़के के लिए आप घी का भी इस्तेमाल भी कर सकते हैं। परंपरागत रूप से, खिचड़ी मिट्टी के बर्तनों या तांबे की हांडी में बनाई जाती थी और धीमी गति से लंबी अवधि तक पकाया जाता था।
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तेल गरम होने पर उसमें प्याज़ डालकर मध्यम आंच पर १ मिनट तक भुन लें।
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तैयार पेस्ट डालें। यह पांच धन खिचड़ी के स्वाद को बढ़ाता है।
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गरम मसाला डालें। मैंने घर का बना गरम मसाला पाउडर इस्तेमाल किया है।
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मिर्च पाउडर डालें। अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
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धनिया-जीरा पाउडर डालें।
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हल्दी पाउडर डालें।
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नमक और १/४ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर १ मिनट तक पकाएं।
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सभी धान डालें। पांच धन खिचड़ी को और पौष्टिक बनाने के लिए आप इसमें कुछ कटी हुई सब्जियां डाल सकते हैं।
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चावल डालें। ब्राउन राइस, दलिया, ओट्स और एक प्रकार का अनाज कुछ स्वस्थ विकल्प हैं।
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४ कप पानी डालें। पांच धन खिचड़ी पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए गर्म पानी का उपयोग करें।
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अच्छी तरह मिलाएं और ३ सिटी तक प्रैशर कुक करें। आपके प्रेशर कुकर के प्रकार और आपकी पसंद की स्थिरता के आधार पर, आप पांच धन खिचड़ी को लंबी अवधि के लिए प्रेशर कुक कर सकते हैं।
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ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
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पांच धन खिचड़ी को | झटपट मसालेदार खिचडी | मसाला खिचडी | panch dhan khichdi recipe in Hindi | धनिये से गार्निश करें।
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पांच धन खिचड़ी को | झटपट मसालेदार खिचडी | मसाला खिचडी | panch dhan khichdi recipe in Hindi | ताज़े दही के साथ गरमागरम परोसें।