राजस्थानी स्टाईल कद्दू और सोया की सब्ज़ी | Rajasthani Style Kaddu Aur Soya ki Subzi
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हर प्रांत का उनके मनपसंद सब्ज़ीयों को पकाने का अपना अनोखा तरीका होता है। यहाँ, हमने मशहुर राजस्थानी सब्ज़ी चुनी है जिसे अकसर आलू और कद्दू से बनाया जाता है और हमने स्टार्च भरपुर आलू को सोया चन्क्स् से बदला है। हर तरह से, यह राजस्थानी स्टाईल कद्दू और सोया की सब्ज़ी प्रामाणिकता को पुरा करता है। कलौंजी जैसे मसाले और दही का प्रयोग हवेली जैसा रुप और स्वाद प्रदान करते हैं।

राजस्थानी स्टाईल कद्दू और सोया की सब्ज़ी in Hindi

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राजस्थानी स्टाईल कद्दू और सोया की सब्ज़ी - Rajasthani Style Kaddu Aur Soya ki Subzi recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
२ कप छिले हुए लाल कद्दू के टुकड़े
१/२ कप सोया चन्कस्
२ टी-स्पून तेल
१ टी-स्पून सरसों
१/२ टी-स्पून मेथी दानें
१ टी-स्पून कलौंजी
तेज़पत्ता
छोटा दालचीनी का टुकड़ा
लौंग
इलायची
१/४ टी-स्पून हींग
१/२ कप कटे हुए टमाटर
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
२ टी-स्पून धनिया-ज़ीरा पाउडर
नमक स्वादअनुसार
१/२ टी-स्पून शक्कर
१ टी-स्पून नींबू का रस
विधि
    Method
  1. एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों, मेथी दानें, कलौंजी, तेज़पत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची डालेँ।
  2. जब सरसों के बीज चटकने लगे, सोया चन्कस् डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भुन लें।
  3. हींग डालकर, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  4. टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया-ज़ीरा पाउडर डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भुन लें।
  5. लाल कद्दू के टुकड़े, नमक, शक्कर और 13/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर, मध्यम आँच पर 10-12 मिनट या कद्दू के नरम होने तक, बीच-बीच मे हिलाते हुए पका लें।
  6. नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  7. गरमा गरम परोसें।
Nutrient values प्रति मात्राः

ऊर्जा
88 कॅलरी
प्रोटीन
5.3 ग्राम
कार्बोहाईड्रेट
6.5 ग्राम
वसा
4.5 ग्राम
विटामीन ए
164.0 एमसीजी
रेशांक
3.1 ग्राम
विटामीन बी1
0.1 मिलीग्राम


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