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148 आलू recipes

Last Updated : May 08,2019

potatoes recipes - in English
બટાટા રેસીપી - ગુજરાતી માં વાંચો (potatoes recipes in Gujarati)

आलू की रेसिपी | 150 भारतीय आलू की रेसिपी |

आलू की रेसिपी का संग्रहआलू  किसी के भी रसोईघर में सबसे बहुमुखी सब्जी है। चाहे आप कुछ जल्दी और आसान बनाना चाहते हैं या जटिल और फैंसी, आलू हमेशा काम में आते हैं। वे दुनिया में हर व्यंजन में उपयोग किए जाते हैं और लगभग सभी को पसंद भी आते हैं। आलू का उपयोग कई रूपों में किया जाता है, कसा हुआ, मसला हुआ, कटा हुआ और यहां तक कि अख्खा आलू भी। चूंकि उनका खुद का कोई अलग स्वाद नहीं है, वे बहुत आसानी से दूसरे स्वादों के साथ मिल जाते हैं।

आलू की रेसिपी स्नैक्स और स्टार्टर के लिए 

आलू चीज़ क्रोकैट्स्
आलू चीज़ क्रोकैट्स्

आलू के साथ बनाए रेसिपी दावतों में स्टार्टर के रूप में लोकप्रिय होती हैं। आलू कुरकुरे  या आलू चीज़ क्रोकैट्स्  के साथ शुरू करें और अपने मेहमानों को वास्तव में कुछ सरल और चटकारेदार स्वाद के साथ प्रभावित करें। अगर बच्चे हैं जिन्हें आपको प्रभावित करना है, तो फ्रेंच फ्राइज़ और स्टफ्ड आलू स्पेगेटी के साथ जाना चाहिए। यदि कुछ नया करना है तो ब्रोकोली और मकई का भरवां भी डाल सकते हैं। आलू इतना अनोखा है कि इसे रागी और ब्रोकोली कटलेट जैसे स्वस्थ स्नैक्स में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो आपको स्वाद पर कोई समझौता किए बिना अपने आहार में स्वस्थ रागी को शामिल करने में मदद करता है,

स्ट्रीट फूड पोटैटो रेसिपी

 

सभी जानते हैं कि भारत अपने स्ट्रीट फूड के लिए प्रसिद्ध है क्योंकि यहाँ बहुत सारे स्वादिष्ट विकल्प हैं। महाराष्ट्र में सबसे प्रसिद्ध है वड़ा पाव, समोसा और दाबेली मगर आप जानते हैं कि इन सभी में क्या सामान्य है? आलू! स्टीमिंग हॉट, तले हुए वड़े और समोसे या मसालेदार दाबेली महाराष्ट्र में स्ट्रीट फूड का सार हैं। एक और है जो बहुत प्रसिध्ध है वह मिसल पाव है, जो स्प्राउट्स और आलू के साथ मसालों का एक आदर्श संयोजन है।

छोले-टिक्की चाटछोले-टिक्की चाट

उत्तर भारत में भी छोले टिक्की चाट जैसे व्यापक स्ट्रीट फूड आलू का उपयोग करते हैं जिसमें मनपसंद छोले और चाट को एक साथ परोसा जाता है। दही पुरी को मैश किया हुआ आलू,प्याज और दही के साथ चाट  मसाला डालकर बनाया जाता है। पंजाबीयों में आलू चाट और आलू पराठा बहुत प्रसिद्ध और पसंद किया जाता है।

 

आलू की रेसिपी, भारतीय भोजन

आलू की सब्ज़ी बनाना सरल और खाने में भी सबसे स्वादिष्ट है। हर भारतीय घर में मनपसंद, आलू का उपयोग सभी सब्जियों  में अक्सर अधिकतम किया जाता है। बुनियादी तौर पर आलू का उपयोग कई अन्य सब्जिय़ों में होता है जैसे कि आलू मटर की सब्ज़ी, तंदूरी आलू गोभी और यहां तक कि गुजराती उत्कृष्ट, तेंड़ली आलू की सब्जी मे भी।

आलू मेथी की रेसिपी
आलू मेथी की रेसिपी

यदि सब्ज़ी ग्रेवी वाली हो या बिना ग्रेवी के और उसमें आलू नहीं है तो आप हमेशा उन्हें रोटी में भरवां कर सब्जी के साथ खा सकते हैं। आलू कुल्चे के साथ पनीर की सब्ज़ी  का अद्भुत स्वाद ले सकते है या इससे एक कदम आगे, आलू पुरी है जो मैश किए हुए आलू और आटे को मिलाकर बनाई जाती है। चावल व्यंजन में मिलाकर हैदराबादी सोफ़ियानी बिरयानी भी बना सकते है जो अलग बनावट और विशिष्ट स्वाद प्रदान करती है।

अंतर्राष्ट्रीय आलू व्यंजनों

आलू का सोचकर जो सबसे पहले दिमाग में आता है वो है फ्रेंच फ्राइज जो अब तक का सबसे प्रसिद्ध स्नैक है। आप इसको कई प्रकार से बनाकर अजमा सकते है जैसे कि मैक्सिकन फ्रेंच फ्राइज़ या स्पाइसी क्रीमी फ्रेंच फ्राइज़। आलू के साथ बनाए गए अन्य प्रसिद्ध अमेरिकी व्यंजन आलू पैटीज़ के साथ वेज बर्गर हैं और मैश आलू भूनी हुई सब्जियों के साथ


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कर्नाटक का एक पारंपरिक तीखा चावल से बने व्यंजन को आप बार-बार खाना पसंद करेंगे, जब इसमें उपर घी डालकर और तले हुए पापड़ और ठंडे रायता के साथ इसे गरमा गरम परोसा जाता है, यह बेहद स्वादिष्ट लगता है और इसे आप मना नहीं कर सकते! इसे और भी बेहतर बनाने के लिए और प्रोटीन से भरपुर बनाने के लिए, इसमें सब्ज़ीयों ....
आलू मेथी एक रोज़ का नुस्खा है जो बहुत ही आसान स्वादिष्ट और मज़ेदार है। जब भी आप इसे चखेंगे आपकी आलू के साथ मेथी की सुखद कडवाहट जरूर ही अच्छी लगेगी। इस सब्ज़ी में मिलाए जानेवाले बाकी सारी रोज़मर्रा अवयव जैसे कि अदरक, लहसुन, ज़ीरा और लाल मिर्च इसे समृद्ध सुगंध और स्वाद प्रदान करते हैं। यह सब्ज़ी चप ....
एक मज़ेदार स्वादिष्ट चाट जिसे देश भर में पसंद किया जाता है और अब विश्व भर में इस छोले-टिक्की चाट का मज़ा सड़को के किनारे स्टॉल में लिया जाता है, लेकिन घर पर अपने परिवार वालो के लिए या पार्टी के लिए इसे बनाने का अपना अलग मज़ा है। यहाँ, हमने दिखाया है कि कैसे आप कलौंजी के स्वाद से भरी आलू और मटर ....
आलू पराठा एक ऐसा पकवान है, जो देशभर में सबका ही पसंदीदा है। जबकि उत्तर भारतीय लोग दिन के किसी भी समय - नाश्ते,
वडा पाव है मुंबई का अपना बर्गर। इसमें मसालेदार आलू के गोले को बेसन के घोल में डुबोकर तला जाता है। फिर लादी पाव पर लहसुन की चटनी लगाकर वडा को पाव में रखकर परोसा जाता है। यूँ तो वडा पाव
चीला के स्वादिष्ट पॅनकेक है जिसे आटे या दालो से बनाया जाता है। बहुत से झटपट बनने वाले और समय लेने वाले विकल्प होते हैं, कुछ खाने में हल्के और भारी, जिन्हें नाश्ते या ब्रंच में परोसा जा सकता है। इस विकल्प में, संपूर्ण मूग दाल चीलो को मज़ेदार तीखे आलू के मिश्रण से भरा गया है। हालांकि सुनने में य ....
सब्ज़ी का कोरमा एक सौम्य स्वाद से भरा मिली-जुली सब्ज़ीयों का सूखा व्यंजन है। जहाँ आप इसमें किसी भी प्रकार की सब्ज़ी का प्रयोग कर सकते हैं, मैने यहाँ आम सब्ज़ीयों का प्रयोग किया है जिससे कोरमा को रोटी या पूरी के साथ आसानी से परोसा जा सकता है।
हरी चटनी के साथ हरी मिर्ची, धनिया, पुदिना और जीरे के कुदरती स्वाद वाले आलू और पनीर के भरावन से बनी ताज़ी रोटियाँ। स्वादिष्ट सलाद के साथ सौम्य आलू का भरावन,इस आलू पनीर रोल को एक अनोखा कुरकुरा स्वाद देता।
चिली-गार्लिक सॉस से भरे हुए आलू के रोल्स् आपके बच्चों के लिए बेहतरीन नाश्ता बनाते हैं और पार्टी के लिए एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं।
उबले हुए आलू ऊर्जा के बेहद अच्छे स्रोत होते हैं और अकसर यह बच्चों को किसी भी रुप में पसंद आते हैं। फिर भी, अगर आप मसले हुए आलू पर नमक और काली मिर्च छिडडकर हमेशा परोसते रहेंगे, तो वह इन्हें खाकर बोर हो जाऐंगे। अकसर, आम सब्ज़ीयों को परोसने के लिए भी आपको नये तरीकों के बारे में सोचने पड़ता है। यह उबले ....
यह पापड़ पौटॅटो रोल एक बेहद स्वादिष्ट भरवां मिश्रण को दर्शाता है जिसे पापड़ के बीच रोल कर तला गया है। आप इसे नाश्ते के रुप में या कॉकटेल के साथ परोस सकते हैं; दुसरी ओर आप इसे शाम की चाय के साथ भी परोस सकते हैं।
भरपुर मात्रा में लौह की ज़रुरत है? इस सौम्य मसूर दाल एण्ड वेजिटेबल खिचड़ी को चुने! खुशबुसार मसालों में संपूर्ण दाल, ब्राउन राईस और सब्ज़ीयों के मेल से बनी, यह पारंपरिक खिचड़ी, प्रति मात्रा भरपुर मात्रा में लौहतत्व के साथ, विभिन्न प्रकार के आहार तत्व प्रदान करती है। स्वादों से भरी और पौष्टिक, यह स्वा ....
पुदिना के स्वाद वाले मसाले हुए आलू को विशिष्ट घोल में डुबोकर, पीसे हुए पोहे में लपेटकर करारा होने तक तला गया है। इन करारे पोहे क्रेकल की आवाज़ सुने जब आप इन्हें तेल सोखने वाले कागज़ पर निकालें, और बचे हुए बॉल्स् को तलने से पहले, आपका इन्हें और भी खाने का मन करेगा! देखा गया तो, यह एक सवादिष्ट नाशता ह ....
हालंकि इस सामग्री का प्रयोग आमतौर पर नही किया जाता है, लेकिन इस काली मिर्च के स्वाद से भरे पराठों में, राजगीरा का आटा आली के साथ अच्छी तरह जजता है। आलू पराठों को नरम रखता है। इन पराठों को तीखी हरी चटनी और दही के साथ गरमा गरम परोसें।
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