विस्तृत फोटो के साथ दही पापड़ी चाट रेसिपी
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चाट भारत भर में लोकप्रिय स्नैक हैं। इसे चटनी, मसाले, कुरकुरेपन के लिए जैसे सेव, पापड़ी, पूरी, बूंदी आदि सामग्री का उपयोग करके बनाया जाता है। चाट रेसिपी के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आप परोसने से पहले इसे प्री-प्रीप कर सकते हैं और खाने से पहले सब कुछ टॉस कर सकते हैं और सभी जायके को अपने स्वाद के अनुरूप समायोजित किया जा सकता है। यह चाट रेसिपी को सम्मेलन और पार्टियों के दौरान एक आदर्श स्नैक माना जाता है। दही पापड़ी चाट के अलावा | पापड़ी चाट | दिल्ली पापड़ी चाट | पापरी चाट | papdi chaat in hindi | नीचे कुछ लोकप्रिय चाट रेसिपी दी जा रही हैं:
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कई स्ट्रीट साइड पापड़ी चाट में, वेंडर उड़द दाल की पकोड़ी डालते हैं, जो दही वड़ा के लिए बनाई गए उड़द दाल वड़ा (भल्ला) के समान होते है। जबकि हमने उन्हें पापड़ी चाट की इस रेसिपी में शामिल नहीं किया है, अगर आप जोड़ना चाहते हैं तो इस रेसिपी को देखें। वड़ा को डीप-फ्राइ करें, उन्हें पानी में भिगोएं और निचोड़ें और पापड़ी के ऊपर रखें। दही और चटनी को ड्रिज़ल करके परोसें!
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यदि आप उत्तर भारतीय पापड़ी चाट का एक स्वस्थ संस्करण बनाना चाहते हैं, तो इसे बेक्ड पापड़ी और कम वसा वाले दही का उपयोग करके बनायें। आप स्वस्थ पापड़ी चाट बनाने के लिए अनार, उबले हुए छोले, मिश्रित स्प्राउट्स आदि भी मिला सकते हैं।
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रेडीमेड पापड़ी स्थानीय फ़ारसन स्टोर और सुपरमार्केट में उपलब्ध होती हैं, आप हमारी रेसिपी का उपयोग करके घर पर भी बना सकते हैं। पापड़ी रेसिपी का सबसे महत्वपूर्ण घटक होने के नाते, ताज़ी और कुरकुरे पापड़ी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। बासी और पुरानी पापड़ी से बचें।
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मैं आगे की सभी चटनी बनाती हूं और उन्हें ठंडा करती हूं। चाट के लिए चटपटी चटनी बनाने का तरीका जानने के लिए नीचे दिए गए रेसिपी को देखें:
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एक अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए, आप बारीक कटे हुए प्याज और टमाटर भी छिड़क सकते हैं।
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स्पाइसीयर पापड़ी चाट बनाने के लिए | दही पापड़ी चाट रेसिपी | पापड़ी चाट | दिल्ली पापड़ी चाट | पापरी चाट | papdi chaat in hindi | इसमें लेहसुन की चटनी डालें।
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दही पापड़ी चाट रेसिपी बनाने के लिए | पापड़ी चाट | दिल्ली पापड़ी चाट | पापरी चाट | papdi chaat in hindi | हम उबले हुए आलू का उपयोग करेंगे। प्रेशर कुकर या माइक्रोवेव का उपयोग करके, २ मध्यम आकार के आलू उबालें।
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थोड़ा ठंडा करें और त्वचा को हटा कर निकाल दें।
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उन्हें काटें और एक तरफ रख दें।
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हम घर का बना गाढ़ा दही का उपयोग करेंगे, बस इसे मुलायम बनाने के लिए एक वायर्ड व्हिस्क का उपयोग करके इसे फेंट लें। ताज़ा होममेड दही बनाने के लिए, हमारी रेसिपी को स्टेप फ़ोटोज़ के साथ विस्तृत करें और जानें। अगर आप हल्का मीठा दही पसंद करते हैं, तो आप दही में पीसी हुई शक्कर मिला सकते हैं।
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दही पापड़ी चाट के लिए सभी सामग्री को इकट्ठा करें।
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पापड़ी चाट बनाने के लिए, ७ पापड़ी लें और उन्हें क्रश करें।
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एक सर्विंग प्लेट पर क्रश पापड़ी को अरेन्ज करें।
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इस पर १/४ कप आलू डालें।
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आसपास १/४ कप दही ड्रिज़ल करें। पापड़ी चाट का स्वाद ठंडा दही के साथ बेहतर होता है, इसलिए हमने इसे डालने से पहले थोड़ी देर के लिए ठंडा कीया हैं।
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इसके उपर २ टेबल-स्पून खजूर इमली की चटनी डालें।
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साथ ही, १ १/२ टेबल-स्पून हरी चटनी ड्रिज़ल करें। आपकी पसंद के अनुसार सभी चटनी की मात्रा को समायोजित किया जाना चाहिए।
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थोड़ा नमक और १/४ टीस्पून चाट मसाला छिड़कें।
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साथ ही, १/४ टीस्पून जीरा पाउडर छिड़कें।
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अंत में, इसके ऊपर १/४ टी स्पून मिर्च पाउडर छिड़कें।
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धनिया से गार्निश करें।
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साथ ही, सेव छिड़कें और हमारी पापड़ी चाट रेसिपी परोसने के लिए तैयार है।
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पापड़ी चाट को तुरंत परोसें नहीं तो यह नरम हो जाएगी। भारतीय पापड़ी चाट की ३ और प्लेट बनाने के लिए चरण ६ से १७ तक दोहराएं।
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अगर आपको पापड़ी चाट की | पापड़ी चाट | दिल्ली पापड़ी चाट | पापरी चाट | papdi chaat in hindi | यह रेसिपी अच्छी लगी हो तो इसी तरह की अन्य चाट रेसिपीज़ भी देखें जैसे: चना चाट, आलू टिक्की चाट, छोले टिक्की चाट।