स्पाईसी राईस समोसा | Spicy Rice Samosa
द्वारा तरला दलाल

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स्पाईसी राईस समोसा - Spicy Rice Samosa recipe in Hindi

तैयारी का समय: १० मिनट पकाने का समय: २० मिनट कुल समय : ३० मिनट 88 मात्रा
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सामग्री

आटे के लिए
३/४ कप मैदा
१ टी-स्पून पिघला हुआ घी
नमक स्वादअनुसार

भरवां मिश्रण के लिए
१ कप पके हुए चावल
१/२ टेबल-स्पून मक्ख़न
१/४ कप बारीक कटी हुई हरी प्याज़ (सफेद भाग और पत्ते)
१ १/२ टेबल-स्पून सेज़वान सॉस
नमक स्वादअनुसार

अन्य सामग्री
तेल , तलने के लिए

विधि

आटे के लिए
1. सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाकर, ज़रुरत मात्रा में पानी का प्रयोग कर सख्त आटा गूंथ लें।
2. ढ़क्कन से ढ़ककर 15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।

भरवां मिश्रण के लिए

एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में मक्ख़न गरम करें, हरी पयाज़ डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भुन लें।
सेज़वान सॉस, चावल और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक पका लें।
भरवां मिश्रण को 8 बराबर भाग में बाँटकर एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

आटे को नरम और खिचने तक अच्छी तरह गूँथ लें और 4 बराबर भाग में बाँट लें।
आटे के एक भाग को 150 मिमी x 75 मिमी (6" x 3") व्यास के अंडाकार में बेल लें।
चाकू का प्रयोग कर, अंडाकार को 2 तेड़े भाग में काटकर एक तरफ रख दें।
एक भाग को लेकर, किनारे मिलाकर कोन बना लें।
कोन को भरवां मिश्रण के एक भाग से भरकर, किनारों पर थोड़ा पानी लगाकर अच्छी तरह बंद कर लें।
बचे हुए आटे और भरवां मिश्रण का प्रयोग कर 7 और समोसे बना लें।
एक गहरी कढ़ाई में तेल गरम करें और एक बार में थोड़-थोडे समोसे डालकर, मध्यम आँच पर उनके सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें।
तुरंत परोसें।

Nutrient values per samosa