स्पाईसी राईस समोसा - Spicy Rice Samosa recipe in Hindi
Method- आटे के लिए
- 1. सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाकर, ज़रुरत मात्रा में पानी का प्रयोग कर सख्त आटा गूंथ लें।
- 2. ढ़क्कन से ढ़ककर 15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
भरवां मिश्रण के लिए- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में मक्ख़न गरम करें, हरी पयाज़ डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भुन लें।
- सेज़वान सॉस, चावल और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक पका लें।
- भरवां मिश्रण को 8 बराबर भाग में बाँटकर एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी- आटे को नरम और खिचने तक अच्छी तरह गूँथ लें और 4 बराबर भाग में बाँट लें।
- आटे के एक भाग को 150 मिमी x 75 मिमी (6" x 3") व्यास के अंडाकार में बेल लें।
- चाकू का प्रयोग कर, अंडाकार को 2 तेड़े भाग में काटकर एक तरफ रख दें।
- एक भाग को लेकर, किनारे मिलाकर कोन बना लें।
- कोन को भरवां मिश्रण के एक भाग से भरकर, किनारों पर थोड़ा पानी लगाकर अच्छी तरह बंद कर लें।
- बचे हुए आटे और भरवां मिश्रण का प्रयोग कर 7 और समोसे बना लें।
- एक गहरी कढ़ाई में तेल गरम करें और एक बार में थोड़-थोडे समोसे डालकर, मध्यम आँच पर उनके सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें।
- तुरंत परोसें।
Nutrient values per samosa
ऊर्जा | 116 कैलरी |
प्रोटीन | 1.6 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | 13.1 ग्राम |
फाइबर | 0.4 ग्राम |
वसा | 6.4 ग्राम |
कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
विटामिन ए | 82.4 mcg |
विटामिन बी 1 | 0 मिलीग्राम |
विटामिन बी 2 | 0 मिलीग्राम |
विटामिन बी 3 | 0.4 मिलीग्राम |
विटामिन सी | 0.8 मिलीग्राम |
फोलिक एसिड | 0.8 mcg |
कैल्शियम | 4.1 मिलीग्राम |
लोह | 0.4 मिलीग्राम |
मैग्नीशियम | 0 मिलीग्राम |
फॉस्फोरस | 0 मिलीग्राम |
सोडियम | 7.2 मिलीग्राम |
पोटेशियम | 18 मिलीग्राम |
जिंक | 0.2 मिलीग्राम |