स्पाईसी राईस समोसा | Spicy Rice Samosa
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क्या चावल को हमेशा खाने में ही खा सकते हैं? नहीं, यह इतना बहुउपयोगी सामग्री है कि इससे किसी भी प्रकार के करारे और नमकीन नाश्ते से लेकर मीठे और स्वादिष्ट व्यंजन बनाये जा सकते हैं। यह एक बेहद स्वादिष्ट स्टार्टर है, स्पाईसी राईस समोसा, ओरीयेन्टल चावल भरवां मिश्रण से भरकर मैदा के आटे से बना है। आपको इसकी करारी परत उतनी ही पसंद आएगी जितना इसका नरम और तीखा मिश्रण।

स्पाईसी राईस समोसा in Hindi

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स्पाईसी राईस समोसा - Spicy Rice Samosa recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ८ मात्रा के लिये
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सामग्री

आटे के लिए
३/४ कप मैदा
१ टी-स्पून पिघला हुआ घी
नमक स्वादअनुसार

भरवां मिश्रण के लिए
१ कप पके हुए चावल
१/२ टेबल-स्पून मक्ख़न
१/४ कप बारीक कटी हुई हरी प्याज़ (सफेद भाग और पत्ते)
१ १/२ टेबल-स्पून सेज़वान सॉस
नमक स्वादअनुसार

अन्य सामग्री
तेल , तलने के लिए
विधि
    Method
  1. आटे के लिए
  2. 1. सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाकर, ज़रुरत मात्रा में पानी का प्रयोग कर सख्त आटा गूंथ लें।
  3. 2. ढ़क्कन से ढ़ककर 15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।

भरवां मिश्रण के लिए

    भरवां मिश्रण के लिए
  1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में मक्ख़न गरम करें, हरी पयाज़ डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भुन लें।
  2. सेज़वान सॉस, चावल और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक पका लें।
  3. भरवां मिश्रण को 8 बराबर भाग में बाँटकर एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. आटे को नरम और खिचने तक अच्छी तरह गूँथ लें और 4 बराबर भाग में बाँट लें।
  2. आटे के एक भाग को 150 मिमी x 75 मिमी (6" x 3") व्यास के अंडाकार में बेल लें।
  3. चाकू का प्रयोग कर, अंडाकार को 2 तेड़े भाग में काटकर एक तरफ रख दें।
  4. एक भाग को लेकर, किनारे मिलाकर कोन बना लें।
  5. कोन को भरवां मिश्रण के एक भाग से भरकर, किनारों पर थोड़ा पानी लगाकर अच्छी तरह बंद कर लें।
  6. बचे हुए आटे और भरवां मिश्रण का प्रयोग कर 7 और समोसे बना लें।
  7. एक गहरी कढ़ाई में तेल गरम करें और एक बार में थोड़-थोडे समोसे डालकर, मध्यम आँच पर उनके सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें।
  8. तुरंत परोसें।
Nutrient values per samosa
ऊर्जा116 कैलरी
प्रोटीन1.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट13.1 ग्राम
फाइबर0.4 ग्राम
वसा6.4 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
विटामिन ए82.4 mcg
विटामिन बी 10 मिलीग्राम
विटामिन बी 20 मिलीग्राम
विटामिन बी 30.4 मिलीग्राम
विटामिन सी0.8 मिलीग्राम
फोलिक एसिड0.8 mcg
कैल्शियम4.1 मिलीग्राम
लोह0.4 मिलीग्राम
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम
सोडियम7.2 मिलीग्राम
पोटेशियम18 मिलीग्राम
जिंक0.2 मिलीग्राम


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