विस्तृत फोटो के साथ तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की रेसिपी | तिल सूखे मेवे की चिक्की | घर में बनाएं तिल गुड ड्राय फ्रूट चिक्
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अगर आपको तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की रेसिपी | तिल सूखे मेवे की चिक्की | घर में बनाएं तिल गुड ड्राय फ्रूट चिक्की | क्रिस्पी तिल ड्राई फ्रूट चिक्की संक्रांति रेसिपी | til and dry fruit chikki recipe | पसंद है, तो फिर देखें हमारा चिक्की रेसिपी का संग्रह और कुछ लोकप्रिय चिक्की रेसिपी।
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तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की रेसिपी बनाने के लिए | तिल सूखे मेवे की चिक्की | घर में बनाएं तिल गुड ड्राय फ्रूट चिक्की | क्रिस्पी तिल ड्राई फ्रूट चिक्की संक्रांति रेसिपी | til and dry fruit chikki recipe | हमें स्टेनलेस स्टील की थाली लेने की जरूरत है।
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थाली के ऊपर ब्रश से घी फैलाएं। सुनिश्चित करें कि आपकी पूरी थाली थोड़े से घी से ढकी हुई हो क्योंकि हम नहीं चाहते कि तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की रेसिपी | तिल सूखे मेवे की चिक्की | घर में बनाएं तिल गुड ड्राय फ्रूट चिक्की | क्रिस्पी तिल ड्राई फ्रूट चिक्की संक्रांति रेसिपी | til and dry fruit chikki recipe | चिपके नहीं। चिक्की बनाने के लिए गुड़ को गरम करने से पहले यह चरण करें।
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तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की रेसिपी बनाने के लिए | तिल सूखे मेवे की चिक्की | घर में बनाएं तिल गुड ड्राय फ्रूट चिक्की | क्रिस्पी तिल ड्राई फ्रूट चिक्की संक्रांति रेसिपी | til and dry fruit chikki recipe | एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को गरम करें, तिल डालें। यह एक लोकप्रिय मकर संक्रांती रेसिपी है।
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मध्यम आंच पर ३ से ४ मिनट के लिए तिल को सुखा भून लें। हम चाहते हैं कि तिल का रंग सांवला हो, जैसा कि यह संकेत है कि यह पूरी तरह से भून के तैयार है। जैसे कि हम तिल को सूखा भुन रहे है, सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से हिलाते रहें। अन्यथा नीचे के बीज भूरे रंग के हो जाएंगे और ऊपर के तिल हल्के होंगे। इसे भूनते ही आपको तिल की एक अच्छी सुगंध मिलेगी। आप किसी भी अन्य भारतीय त्योहार के दौरान चिक्की बना सकते हैं। ध्यान दें कि आपको इसे मध्यम आंच पर ही भूनना चाहिए। टिप, जैसे ही तिल पक जाएंगे वे चटकने लगेंगे।
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उसी गहरे नॉन-स्टिक पैन में, बादाम डालें।
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पिस्ता डालें।
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मध्यम आंच पर १ मिनट तक भूनें। निकालें और अलग रखें।
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एक कपड़े के साथ पैन को साफ करें। पैन गरम होने पर सावधानी बरतें। उसी गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें।
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गुड़ डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर ३ मिनट तक या गुड़ के पिघलने तक लगातार चलाते हुए पकाएं। लगातार हिलाते रहे जैसा कि आप नहीं चाहते कि गुड़ पैन के नीचे चिपके नहीं। तब तक हिलाते रहें जब तक कि गुड़ की सारी गांठ गल न जाए। गुड़ फुज्जीदार बन जाएगा और बनावट की तरह एक फोम बना देगा। गुड़ लगभग पका गया है की नही इसका संकेत यह है कि गुड़ गहरे भूरे रंग में बदल रहा है।
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भुने हुए तिल डालें।
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बादाम और पिस्ता डालें।
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बहुत जल्दी और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि तिल और गुड़ अच्छी तरह से लेपित हो जाए।
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आंच बंद कर दें। घी चुपड़ी हुई थाली के पीछे की तरफ या चिकनी घनी पत्थर की सतह पर पूरे मिश्रण को तुरंत डालें। हमने आपको रेसिपी की शुरुआत में दिखाया है कि कैसे चिक्की बनाने के लिए एक थाली को चिकना किया जाता है।
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इसे चुपड़े हुए बेलन का प्रयोग कर, २०० मिमी (८”) व्यास के गोल आकार में बेल लें। यदि चिक्की किनारों पर अलग हो जाती है, तो उन सभी को एक साथ लाएं। चिक्की गरम है तो सावधानी बरतें।
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जैसा कि चिक्की अभी भी गरम है, चिक्की के ऊपर लंबवत रेखाएं काटें। ध्यान दें कि चिक्की ठंडा होने के बाद उसे काटना बहुत मुश्किल होगा।
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जैसा कि चिक्की अभी भी गरम है, तेज़ धार वाले चाकू का प्रयोग कर, १३ मिमी× १३मिमी (१/२” × ½”) के चौकोर टुकड़ो में काट लें। ध्यान दें, आप जिस भी आकार को पसंद कर सकते हैं, तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की काट सकते हैं।
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तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की को | तिल सूखे मेवे की चिक्की | घर में बनाएं तिल गुड ड्राय फ्रूट चिक्की | क्रिस्पी तिल ड्राई फ्रूट चिक्की संक्रांति रेसिपी | til and dry fruit chikki recipe | पुरी तरह ठंडा होने दें।। इसमें लगभग २५ से ३० मिनट का समय लगेगा।
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तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की को | तिल सूखे मेवे की चिक्की | घर में बनाएं तिल गुड ड्राय फ्रूट चिक्की | क्रिस्पी तिल ड्राई फ्रूट चिक्की संक्रांति रेसिपी | til and dry fruit chikki recipe | तुरंत परोसें। यह एक अच्छी कुरकुरी और मीठी चिक्की है जिसे हर कोई पसंद करेगा।
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तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की को | तिल सूखे मेवे की चिक्की | घर में बनाएं तिल गुड ड्राय फ्रूट चिक्की | क्रिस्पी तिल ड्राई फ्रूट चिक्की संक्रांति रेसिपी | til and dry fruit chikki recipe | ठंडा करें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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पैन के तल पर बीज को जलने से रोकने के लिए सूखा भूनते समय लगातार हिलाते रहें।
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इस रेसिपी के हर चरण में बहुत जल्दी हो क्योंकि अगर सामग्री थोड़ी ज़्यादा पक गई है, तो आपको एकदम सही बनावट नहीं मिलेगी या आपको स्वाद के बाद हल्की जलन हो सकती है।
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चिक्की को समान रूप से रोल करें। चिक्की पर समान दबाव सुनिश्चित करने के लिए एक मोटी रोलिंग पिन का उपयोग करना पसंद करें।
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चिक्की पर वांछित आकार के कट के निशान बनाएं, जबकि यह अभी तक गर्म है। ठंडा होने के बाद, इसे वांछित आकार के टुकड़ों में तोड़ना मुश्किल है।
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