विस्तृत फोटो के साथ वेज ब्रोकली सूप रेसिपी
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अगर आपको वेज ब्रोकली सूप रेसिपी | वजन घटाने के लिए हेल्दी ब्रोकली सूप | डायबिटीज के लिए भारतीय ब्रोकली सूप | पसंद है, तो अन्य स्वस्थ सूप रेसिपी भी आज़माएँ।
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वेज ब्रोकोली सूप किससे बनता है? वजन घटाने के लिए स्वस्थ ब्रोकोली सूप १ कप ब्रोकोली के फूल, १/२ कप ब्रोकोली के डंठल, १ १/२ टी-स्पून कम वसा वाला मक्खन, १/४ कप कटा हुआ प्याज, १/२ कप कम वसा वाला दूध , 99.7% वसा रहित, १/२ टी-स्पून गेहूं का आटा, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वाद अनुसार से बनता है।
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वेज ब्रोकली सूप रेसिपी | वजन घटाने के लिए हेल्दी ब्रोकली सूप | डायबिटीज के लिए भारतीय ब्रोकली सूप | बनाने के लिए हमें ब्रोकली के फूल और डंठल को अलग करना होगा। चूँकि ब्रोकली एक पेड़ की तरह आकार में आती है, इसलिए आपको बड़े डंठल को हटाना होगा और केवल फूल और उससे जुड़े छोटे डंठल को रखना होगा। एक तरफ रख दें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में १ १/२ टी-स्पून कम वसा वाला मक्खन गरम करें।
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१/४ कप कटा हुआ प्याज डालें।
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मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भूनें। प्याज को भूनना इसलिए ज़रूरी है ताकि उनका कच्चापन दूर हो जाए और यह सुनिश्चित हो जाए कि उनका स्वाद ब्रोकली सूप में शामिल हो गया है।
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१ कप ब्रोकोली के फूल और १/२ कप ब्रोकोली के डंठल डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। यह बहुत ज़रूरी है कि ब्रोकली भूरी न हो क्योंकि इससे ब्रोकली सूप को चमकीला हरा रंग नहीं मिलेगा।
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१/२ टी-स्पून गेहूं का आटा डालें ।
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अच्छी तरह से मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 मिनट तक पकाएँ, लगातार हिलाते रहें और ध्यान रखें कि आटा जले नहीं। ब्रोकली सूप को गाढ़ा बनाने के लिए कॉर्नफ्लोर या सादे आटे की जगह (जिसे मधुमेह रोगियों को नहीं खाना चाहिए) साबुत गेहूँ का आटा मिलाया गया है ।
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ब्रोकोली में 2 कप पानी डालें।
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मध्यम आंच पर 6 से 8 मिनट तक पकाएं या जब तक ब्रोकली के फूल और डंठल पक न जाएं। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
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ब्रोकोली के फूलों और डंठलों को पानी के साथ मिक्सर में डालें।
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चिकना होने तक ब्लेंड करें।
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ब्लेंड किए गए मिश्रण को उसी गहरे नॉन-स्टिक पैन में डालें और दूध डालें। दूध डालने से ब्रोकली सूप बहुत मलाईदार और स्वादिष्ट बन जाता है।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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स्वाद के लिए ताज़ा पिसी काली मिर्च डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएं।
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वेज ब्रोकली सूप रेसिपी | वजन घटाने के लिए हेल्दी ब्रोकली सूप | डायबिटीज के लिए भारतीय ब्रोकली सूप | गरम परोसें।
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ब्रोकोली का चयन करते समय यह सुनिश्चित करें कि उसका रंग चमकीला हरा हो।
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आप प्याज के साथ बारीक कटा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं।
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वेज ब्रोकोली सूप - कम कैलोरी, कम कार्बोहाइड्रेट वाला व्यंजन।
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ब्रोकली में बहुत कम कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट होते हैं और यह प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। यह इसे वजन घटाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है।
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इसके अलावा कम वसा वाले दूध का उपयोग वसा रहित क्रीमीपन जोड़ने के लिए किया गया है। यदि आप स्वस्थ हैं, तो आप नियमित दूध भी मिला सकते हैं।
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ब्रोकोली भी एक क्रूसिफेरस सब्जी है जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है जो हमारे शरीर से मुक्त कणों नामक हानिकारक पदार्थों को निकालने में मदद करती है।
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मधुमेह और हृदय रोगी इस पौष्टिक सूप को तीन बीन सलाद के साथ भोजन के रूप में ले सकते हैं।