वेजिटेबल डम्प्लिंगस् - Vegetable Dumplings ( Chinese Recipes) in Hindi
आटे के लिए- सभी सामग्री को मिलाकर नरम मुलायम आटा गूँथ लें।
- एक बड़े वे;नाकार में रोल कर लें।
- आटे को 25 छोटे भागों में बाँट लें। एक तरफ रख दें।
वेजिटेबल भरवां मिश्रण के लिए- एक वॉक में तेज़ आँच पर तेल गरम करें, अदरक डालकर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- बची हुई सभी सामग्री डालकर कुछ मिनट तक स्टर-फ्राय कर लें।
- आँच से हठाकर 25 भाग में बाँट लें। ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दें।
रेड सॉस के लिए- टमाटर को बर्तन भर उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए डाल दें। छिल्का निकालकर काट लें। एक तरफ रख दें।
- लाल मिर्च को उनके कारारा होने तक सूखा भुन लें। एक तरफ रख दें।
- टमाटर, लहसुन, लाल मिर्च और नमक को मिलाकर, मिक्सर में डालकर मुलायम होने तक पीस लें। एक तरफ रख दें।
ब्लैक सॉस के लिए- सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी- आटे के प्रत्येक भाग को लगभग 75 मिमी. (3”) व्यास के बहुत पतले गोल आकार में बेल लें।
- वेजिटेबल भरवां मिश्रण के 1 भाग को प्रत्येक गोले के बीच रखें।
- किनारों को साथ लाकर अपनी ऊंगलीयों का प्रयोग कर डिमसम बना लें।
- तेल से चुपड़े हुए स्टीमर में रखकर लगभग 10 मिनट तक स्टीम करें।
- रेड और ब्लैक सॉस के साथ गरमा गरम परोसें।