विस्तृत फोटो के साथ वेज कोल्हापुरी रेसिपी | वेजिटेबल कोल्हापुरी | वेज कोल्हापुरी रेस्टोरेंट स्टाइल
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अगर आपको वेज कोल्हापुरी रेसिपी | वेजिटेबल कोल्हापुरी | वेज कोल्हापुरी रेस्टोरेंट स्टाइल | महाराष्ट्रीयन वेज कोल्हापुरी | veg kolhapuri in hindi | पसंद है, तो फिर हमारे महाराष्ट्रिन वेज भाजी व्यंजनों का संग्रह और कुछ व्यंजनों को देखें जो हमें पसंद हैं।
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वेज कोल्हापुरी कोनसी सामग्री से बनती है? महाराष्ट्रीयन वेज कोल्हापुरी २ कप कटी हुई और उबली हुई मिक्स सब्जियाँ, २ टेबल-स्पून तेल, १ कप बारीक कटा हुआ प्याज, १/२ कप बारीक कटा हुआ टमाटर, १ १/२ टी-स्पून गरम मसाला, स्वादअनुसार नमक, २ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया और सुखे नारीयल की पेस्ट से बनती है।
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२ कप कटी हुई मिक्स सब्जियाँ लें। हमने फण्सी , गाजर, फूलगोभी और हरे मटर का इस्तेमाल किया है।
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एक नॉन स्टिक पैन में पानी को उबाल लें।
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एक चुटकी नमक डालें।
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मिक्स सब्जियाँ डालें।
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ढककर मध्यम आंच पर ५ से ६ मिनट तक या सब्जियों के गलने तक पकाएं। अगर सब्जियाँ पकी नहीं है तो इसे थोड़ी देर और पका लें।
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यह है पकी हुई मिक्स सब्जियाँ।
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छलनी से छान लें।
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एक बाउल में अलग रख दें। वेज कोल्हापुरी रेसिपी के लिए हमारी उबली हुई मिक्स सब्जियाँ इस्तेमाल करने के लिए तैयार हैं।
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१/४ कप कसा हुआ सूखा नारियल में डालें।
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टुकड़े की हुई ३ सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालें।
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1 बड़ा चम्मच मोटा कटा हुआ लहसुन (लहसुन) डालें।
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१ टेबल-स्पून खस-खस डालें।
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१ टेबल-स्पून तिल डालें।
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१/२ कप पानी डालें।
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मुलायम पेस्ट बनने तक पीस लें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
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१ कप बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
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मध्यम आंच पर ३ मिनट के लिए हल्का ब्राउन होने तक भून लें।
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तैयार पिसा हुआ पेस्ट डालें।
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१/२ कप बारीक कटा हुआ टमाटर डालें।
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१/४ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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मध्यम आंच पर ४ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
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२ कप कटी हुई और उबली हुई मिक्स सब्जियाँ डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें। हमने १/२ टी-स्पून नमक का इस्तेमाल किया।
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१ १/२ टी-स्पून गरम मसाला डालें।
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१/२ कप पानी डालें।
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धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
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२ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
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वेज कोल्हापुरी को | वेजिटेबल कोल्हापुरी | वेज कोल्हापुरी रेस्टोरेंट स्टाइल | महाराष्ट्रीयन वेज कोल्हापुरी | veg kolhapuri in Hindi | गर्म - गर्म परोसें।
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वेज कोल्हापुरी का पेस्ट ठीक उसी अनुपात में बना लें, जैसा बताया गया है।
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चमकदार लाल रंग पाने के लिए कश्मीरी मिर्च का ही प्रयोग करें, जो इस सब्जी के लिए प्रामाणिक है।
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पारंपरिक स्वाद के लिए आप सब्जी में थोड़ा सा मालवानी मसाला मिला सकते हैं। ऐसे में इस्तेमाल किए जाने वाले गरम मसाले की मात्रा कम कर दें।
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वेज कोल्हापुरी को रोटी के साथ परोसें।
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महाराष्ट्रीयन वेज कोल्हापुरी को भाकरी के साथ परोसें।
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