छोला दाल पान्की, इस मशहुर गुजराती नाश्ते की प्रोटीन, लौहतत्व और रेशांक की मात्रा बढ़ाने के लिए, इसमें चावल के आटे की जगह छोला दाल का प्रयोग किया गया है। पालक मिलाने से, यह हरा रंग प्रदान करता है और साथ ही रेशांक, फोलिक एसिड और विटामीन ए की मात्रा बढ़ाता, जो सब मिलकर इस व्यंजन को हल्का लेकिन पौष्टिक बनाते हैं।