मलाइदार टमाटर का सूप या टमाटर का शोरबा की रेसिपी - Cream Of Tomato Soup, Indian Style
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मलाइदार टमाटर का सूप या टमाटर का शोरबा की रेसिपी in Hindi

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मलाईदार टमाटर का सूप | टमाटर का शोरबा की रेसिपी | cream Of tomato soup in hindi | with 20 amazing images.

यह हल्का मसालेदार और खट्टा मलाइदार टमाटर का सूप भारतीय लोगों को जरूर ही पसंद आएगा। टमाटर की प्युरी और ताज़े पकाए गए टमाटर के साथ खड़े मासालों का प्रयोग करके तैयार होता यह सूप, ताज़े क्रीम के मिलाने से और भी शाही बनता है। ब्रेड क्रुटौन्स् के साथ गरमा-गरम परोसकर इस सूप का आनंद लें।

Cream Of Tomato Soup, Indian Style recipe - How to make Cream Of Tomato Soup, Indian Style in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     २ मात्रा के लिये
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सामग्री
४ कप बारीक कटे हुए पका टमाटर
तेजपत्ता
काली मिर्च
१ १/२ टेबल-स्पून मक्ख़न
१ टेबल-स्पून मैदा
१/४ कप टमाटर की प्युरी
२ टी-स्पून शक्कर
नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च , स्वादानुसार
१ १/२ टेबल-स्पून ताज़ा क्रीम

सजाने के लिए
२ टी-स्पून ताज़ा क्रीम

परोसने के लिए
१/४ कप तले हुए ब्रेड क्रुटौन्स्
विधि
    Method
  1. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में टमाटर और 1 कप पानी लेकर उसमें तेजपत्ता और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 8 से 10 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
  2. तेजपत्ता निकाल दीजिए और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दीजिए।
  3. मिश्रण को मिक्सर में डालकर मुलायम होने तक पीस लीजिए और छननी की सहायता से छान लीजिए।
  4. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में मक्ख़न गरम कीजिए और उसमें मैदा डालकर 1 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भून लीजिए।
  5. उसमें तैयार किया हुआ टमाटर का मिश्रण, 1 कप पानी और टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और 1 मिनट के लिए मध्यम आँच पर पका लीजिए।
  6. उसमें शक्कर, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और ताज़ा क्रीम डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
  7. ताज़े क्रीम से सजाकर ब्रेड क्रुटौन्स् के साथ गरमा गरम परोसिए।
विस्तृत फोटो के साथ मलाइदार टमाटर का सूप या टमाटर का शोरबा की रेसिपी

मलाईदार टमाटर का सूप बनाने के लिए

  1. मलाईदार टमाटर का सूप बनाने के लिए | टमाटर का शोरबा की रेसिपी | cream of tomato soup in hindi | एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में टमाटर लें। सबसे पहले, लाल पके टमाटर का उपयोग करें ताकि अधिक से अधिक जायका निकाल के आये और एक खट्टा सूप न मिलें, आगे, उन्हें साफ करके धो लें और उन्हें काटने से पहले टमाटर के उपर के हिस्से को हटा दें।
  2. १ कप पानी डालें। पानी के बजाय आप वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग भी कर सकते हैं।
  3. तेजपत्ता डालें।
  4. काली मिर्च डालें। मुझे थोड़े से प्याज और लहसुन को एक अतिरिक्त स्वाद के लिए टॉस करना पसंद है।
  5. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ८ से १० मिनट तक या टमाटर के नरम होने तक और अपनी कच्ची खुश्बू खो दें तब तक पका लें।
  6. टमाटर के पकने के बाद, तेजपत्ता को निकाल दें।
  7. मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें और मिक्सर जार में डालें।
  8. मिक्सर में मिश्रण को मुलायम होने तक पीस लीजिए।
  9. टमाटर से फाइबर और बीज को हटाने के लिए एक छलनी का उपयोग करके इसे छान लें।
  10. मलाईदार टमाटर का सूप तैयार करने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें। इसके अलावा, आप तेल या घी का उपयोग कर सकते हैं लेकिन मक्खन एक शानदार स्वाद प्रदान करता है।
  11. मक्खन के पिघलने के बाद मैदा डालें। आप गेहूं के आटे का भी उपयोग गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में कर सकते हैं।
  12. मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भून लें।
  13. तैयार टमाटर मिश्रण डालें।
  14. १ कप पानी डालें। आप अपनी इच्छा के अनुसार स्थिरता प्राप्त करने के लिए अधिक या कम पानी जोड़ सकते हैं लेकिन, आम तौर पर क्रीम सूप थोड़े गाढ़े होते हैं।
  15. टमाटर की प्यूरी डालें।
  16. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ मिनट तक पकाएं।
  17. शक्कर डालें। यह टमाटर के खट्टेपन को संतुलित करने में मदद करता है। टमाटर के खट्टेपन के आधार पर आपको कम या ज्यादा करने की आवश्यकता हो सकती है।
  18. नमक और काली मिर्च डालें। आप सूप को ताजी बेसिल या अपनी पसंद के किसी भी अन्य हर्ब जैसे कि पासले, धनिया, रोज़मेरी, सेज के साथ स्वाद ले सकते हैं।
  19. अंत में, थोड़ा फ्रेश क्रीम डालें। विगन टमाटर सूप बनाने के लिए, मक्खन के बजाय तेल का उपयोग करें और ताजा क्रीम के बजाय बादाम या काजू मिश्रित करें।
  20. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ मिनट के लिए पकाएं। हमारा मलाईदार टमाटर का सूप | टमाटर का शोरबा की रेसिपी | cream of tomato soup in hindi | तैयार है।
  21. सर्विंग बाउल में मलाईदार टमाटर का सूप डालें और ताज़ा क्रीम से गार्निश करें।
  22. मलाईदार टमाटर के सूप को ब्रेड क्रुटौन्स् के साथ परोसें।


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