विस्तृत फोटो के साथ हेल्दी मूंग चाट रेसिपी | मूंग स्प्राउट्स चाट | अंकुरित मूंग चाट | स्प्राउट्स चाट वजन घटाने के लिए
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यह एक सुपर हेल्दी मूंग चाट रेसिपी (अंकुरित मूंग चाट) है। चाट भारत भर में लोकप्रिय / मीठा स्नैक हैं। आम तौर पर इसे चटनी, मसाले, टिक्की, समोसा, रगड़ा, सेव, पापड़ी, पूरी, बूंदी आदि सामग्री का असंख्य उपयोग करके बनाया जाता है, लेकिन, आप पौष्टिक तत्वों जैसे मिक्स स्प्राउट्स, उबले हुए मूंग, छोले, लो-फैट दही और सब्जियों का उपयोग करके हेल्दी चाट रेसिपी बना सकते हैं। मेरी पसंदीदा हेल्दी चाट रेसिपी में से कुछ रेसिपी की नीचे दी गई हैं:
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मूंग अंकुरित बनाने के लिए, सही मूंग को चुनें और साफ करें। उन्हें पानी के एक कटोरे में ३ से ४ बार या बहते पानी के नीचे धोएं।
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एक गहरे कटोरे में पर्याप्त पानी १/२ कप मूंग सम्मिलित करें।
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ढक्कन से ढक कर ६ घंटे या रात भर के लिए भिगोने के लिए अलग रखें।
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पूरी तरह से छान लें और उन्हें एक छलनी में रखें या उन्हें एक मलमल के कपड़े में बाँध दें।
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इसे एक ढक्कन से ढक कर १० से १२ घंटे के लिए अंकुरित होने के लिए एक गरम स्थान पर रख दें, उन्हें बीच में एक या दो बार टॉस करें।
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एक दिन के बाद, आप छोटे स्प्राउट्स आये हुए देखेंगे। अंकुरित होने के लिए, आप उन्हें एक और दिन के लिए रख सकते हैं। मूंग को अंकुरित करके अलग रख दें।
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हेल्दी मूंग चाट बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
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सरसों डालें।
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जीरा डालें।
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जब बीज चटक जाए तो कढ़ी पत्ता डालें।
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प्याज़ डालें।
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मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए भून लें।
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अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। मैं अपने घर की रसोई में खाना पकाने में अदरक-लहसुन के पेस्ट का व्यापक रूप से उपयोग करता हूं इसलिए, मैं रेफ्रिजरेटर में अदरक-लहसुन के पेस्ट का भरा हुआ जार रखता हूं।
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मिर्च पाउडर डालें।
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हल्दी पाउडर डालें। ये सभी भारतीय मसाले हेल्दी मूंग चाट को बहुत अच्छा स्वाद प्रदान करता हैं।
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धनिया-जीरा पाउडर डालें। जानिए घर पर ताज़ा धनिया-जीरा पाउडर बनाने का तरीका।
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टमाटर डालें।
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अंकुरित मूंग डालें। किसी भी बीन्स को अंकुरित करना उन्हें पचाने में आसान बनाता है और साथ ही, उनका पोषण भी बढ़ाता है।
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१/४ कप पानी और नमक डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर ४ से ५ मिनट तक या मूंग को आंशिक रूप से पकाए जाने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। आंशिक रूप से खाना पकाने से मूंग स्प्राउट्स के क्रन्च को बनाए रखने में मदद मिलती है।
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आंच से उतारें और उसे थोड़ा ठंडा होने दें। पकाने के बाद आप मूंग स्प्राउट्स का आनंद ले सकते हैं या इसे ऊपर से दही और सब्जियों के साथ मिलाते हैं जैसे हमने किया है।
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अंकुरित मिश्रण को दो बराबर भागों में विभाजित करें।
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अंकुरित मूंग मिश्रण के एक हिस्से को एक कटोरे में रखें।
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२ टेबल-स्पून ताजा दही डालें। हमने ताजा होममेड दही का उपयोग किया है और इसे जोड़ने से पहले व्हिस्क किया है। इसके अलावा, आप कम वसा वाले दही का उपयोग कर सकते हैं।
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थोड़ा नमक छिड़कें और १ टेबल-स्पून प्याज डालें।
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१ टेबल-स्पून टमाटर डालें। इसके अलावा, आप कसा हुआ चुकंदर या गाजर भी डाल सकते हैं।
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१ टेबल-स्पून धनिया छिड़कें। अंत में, इसके ऊपर एक चुटकी मिर्च पाउडर छिड़कें और हमारी हेल्दी मूंग चाट रेसिपी (अंकुरित मूंग चाट) तैयार है।
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हेल्दी मूंग चाट (अंकुरित मूंग चाट) की १ और सर्विंग बनाने के लिए चरण १ से ५ तक दोहराएं।
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अगर आपको हेल्दी मूंग चाट की यह रेसिपी अच्छी लगी हो तो इसे भी देखें: अंकुरित मूंग और मेथी चीला, मूंग स्प्राउट्स पानकी, स्प्राउट्स ढोकला।
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हेल्दी मूंग चाट - एक स्वादिष्ट फाइबर रिच स्नैक। स्प्राउट्स को उनके उच्च पोषक तत्व की गिनती के कारण 'लिविंग फूड' के रूप में जाना जाता है जिसमें न केवल फाइबर, बल्कि प्रोटीन, विटामिन और कई अन्य मिनरल्ज़ भी शामिल हैं। यह सबसे स्वास्थ्यप्रद भोजन में से एक है। आहार विशेषज्ञ अक्सर स्प्राउट्स को अपने दैनिक आहार का हिस्सा बनाने की सलाह देते हैं। यदि आप सादे स्प्राउट्स खाने से ऊब गए हैं, तो उन्हें एक हेल्दी मूंग चाट बनाने के लिए अपनी पसंदीदा सब्जियों और मसालों के साथ मिलाएं। इस चाट का नाश्ता करें और द्वि घातुमान खाने से बचें। पोषक तत्वों का स्टॉक करें और स्वस्थ हृदय, मजबूत हड्डियां, नियंत्रित शर्करा स्तर और पाचन स्वास्थ्य के लिए तत्पर रहें।