विस्तृत फोटो के साथ ज्वार पुदीने की रोटी रेसिपी | ज्वार प्याज पुदीना रोटी | ज्वार पुदीना परांठा | मिंट रोटी
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ज्वार पुदीने की रोटी बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में १ कप ज्वार का आटा लें। ज्वार का आटा एक बहुत ही पौष्टिक आटा है जो आपके आहार में प्रोटीन, फाइबर और लोह को जोड़ता है।
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इसमें पुदीने की पत्तियां डालें। हमेशा ताजे और गहरे हरे पुदीने के पत्ते खरीदें और उपयोग करने से पहले उन्हें काट लें, अन्यथा वे काले हो जाते हैं। उपयोग करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोना याद रखें।
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इसमें प्याज डालें। वे इस रोटी को जरूरी क्रंच देता हैं। आप इस स्तर पर कुछ कसा हुआ गाजर या कसा हुआ गोभी भी जोड़ सकते हैं।
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हरी मिर्च डालें। ये ब्लैंड ज्वार के आटे के स्वाद को बढ़ाता हैं। चूंकि उन्हें कम वसा वाले दही के साथ परोसा जाता है, जो कि खाने में अच्छा लगता है, अगर आपको अपना भोजन थोड़ा मसालेदार पसंद हैं तो कुछ अतिरिक्त हरी मिर्च डालें।
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तेल (अधिमानतः मूंगफली का तेल) डालें। यह रोटियों को कोमलता प्रदान करता है।
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अपने स्वादानुसार नमक डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं। एक चम्मच के बजाय अपने हाथों का उपयोग करके मिश्रण को अच्छे से मिक्स करें क्योंकि यह यूनिफार्म मिश्रण करने मदद करता है। एक तरफ रख दें।
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सॉस पैन में १/२ कप पानी उबालें।
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ज्वार के आटे के मिश्रण के कटोरे में गरम पानी डालें। रोटियों की कोमलता प्रदान करने के लिए गरम पानी डाला जाता है।
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शुरूआत में एक चम्मच की मदद से मिश्रण और पानी मिलाएं ताकि आप अपने हाथों को जला ने से बचा सके। लगभग एक मिनट तक प्रतीक्षा करें।
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एक बार जब आटे की गरमी को संभालना आसान हो जाता है, तो अपने हाथों से आटा गूंध लें।
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नरम आटा बनाने के लिए गूंधना जारी रखें। अगर आटा चिपचिपा लगता है, तो ज्वार का आटा और अगर आटा थोड़ा सख्त लगता है, तो थोड़ा और गरम पानी डालें।
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आटे को ४ बराबर भागों में विभाजित करें।
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रोलिंग बोर्ड पर सूखे ज्वार के आटे को कुछ अच्छी मात्रा छिड़कें और उस पर एक आटे के गेंद को सपाट करें।
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इसे १५० मि। मी। (६”) व्यास का गोल एक रोलिंग पिन का उपयोग करके बना लें। रोलिंग की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए आवश्यकता के रूप में अधिक ज्वार के आटे का उपयोग करें।
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ज्वार पुदीने की रोटी बेल कर तैयार होने के बाद, इसे गरम नॉन-स्टिक तवा पर रखें।
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रोटी के प्रत्येक तरफ १/४ टीस्पून थोड़ा तेल (अधिमानतः मूंगफली का तेल) का उपयोग करके मध्यम आचं पर ज्वार पुदीने की रोटी पकाएं।
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जब तक ज्वार पुदीने की रोटी के दोनों तरफ भूरे रंग के धब्बे दिखाई दें तब तक पकाएं।
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लो-फैट दही के साथ ज्वार पुदीने की रोटी को | ज्वार प्याज पुदीना रोटी | ज्वार पुदीना परांठा | मिंट रोटी | jowar aur pudina ki roti in hindi | तुरंत परोसें।
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ज्वार पुदीने की रोटी - स्वस्थ दिल के लिए।
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उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ शरीर में सूजन को कम करने में मदद करने के साथ-साथ रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए श्रेय दिया गया है, जिससे हृदय रोगों का खतरा कम हो जाता है। ज्वार के आटे में फाइबर रहता है। हालाँकि, संपूर्ण ज्वार सबसे अच्छा होता है, ज्वार के आटे से बनी ये रोटियाँ आपके आहार में पर्याप्त फाइबर भी शामिल करता हैं। प्रत्येक रोटी २.५ ग्राम फाइबर यानि २५ से ३० ग्राम की दैनिक आवश्यकता का लगभग 8% से 10% तक उधार देती है। तो, इन ज्वार पुदीने की रोटी के साथ दिल के स्वास्थ्य को बढ़ावा दें। अन्य हेल्दी हार्ट फूड्स के बारे में जानें।
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ज्वार के आटे की उच्च फाइबर गिनती इन रोटियों को मधुमेह रोगियों के लिए भी उपयुक्त बनाती है।
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पीसीओएस वाली महिलाएं भी इन रोटियों को अपने आहार में शामिल करके लाभ उठा सकती हैं। वे प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं और इस प्रकार उनका तृप्ति मूल्य होता है।
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मैग्नीशियम, फास्फोरस, बी विटामिन और ज़िंक कुछ अन्य पोषक तत्व हैं जो इन रोटियों में भरपूर हैं।