विस्तृत फोटो के साथ पौष्टिक रोटी रेसिपी
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रोटी एक लोकप्रिय भारतीय फ्लैटब्रेड है जिसे लंच या डिनर में सब्ज़ी, करी और ग्रेवी के साथ खाया जाता है। जबकि ज्यादातर इसे गेहूं के आटे और नमक के साथ बनाया जाता है, आप भिन्नता बनाने के लिए कई आटे और मसालों का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप इसे अच्छा माउथफिल और स्वाद देने के लिए कुछ कटी हुई सब्जियों में भी मिला सकते हैं। पनीर या ओट्स का जोड़ना भी इसे और अधिक पौष्टिक बनाने में मदद करता है। यहाँ हमारी वेबसाइट से कुछ लोकप्रिय स्वस्थ रोटी की रेसिपीज दी जा रही हैं, जो मेरी पसंदीदा हैं:
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पौष्टिक रोटी तैयार करने के लिए, आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें। आप पौष्टिक रोटी का आटा बनाने के लिए उबले हुए आलू का भी उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप इसमें स्टार्च वाली सब्जीयों को ना छोड़ें और अपनी पसंद की किसी भी सब्जी जैसे गाजर, चुकंदर, फण्सी, मूली, लौकी आदि का उपयोग कर सकते हैं।
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आगे, पौष्टिक रोटी के लिए, हम फाइबर युक्त कटा हुआ पालक डालें। आप अपनी पसंद के किसी भी पत्तेदार साग जैसे मेथी, धनिया, हरा प्याज जोड़ सकते हैं।
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पौष्टिक रोटी के आटे के लिए, एक गहरी कटोरी में गेहूँ का आटा लें।
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आगे, बेसन डालें। वैकल्पिक रूप से, आप पौष्टिक रोटी के आटे को मज़बूत बनाने के लिए ज्वार, बाजरा और नाचनी आटा भी डाल सकते हैं।
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कद्दूकस किया हुआ आलू डालें।
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अंत में, कटी हुई पालक और हरी मिर्च डालें। सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियों को बारीक काटे या बारीक कद्दूकस करें, ताकि आप आसानी से बिना टूटे पौष्टिक रोटी को रोल कर सकें।
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सभी सामग्री को एक साथ बांधने के लिए दही या दूध मिलाएं। यह न केवल पौष्टिक रोटी को नरम बनाने में मदद करता है, बल्कि कैल्शियम के अतिरिक्त पोषक तत्व को बढ़ाता है। इसके अलावा, आप इस आटे को बनाने के लिए पनीर के मट्ठे का उपयोग कर सकते हैं।
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तेल डालें।
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अपने हाथों की मदद से सभी सामग्रियों को मिलाएं।
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६ टेबल-स्पून गरम पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें।
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हेल्दी रोटी तैयार करने के लिए, आटे को १४ समान भागों में विभाजित करें।
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रोलिंग बोर्ड पर थोड़ा सा सुखा आटा डालें।
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रोलिंग बोर्ड पर आटा गेंद का एक हिस्सा रखें और उसे दबाएं।
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प्रत्येक भाग को १७५ मि। मी। (७”) व्यास के गोल में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें।
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एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और ध्यान से उस पर पौष्टिक रोटी रखें। रोटी को नीचे से सुनहरा होने तक पकाएं।
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१/४ टीस्पून तेल डालें, पलटें और दूसरी तरफ भी पकाएं।
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दूसरी तरफ १/४ टीस्पून तेल लगाइए और तब तक पकाएं जब तक कि आलू की रोटी के दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग के धब्बे न हों जाए।
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एक प्लेट में पौष्टिक रोटी निकालें।
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चरण २ से ८ दोहराएं और सभी १३ पौष्टिक रोटी इसी तरह बनाएं।
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