टमाटर रसम रेसिपी | टमाटर की रसम | टोमैटो रसम | टोमेटो रसम | Rasam, Tomato Rasam
द्वारा तरला दलाल

टमाटर रसम रेसिपी | टमाटर की रसम | टोमैटो रसम | टोमेटो रसम | tomato rasam in hindi.



टमाटर रसम सांबर के बराबर अधिकांश दक्षिण भारतीयों के लिए एक दैनिक किराया है। जानिए आसान रसम रेसिपी बनाने की विधि।

यहाँ विशेष मसाला पाउडर, इमली, टमाटर और दाल के साथ मैसूर रसम बनाने का पारंपरिक तरीका है, जो सुगंधित तड़के के साथ उपयुक्त रूप से संपन्न होता है, जो हर किसी को एक पल में में रसोई में लाने के लिए पर्याप्त है...

टमाटर रसम बनाने के लिए सबसे पहले रसम पाउडर बना लें। धनिया के बीज, कश्मीरी मिर्च, बैक पेपरकॉर्न, अरहर दाल, चना दाल और एक चुटकी जीरा और सौते को मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक मिलाएं। पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, मिक्सर में एक स्मूद पाउडर होने तक पीस लें। एक तरफ रख दें। फिर पर्याप्त पानी के साथ अरहर दाल को प्रेशर कुक करें और हैंड ब्लेंडर से ब्लेंड करें। इसमें तैयार रसम पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें। टमाटर, इमली का पल्प, हल्दी पाउडर, हींग, नमक और ३ कप पानी अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर ८ से १० मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। तैयार दाल-रसम पाउडर का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ३ से ४ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। एक तरफ रख दें। तड़के के लिए, एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें और उसमें सरसों और करी पत्ते डालें। जब बीज चटकने लगे, तब तैयार रसम में तड़का डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ मिनट तक पकाएँ। धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गर्म - गर्म परोसें।

टमाटर रसम ज्यादातर दक्षिण भारतीय को घरेलू खाना पकाने का प्रतीक है। चाहे दुनिया के दूसरे छोर पर एक सेवित अपार्टमेंट में एक स्नातक, या पहाड़ियों में छुट्टी से एक परिवार, या कार्यालय से थका हुआ वापस आ रहा है, रसोई में उबलते हुए रसम की सुगंध के लिए उनके दिल तरसते है।

टमाटर रसम विलेज स्टाइल और मेदु वड़ा एक लोकप्रिय कॉम्बो है। आप इसके साथ चना घिसी, फ्रेंच बीन्स पोरियाल, कोलुम्बु, मैंगो सासाव, घी चावल और दाल पायसम के दक्षिण भारतीय दोपहर के भोजन के साथ भी परोस सकते हैं।

टमाटर रसम के लिए टिप्स 1. एक अच्छे माउथफिल के लिए टमाटर को बारीक काट लें। 2. रसम पाउडर के चमकीले लाल रंग के लिए कश्मीरी मिर्च का प्रयोग करें। 3. एक चिकनी रसम को पकाने के लिए दाल को अच्छी तरह से फेंटें।

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