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 Last Updated : Oct 16,2020


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Healthy Indian Recipes - Read In English
સંપૂર્ણ આરોગ્યદાયક વ્યંજન - ગુજરાતી માં વાંચો (Healthy Indian Recipes in Gujarati)

Top Recipes

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स्टफ्ड जैकेट पोटैटो रेसिपी | बेक्ड बीन्स स्टफ्ड जैकेट पोटैटो | चीज़ बेक्ड बीन्स जैकेट पोटैटो | चीज़ जैकेट पोटैटो | baked jacket potatoes with baked beans and cheese in hindi | with 17 amazing images.
गुजराती कढ़ी रेसिपी | गुजराती कढ़ी की रेसिपी | कढ़ी बनाने की विधि | Gujarati kadhi recipe in hindi language | with 11 amazing images. गुजरात के खाने में यदि गुजराती कढ़ी का न होना मतलब गुजराती थाली अधुरी है। इसे गुजरात की पाकशैली से अलग नहीं किया जा सकता है। देखा जाए तो गुजराती कढ़ी बेसन से गाढ़ा बनाया गया दही का एक मीठा और तीखा मिश्रण है, जिसे बहुत से तरीकों से मज़ेदार बनाया जा सकता है और अन्य सामग्री मिलाई जा सकती है, जैसे कि पकौड़े और कोफ़्ते। इस आसान से व्यंजन को बनाने के लिए आपको विशिष्ट तकनीक अपनानी है, जिसके लिए अभ्यास की आवश्यक्ता है। याद रखें कि गुजराती कढ़ी को कभी भी तेज़ आँच पर ना उबाले, क्योंकि दही फट सकती है। आप इस कढ़ी का सेवन चावल के साथ कर सकते हैं। यदि आप अपने पारंपरिक गुजराती कढ़ी को मोटा चाहते हैं, तो अधिक बेसन डालें या पानी की मात्रा कम करें। यह वास्तव में व्यक्तिगत पसंद है कि कैसे अखाड़ा कढ़ी बनाया जाए! मीठा और खट्टा स्वाद देने के लिए गुजराती कढ़ी में थोड़ी चीनी मिलाई जाती है। नीचे दिया गया है गुजराती कढ़ी रेसिपी | गुजराती कढ़ी की रेसिपी | कढ़ी बनाने की विधि | Gujarati kadhi recipe in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
पनीर टिक्की रेसिपी | पनीर कटलेट | आसान पनीर स्टार्टर | स्वस्थ पनीर टिक्की | paneer tikki in hindi | with 26 amazing images. पनीर टिक्की रेसिपी | पनीर कटलेट | स्वस्थ पनीर टिक्की | तवा पनीर टिक्की यह बिना तला हुआ भारतीय स्नैक है। पनीर कटलेट बनाना सीखें। पनीर टिक्की बनाने के लिए, एक प्लेट में पनीर डालकर, उसे आटे की तरह मुलायम होनेतक गूंधिये। उसमे धनिया, हरी मिर्च, नमक और पीसी हुई चीनी डालिए और अच्छे से मिलाइए। मिश्रण को १० बराबर भागों में बाँट लीजिए और हर भाग को छोटा गोल आकार दीजिए। टिक्की बनाने के लिए गोले को बिच में हल्के से दबाइए, उसके अन्दर 1½ टी-स्पून सूखे मेवो का भरावन भरिए और दुबारा उसे बॉल की तरह गोल आकार दीजिए और अपनी हथेलियों के बीच रख कर हल्का सा समतल करिए। इसे हल्केसे कोर्नफ्लार में रोल करिए। क्रमांक ४ की प्रक्रिया को दोहराते हुए बची हुई ९ टिक्कियाँ बनाइए। एक नॉन-स्टिक तवे में तेल गरम करिए और एकसाथ कुछ टिक्कियों को, दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाइए। टमॅटो कैचपया ग्रीन चटनी के साथ गरमा गरम परोसिए। ताज़े पनीर के साथ कटा हुआ हरा धनिया और हरी मिर्च को आटे में रोल करके हल्के से तेल में बनाया गया है। इसमें कोई शक नहीं की तवा पनीर टिक्की एक लोकप्रिय नाश्ता है। सूखे मेवो के भरावन के साथ इसका यह रूप और भी ज्यादा लाजवाब बनाया गया है, जो मुलायम पनीर के साथ बहुत जमता है। इस स्वस्थ पनीर टिक्की में पनीर से कैल्शियम और प्रोटीन की अच्छाई होती है और आप धनिया से विटामिन ए और विटामिन सी जैसे मुट्ठी भर एंटीऑक्सीडेंट भी ले सकते हैं। न्यूनतम तेल के साथ तवा पर तले होने के कारण, यह डीप फ्राई किया हुआ संस्करण की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है। हालांकि कॉर्नफ्लोर की कुछ मात्रा का उपयोग किया जाता है, लेकिन हृदय रोगी कभी-कभी १ से २ पनीर कटलेट का आनंद ले सकते हैं। पनीर टिक्की के लिए टिप्स 1. सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजा पनीर का उपयोग करें। 2. आप उन्हें आकार दे सकते हैं और परोसने से पहले न्यूनतम तेल के साथ तवा पर तलेने के लिए प्रशीतित रख सकते हैं। 3. स्वास्थ्य प्रेमी पूर्ण वसा पनीर और कम वसा वाले पनीर के बीच अपनी पसंद बना सकते हैं। आनंद लें पनीर टिक्की रेसिपी | पनीर कटलेट | आसान पनीर स्टार्टर | स्वस्थ पनीर टिक्की | paneer tikki in hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
कभी- कभी, कुछ सामग्रियों के रुपांतर से या सब्जियों को मिलाने से एक लोकप्रिय व्यंजन को बहुत ही अनोखा बदलाव दियाजा सकता है।इसपारंपरिक चिले में छास और पत्तागोभी का संकलन यह काम करता है।सूजी और उड़द की दाल का आटा आवश्यक सामग्रियाँ हैं, जो चावल के चिकनेपन को संतुलित रखते हैं। जब यह चावल और सब्जियों के चिले को तवे पर पकाया जाता है, तब धनिया और हरी मिर्च कमरे में एक अनोखी खुशबु भर देते हैं।
बाजरा, राईस एण्ड स्प्राउट्स मूंग पुडा रेसिपी | बाजरा मूंग पैनकेक | अंकुरित मूंग चीला | मूंग बाजरा चीला | bajra rice and sprouted moong puda in Hindi | with 20 amazing images. बाजरा, राईस एण्ड स्प्राउट्स मूंग पुडा रेसिपी | बाजरा चावल का आटा मूंग स्प्राउट्स पैनकेक | मूंग स्प्राउट्स पुडला एक संतोषजनक और पौष्टिक नाश्ता विकल्प है। जानें बाजरे के बाजरा चावल का आटा मूंग स्प्राउट्स पैनकेक बनाने का तरीका. बाजरा, राईस एण्ड स्प्राउट्स मूंग पुडा बनाने के लिए, बाजरे का आटा, चावल का आटा, दही, अंकुरित मूंग, हरी मिर्च, धनिया, नमक और पर्याप्त पानी डालकर एक गाढ़ा घोल बनाइए। उसमे हल्दी पाउडर डालिए, अच्छे से मिलाइए और १५ मिनट के लिए एक तरफ रख दीजिए। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करे और उस पर थोडा-सा तेल चुपडिए। उस पर एक चम्मच भर कर घोल डालिए और उसे ७५ मिमी (३”) व्यास का गोल आकार बनाइए। थोड़े तेल की मदद से,दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाइए। यही प्रक्रिया दोहराते हुए बचे हुए घोल से और १४ पुडे बनाइए। ग्रीन चटनी के साथ तुरंत परोसिए। पुडा मीठा या नमकीन, डीप फ्राई या तवा पका हुआ हो सकता है। यह मूंग स्प्राउट्स पुडला बाजरा, चावल का आटा और अंकुरित मूंग से तवे पर कम से कम तेल में बनाया गया हल्का मसालेदार संस्करण है। दही का उपयोग इस व्यंजन में घोल को बाँधे रखने के लिए किया गया है, वह एक सुहानी खुशबु और स्वाद भी देता है। इस आसन और जटपट बनने वाले बाजरा चावल का आटा मूंग स्प्राउट्स पैनकेक को सुबह या शाम के नाश्ते के लिए भी बनाया जा सकता हैं। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक, यह एक ऐसा व्यंजन है जो सामग्री और आकर्षक उपस्थिति के अपने मुंह में पानी लाने वाले संयोजन से कई युवा दिलों को जीत लेगा! जहां वयस्क इस बाजरा, राईस एण्ड स्प्राउट्स मूंग पुडा को हरी चटनी के साथ पसंद करेंगे, वहीं बच्चे इसे टमाटर केचप के साथ पसंद करेंगे। आप घर पर भी टमैटो केचप बनाकर उन्हें सरप्राइज दे सकते हैं! यह घर का बना केचप पूरी तरह से परिरक्षकों से मुक्त है! बाजरा, राईस एण्ड स्प्राउट्स मूंग पुडा के लिए टिप्स। 1. बाजरा के आटे को ज्वार के आटे से बदला जा सकता है। 2. स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग चावल के आटे की जगह जई का आटा ले सकते हैं। 3. धीरे-धीरे पानी डालें क्योंकि पानी की मात्रा आमतौर पर आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। 4. बैटर को थोड़ा मोटा होना चाहिए, फिर भी आसानी से फैलने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। अगर बैटर बहुत पतला है तो पैनकेक तवे पर चिपक जाएगा और उसे पलटना मुश्किल होगा. 5. पैनकेक को तवे पर चिपकने से बचाने के लिए तवे को चिकना करना याद रखें। 6. अगर आप ध्यान दें कि पैनकेक तवे पर चिपक रहा है, तो थोड़ा और बाजरे का आटा या बेसन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पैनकेक बनाना जारी रखें। आनंद लें बाजरा, राईस एण्ड स्प्राउट्स मूंग पुडा रेसिपी | बाजरा मूंग पैनकेक | अंकुरित मूंग चीला | मूंग बाजरा चीला | bajra rice and sprouted moong puda in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
पनीर भुर्जी रेसिपी | पनीर की भुर्जी कैसे बनाएं | सूखी पनीर की भुर्जी | स्वादिष्ट मसालेदार पनीर भुर्जी | bhurji in Hindi | with 18 mazing images. पनीर भुर्जी एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसेदुनियाभर केभारतीय लोग पसंद करतेहैं। यह आसान, मसालेदार व्यंजन है, जो ब्रेड और पराठा के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है। सुदूर दक्षिण में, कभी-कभी पनीर भुर्जी को, डोसा के भरावन के रूप में भी प्रयोग में लिया जाता है, ठीक उसी प्रकार जैसे मलासा डोसा में आलू का प्रयोग किया जाता है। पनीर भुर्जी बनाने के लिए एक महत्वपूर्ण सुजाव यह है कि इसके लिए ताज़े पनीर का उपयोग करिए और इसे परोसने के तुरंत पहले बनाइए, नहीं तो वह नम पड़ जाएगा। नीचे दिया गया है पनीर भुर्जी रेसिपी | पनीर की भुर्जी कैसे बनाएं | सूखी पनीर की भुर्जी | स्वादिष्ट मसालेदार पनीर भुर्जी | bhurji in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
आज कल रोड के जिस भी तरफ देखें चारों ओर चाट वालों के तवे पर लजीज चने दिखाई देते हैं, जो किसी की भी भूख जगा दे। अगर यही तवा चना आपके गार्डन कोकटेल पार्टी में बनाया जाए तो इसका अनुभव कितना अदभुत होगा ? काबुली चने को इसप्रकार पकाने पर एक चटपटा, तीखा और मजेदार नाश्ता बनता है और इसे पापड़ी के साथ परोसे जाने पर शहर में लोग आपकी पार्टी की तारीफ़ जरुर करेंगे।
क्रीमी खोया साथ ही ऊपर से डाले गए रसीलेहरे मटर, वाह! जो लोग क्रीम, मक्खन वाले व्यंजन पसंद करते हैं, उनके लिए खोया मटर एक उत्तम विकल्प है और यह स्वादिष्ट रोटी, पूरी या पराठा के साथ बहुत अच्छे से जमता है। मसालों के साथ खोया को पकाने से वह उसके कच्चे स्वाद को निकाल कर सब्ज़ी को शानदार और स्वादिष्ट बनाता है। सौंफ़ के पाउडर को इस सब्ज़ी में मिलाने से,वह सब्ज़ी को दिलचस्प और अनोखी खुशबू प्रदान करता है, जोहर खाने वाले को ज़रूर ही तृप्त करेगा।
मेथी पालक पनीर सब्जी रेसिपी | पालक मेथी पनीर साग | भारतीय स्टाइल पनीर मेथी पालक | सूखी मेथी पालक पनीर की सब्जी | methi palak paneer sabzi in Hindi. मेथी पालक पनीर सब्जी रोटियों और पराठों के लिए एक आसान भारतीय संगत है। मेथी, पालक, पनीर, प्याज, टमाटर और मसालों से बनाया जाता है। जानें कि पालक मेथी पनीर साग कैसे बनाया जाता है। मेथी पालक पनीर सब्जी बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवे पर ६ टी-स्पून तेल गरम करिए, उसमे पनीर के टुकड़े डालिए और तेज़ आंच पर ४ से ५ मिनट या हल्के गुलाबी होने तक पकाइए। आंच पर से उतार कर एक तरफ रख दीजिए। सी नॉन-स्टिक तवे पर बचा हुआ १ टी-स्पून तेल डालिए, उसमे प्याज़ डालिए और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट भूनिए। उसमे टमाटर, हरी मिर्च और २ टेबल-स्पून पानी डालिए, अच्छे से मिलाइए और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट, लगातार हिलाते हुए पकाइए। उसमे हल्दी, लाल मिर्च का पाउडर, मेथी, पालक, नमक और २ टेबल-स्पून पानी डालिए, अच्छे से मिलाइए और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट, बिच-बिच में हिलाते हुए पकाइए। उसमे भुना हुआ पनीर और चीनी डालिए, हल्के से मिलाइए और मध्यम आंच पर १ मिनट पकाइए। रोटी या पराठा के साथ तुरंत परोसिए। स्वादिष्ट पारंपरिक मसालों का आपके पसंदीदा हरी सब्जियाँ और सब्जियों में घुल जाने को आप जरुर ही पसंद करेंगे, पर याद रहे भारतीय स्टाइल पनीर मेथी पालक ताज़ा ही परोसिए ताकि आप इसकी उत्तम खुशबू, स्वाद और रंग का आनंद ले पाए। इस पालक मेथी पनीर साग का आनंद लंच के समय भी लिया जा सकता है। आप इसे ठंडा कर सकते हैं और इसे काम करने के लिए ले जाने के लिए एक टिफिन में पैक कर सकते हैं। हरी सब्जियाँ एक अदभुत खाद्य पदार्थ है जिसे हम रोजाना अपने खाने में मिलाना चाहते हैं। यह सूखी मेथी पालक पनीर की सब्जी एक ऐसा व्यंजन है जिसमें लोह और विटामिन एसे भरी दो हरी सब्जियाँ एक साथ मिलाई गई हैं और उसके ऊपर कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर पनीर डाला गया है। फाइबर आंत के लिए भी एक वरदान है! लेकिन सूखी मेथी पालक पनीर की सब्जी में कैलोरी की जाँच करें और अपने सेवारत आकार का चुनाव करें। आप कुछ कैलोरी को बचाने के लिए उपयोग किए जा रहे तेल की मात्रा को भी कम कर सकते हैं। जो लोग कम वसा वाले आहार का लक्ष्य रखते हैं, वे उच्च वसा वाले पनीर को कम वसा वाले पनीर से बदल सकते हैं। मेथी पालक पनीर सब्जी के लिए टिप्स 1. इस नुस्खा के लिए ताजा और नरम पनीर का उपयोग करें और सूखे पनीर का उपयोग न करें। खाना बनाते समय सूखा पनीर टूट जाएगा। 2. बारीक कटा प्याज और टमाटर का उपयोग करें और बेहतर माउथफिल के लिए मोटे तौर पर कटा हुआ नहीं। 3. साग को ओवर कुक न करें, अन्यथा वे अपना रंग खो देंगे। 4. चीनी की थोड़ी मात्रा टमाटर का खट्टापन को संतुलित करने के लिए है। लेकिन आप चाहें तो इससे बच सकते हैं। आनंद लें मेथी पालक पनीर सब्जी रेसिपी | पालक मेथी पनीर साग | भारतीय स्टाइल पनीर मेथी पालक | सूखी मेथी पालक पनीर की सब्जी | methi palak paneer sabzi in Hindi | नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो के साथ।
मिनी इडली, जिसके घोल में बहुत सारा पालक मिलाया गया है, वह एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। ईन इडलियों को हम साम्भर की बजाय कोकोनट सॉस के साथ परोसेंगे, जिसमें थोडी-सी हरी मिर्च डालकर तीखापन दिया गया है। मिनी इडली इन कोकोनट सॉस एक बहुत ही अनोखा नाश्ता है, पर याद रहे कि इसे गरमा गरम ही परोसें।