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 Last Updated : Jan 26,2020


  > झट - पट व्यंजन



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ઝટ-પટ વ્યંજન - ગુજરાતી માં વાંચો (Quick Recipe recipes in Gujarati)

झट-पट व्यंजन : Quick Recipes in Hindi, Indian Quick Recipes


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पाँच प्रोटिन युक्त दालों के मिश्रण से बनाई गई इस मसालेदार मिक्स दाले के रूपांतर में दही के साथ परंपरागत मसालों का उपयोग किया गया है, जो इसमें खट्टापन और तीखापन देते हैं। यह दाल पराठे और रोटी के साथ अच्छा संयोजन बनाती है। इस दाल को आसानी से झटपट बनाया जा सकता है। बस, याद रखें कि दाल को 1 घंटे पहले से सोखने रख दें जिससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि दाल एकसमान पकेगी। इस दाल का मज़ा चावल और रोटी के साथ लें।
जल्दी से तैयार होने वाला, यह क्विक तवा राइस अपने आप में एक पूरा भोजन है, जिसमे है बहुत सारी ताज़ा और कुरकुरी सब्जियाँ, खट्टेपन और रुप प्रदान करने के लिए दही एवं टमाटर और हल्के तीखेपन के लिए है थोड़ी सी लाल कश्मीरी मिर्च। कसे हुए चीज़ की एक त्वरित सजावट इसे ओर भी लज़ीज़ बना देती है।
इस स्वादिष्ट सब्ज़ी को आसानी से बनाया जा सकता है क्योंकि इसमें सिर्फ सब्ज़ीयाँ और पनीर को कुछ तैयार मसाले पाउडर के साथ भुना गया है। लेकिन फिर भी, यह किसी भी रोटी के साथ बेहद जजती है। साथ ही, इस क्विक बेबी कॉर्न एण्ड पनीर सब्ज़ी को चौड़े पॅन में बनाना बेहतर होता है जिससे पनीर टुटे नहीं।
अगर बैंगन को मज़ेदार तरीके से पकाया जाये तो किस बात की चिंता है? यह बैंगन से बना व्यंजन सबको बेहद पसंद आयेगा। पकाने से पहले बैंगन में नमक लगाकर रखने से यह सुनिश्चित होता है कि झट-पट बैंगन की सब्ज़ी ना केवल झट-पट बनती है, लेकिन साथ ही बनाने में बेहद आसान है।
सब्ज़ी का कोरमा एक सौम्य स्वाद से भरा मिली-जुली सब्ज़ीयों का सूखा व्यंजन है। जहाँ आप इसमें किसी भी प्रकार की सब्ज़ी का प्रयोग कर सकते हैं, मैने यहाँ आम सब्ज़ीयों का प्रयोग किया है जिससे कोरमा को रोटी या पूरी के साथ आसानी से परोसा जा सकता है।
गार्डन से ताज़ा मिला हुआ, यह डिप ऐसा ही लगता है! इस रैडिश, कुकुम्बर एण्ड कर्ड डिप को गाढ़ा बनाने के लिए, ताज़ी सलाद की सब्ज़ीयों को दही और फ्रेश क्रीम के साथ मिलाया गया है और स्वाद के लिए हरी मिर्च मिलाई गई है। ठंडा कर इस डिप को ताज़ी स्लाईस्ड करारी सब्ज़ीयों के साथ परोसें।
यह ढ़कले इतने मुलायम और स्पंजी होते हैं कि इन्हें नायलोन कहा जा सकता है! और क्या चाहिए, अगर आपने विधी का पालन अच्छी तरह किया है और अभयास किया है, तो इस व्यंजन को बनाना बेहद आसान हो जाता है। घोल में फ्रूट सॉल्ट और तड़के में पानी, यह दो मुख्य तत्व हैं जो इस ढ़ोकले के बेहद नरम और स्पौंजी रुप के लिए ज़िम्मेदार हैं। पर्याप्त 100/100 नम्बर के लिए, परोसने से तुरंत पहले ही तड़का डालें।
यह स्ट्रॉबेरी प्रालाइन केक एक मज़ेदार डिज़र्ट है जिसमें संतरे के रस में डुबोए हुए नाईस बिस्कुट के उपर व्हीप्ड क्रिम की परत और उपर से स्ट्रोबेरी और क्रश की हुई चिक्की का छिड़काव किया गया है। ध्यान रहे कि चिक्की दरदरी ही क्रश की हुई होनी चाहिए जैसे अक्सर प्रालाईन होता है। परोसने के समय तक इसका संग्रह फ्रिज में ही करें क्योंकि इस डिज़र्ट को ठंडा खाने का मज़ा बहुत ही अनोखा है। एप्पल हनी पॅनकेक और क्रन्ची पाईनएप्पल केक भी जरूर आज़माइए।
गुरात के घरों से एक खास खजाने को देखें! एक खास व्यंजन जिसे होली के अवसर पर बनाया जाता है, यह डाकोर ना गोटा एक बेहद पुराना पारंपरिक व्यंजन है जो गुजरात के डाकोर नामक गाँव का मूल है। हालांकि इस व्यंजन को तल कर बनाया जाता है, लेकिन इसे बनाना बेहद आसान है क्योंकि इसमें आम सामग्री का प्रयोग किया जाता है और इसके घोल को बिना पीसे या खमीर लाए आसानी से बनाया जा सकता है। इसे और भी खास बनाने के लिए खजूर इमली की चटनी के साथ परोसें।
गर्मीयों का मौसम आते ही गुजराती कच्ची केरी से विभिन्न प्रकार के अचार बनाना शुरु कर देते हैं। यह भारत के समृद्ध श्रेत्र से एक मशहुर व्यंजन है। देखा गया तो, गर्मी में परोसे जाने वाला कोई भी नाश्ता इस चटनी के बिना अधुरा होता है। इसे आप थोक मे बनाकर 2-3 दिना के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं।

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