मकई खूंभ जालफ्रायज़ी रोल | Makai Khumbh Jalfrazie Roll ( Wraps and Rolls)
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पंजाबी पाकशैली दिखने में बेहद स्वादिष्ट लेकिन साथ ही थोड़ी डरावनी भी होती है, जिसका श्रेय वसा भरपुर सामग्री को जाता है! यह स्वादिष्ट रोल आपको बिना वजन बढ़ाये, पंजाबी सब्ज़ी का स्वाद लेने में मदद करते हैं। यह शिमला मिर्च, खूंभ, मीठी मकई और पनीर का बेहतरीन मेल है जो मीठे से लेकर खट्टे स्वाद के संतुलित मेल को दर्शाता है। साथ ही यह ऑक्सीकरण रोधी से भरपुर है को हृदय संबंधित रोग से बचेन में मदद करते हैं।

मकई खूंभ जालफ्रायज़ी रोल in Hindi

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मकई खूंभ जालफ्रायज़ी रोल - Makai Khumbh Jalfrazie Roll ( Wraps and Rolls) recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ रोल के लिये
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सामग्री

जालफ्रायज़ी भरवां मिश्रण के लिए
१ टेबल-स्पून तेल
१/२ कप पयाज़ के स्लाईस
१/२ कप स्लाईस्ड शिमला मिर्च
१ कप खूंभ, चार बड़े टुकड़े किये हुए
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१/२ टी-स्पून धनिया-ज़ीरा पाउडर
१/२ कप स्लाईस्ड टमाटर
३ टेबल-स्पून टमॅटो कैचप
१/४ कप टमाटर की प्युरी
नमक स्वादअनुसार
१ कप लो-फॅट पनीर , 12mm. (1/2") के टुकड़े में कटा हुआ
१/२ कप उबले हुए मीठी मकई के दानें
२ टी-स्पून विनेगर
१/२ टी-स्पून गरम मसाला
१/४ टी-स्पून शक्कर
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया

अन्य सामग्री
१ कप प्याज़ के रिंग्स्
चाट मसाला स्वादअनुसार
रोटी
४ किलो गार्लिक-टमॅटो चटनी
विधि
जालफ्रायज़ी भरवां मिश्रण के लिए

    जालफ्रायज़ी भरवां मिश्रण के लिए
  1. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट तक भुनें। प्याज़ और शिमला मिर्च को जलने से बचाने के लिए थोड़ा पानी छिड़कें।
  2. खूंभ, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-ज़ीरा पाउडर, टमाटर, टमॅटो कैचप, टमाटर की प्युरी और नमक डालकर धिमी आँच पर 4 से 5 मिनट तक भुनें।
  3. पनीर, मीटी मकई के दाने, विनेगर, गरम मसाला, शक्कर और धनिया डालकर हल्के साथों मिला लें। एक तरफ रखें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. प्याज़ के रिंग्स् और चाट मसाला को एक बाउल में अच्छी तरह मिलाकर एक तरफ रख दें।
  2. रोटी को साफ और सूखी जगह पर रखें और अच्छी तरह से 1 टेबल-स्पून गार्लिक-टमॅटो चटनी फैला लें।
  3. जालफ्रायज़ी भरवां मिश्रण के 1/4 भाग को रोटी के बीच रखें।
  4. उपर प्याज़ के रिग्स् के 1/4 भाग को रखकर अच्छी तरह रोल कर बंद कर लें।
  5. बची हुई सामग्री का प्रयोग कर 3 और रोल बनायें।
  6. प्रत्येक रोल पर टीशू पेपर लपेटकर तुरंत परोसें।


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